韭黄的做法-韭黄的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭黄的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍韭黄的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 韭黄最好吃的6种做法？
2. 韭菜王做法？
3. 韭黄怎么腌？

韭黄最好吃的6种做法？

1、韭黄炒鸡蛋

食材：韭黄，鸡蛋，食盐，鸡精

做法：鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀。韭黄洗净后切段备用。

锅中加入适量食用后加热，摊入鸡蛋，将鸡蛋煎熟，装盘备用。锅中再倒入适量油，放入韭黄煸炒直至韭黄变软，加入之前的鸡蛋，加入适量食盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

2、韭黄炒虾仁

食材：韭黄，虾仁，食盐，鸡精，生粉，酱油，食用油

做法：韭黄洗净，切段备用，虾仁洗净，用食盐，味精，生粉稍微腌制几分钟备用。

炒锅中加入适量食用油，加入虾仁煸炒，加入酱油，韭黄，迅速翻炒，加入适量食用盐，味精炒匀即可装盘。

3、韭黄炒肉丝

食材：瘦肉丝，韭黄，酱油，料酒，白糖，食用油，食盐，鸡精，胡椒粉

1.用料 

蛏子 500g ，韭黄 250g ，葱、姜 适量 ，花雕酒 适量， 胡椒粉 适量 ，蚝油 适量 ，油 适量

2.做法

3.蛏子洗净，锅里放适量的水，葱姜、花雕酒煮开

4.倒入蛏子

5.蛏子开口后捞起，剥出蛏子肉，备用

6.韭黄洗净，切寸段

7.炒锅放适量的油烧热，倒入韭黄煸炒至软，在入蛏子肉、花雕酒胡椒粉、蚝油翻炒均匀，即可出锅，装盘享用

韭黄炒蛋

准备食材如下：韭黄200克，鸡蛋3个，花生油80克，盐2克，生抽10克，干辣椒3个，料酒10克

具体做法如下：韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝，鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散，热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出，锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下，放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用。

韭菜王做法？

食材：小海虾300克，韭菜王1把，姜丝适量，葱花适量，白酒少许，生抽少许，油盐适量

步骤

1、小海虾放入清水中，反复淘洗几遍，然后沥干水分待用。

2、韭菜王摘洗干净，沥干韭菜叶上边的水分，最末端的根部切掉不要。然后切成5厘米左右的长段备用。

3、最后再来切上一些姜丝和葱花，用来提鲜和增香。

4、起锅烧油，油的量比我们平时炒菜的量多一些，平时的1.5倍左右，放入葱花姜丝，小火煸香，放入小虾，同时烹入少许的白酒，在高温加热的时候，酒精蒸发，可以带走腥味，在制作虾类的时候，用白酒去腥的效果比料酒更好，还能更好地保留虾本身的风味。用铲子不断翻炒，使虾受热均匀，可以多炒一会儿，小虾不像大虾， 要保持虾肉的鲜嫩，小虾是带壳一起吃的，所以多炒一会儿，可以使其口感更脆，吃的时候更容易咀嚼，味道也更香。

然后烹入少许的生抽来增香上色，翻炒均匀。

放入适量的食盐来调味，最后放入韭菜，翻炒至断生，即可关火。

韭黄怎么腌？

1.韭菜择去黄叶,清洗干净。

2.把洗好的韭菜放在通风处晾干水分。

3.晾到韭菜表面没有水分稍***软,调入精盐用手揉搓。

4.揉好的韭菜打成结码放到干净容器里。

5.腌渍两天。

6、腌好的韭菜切成段，放入红尖椒丝。

7、调入少许味极鲜酱油，喜欢的可调入一点香油，拌匀

到此，以上就是小编对于韭黄的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭黄的做法的3点解答对大家有用。