豆鱼的做法-豆豉鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 富硒豆鱼怎么做？
2. 豆沙鱼的做法？
3. 豆豆鱼怎么做好吃啊?

富硒豆鱼怎么做？

1、主料：豆鱼（350克）、土豆（3个）。

2、调料：葱（15克）、姜（10克）、蒜（5瓣）、花生油（30毫升）、盐（2克）、料酒（15毫升）、老抽（10毫升）、生抽（15毫升）、白糖（20克）、醋（5毫升）、八角（1枚）、胡椒粉（2克）、味精（2克）。

3、做法：

（1）把豆鱼洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。

（2）锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。

豆沙鱼的做法？

腌好后的鱼肉放进微波炉微熟，将小土豆去皮压成泥，在和鱼肉一起压成泥，小香肠用热水先浸泡一下，沥干水分切成小丁加入土豆鱼泥中拌匀，加入适量盐、千岛酱、奶酪粉搅匀即成，其它做好的馅放保鲜盒冷藏随吃随取在调味即可。

1洗净去皮的木瓜切片;豆沙鱼肉洗净，切成片。

2.鱼片放盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉拌匀，注油腌10分钟。

　3.用油起锅，倒入姜片、木瓜炒匀。

4.加水煮沸，倒炼乳煮化，焖煮入味。

5.加盐、鸡粉、胡椒粉拌匀。

6.倒入处理好的鱼片搅散煮沸盛出，撒入葱花即可。

材料

主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，

调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克

做法

1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

1、主料：豆鱼（350克）、土豆（3个）。

2、调料：葱（15克）、姜（10克）、蒜（5瓣）、花生油（30毫升）、盐（2克）、料酒（15毫升）、老抽（10毫升）、生抽（15毫升）、白糖（20克）、醋（5毫升）、八角（1枚）、胡椒粉（2克）、味精（2克）。

3、做法：

（1）把豆鱼洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。

（2）锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。

豆豆鱼怎么做好吃啊?

方法步骤

（1）将绿豆芽去掉不要的部位，然后放到盆子里面，用开水，将它给烫熟之后，捞起来备用。

（2）将葱切成末状，鸡蛋清和着淀粉一起给调成面糊，豆腐皮，平铺在菜板上面，再抹上鸡蛋糊，再放上豆芽，卷成长条。

（3）接下来便是调配汁液了。我们将葱末，酱油，醋，味精，花椒面，辣椒油，和在一起，调成汁液。

（4）锅中放入适量的油，等油肉了之后，我们再把卷好的豆腐皮放到锅中，煎成两面金***。

先把豆豆鱼鳞弄干净，再把鱼肚里的东西清理掉，里面的黑膜要冲掉，再把鱼背切上一条一条的口子，放上料酒，少放一点盐，静置十分钟，把姜切成沫，葱也切好备用，葱头切放鱼肚子里。

取出冷冻的新鲜花椒，用刀拍一拍，放入鱼中，把腌好的鱼，用水冲一冲，放入姜沫，豆豉。

把鱼放入开水中蒸十一二分钟。

把小米辣切烂，放入油中炸一下，把蒸好的鱼，放入鱼盆，撒上香葱，倒入炸好的小米辣和油就好了。

1、主料：豆豆鱼（350克）、土豆（3个）。

2、调料：葱（15克）、姜（10克）、蒜（5瓣）、花生油（30毫升）、盐（2克）、料酒（15毫升）、老抽（10毫升）、生抽（15毫升）、白糖（20克）、醋（5毫升）、八角（1枚）、胡椒粉（2克）、味精（2克）。

3、做法：

（1）把豆鱼洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。

（2）锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。

1、食材准备：豆豆鱼、大葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、酱油、蚝油、白酒、玉米淀粉、白糖、鸡精、芝麻香油、盐、食用油。

2、买回来的一条两斤左右的豆鱼，清洗干净豆鱼肚子里的黑膜，因为黑膜腥味比较重，所以黑膜必须洗干净，在接近鱼的头部开个口，找到一个白色的筋的头端，拈住边用刀轻轻拍打鱼身边抽出整条筋，两面都需要抽取。

3、清洗干净后在豆鱼两面斜切几刀便于鱼身入味，将鱼放入盘中，撒上适量盐、料酒，直接用手抹匀，腌制10分钟。大葱切段，姜切成薄片，蒜切片装盘备用；

4、准备一个干净的碗，加入两勺豆瓣酱，少量酱油、蚝油、少量白酒，用筷子搅拌均匀备用，一碗混合酱就调好了；

5、10分钟过后，鱼肉腌制好了，在鱼身两面拍上一层薄薄的玉米淀粉，这样做的目的是为了更好地锁住鱼肉中的水分，也是为了防止粘锅和保持鱼皮的完整，这样做出来的鱼味道会更鲜，因为豆瓣属于高盐调料，后面烹饪就不要再加盐了；

到此，以上就是小编对于豆鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆鱼的做法的3点解答对大家有用。