黄焖鸡块的做法-黄焖鸡块的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄焖鸡块的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄焖鸡块的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄焖鸡块的做法？
2. 黄焖鸡的正确做法？
3. 炸黄焖鸡块的做法？
4. 老式黄焖鸡块做法？

黄焖鸡块的做法？

主料3人份

公鸡500克

海带适量

辅料

蒜适量 姜适量 红烧酱油适量 生抽酱油适量 冰糖适量 精盐适量 食用油适量

步骤1

盐渍海带不是腌制品。冲去表层粗盐

步骤2

用清水泡制8至12小时，其间可以换二三次水

步骤3

材料

土鸡1只，八角3粒，草果3个，小葱1根，酱油，清水，料酒，盐味精

做法

1、将洗杀好的鸡切块，锅置火上七成热，放入八角3粒、草果3个、生姜片适量，炒出香味。

2、之后将鸡块放入锅内爆炒一分钟至颜色偏黄，加入适量的酱油、小葱、料酒、盐、味精炒一分钟。

3、再放入适量清水（不能淹没鸡肉）再盖上锅盖焖，直至汤汁快收干鸡肉熟透即可出锅。

食材：土鸡半只、大葱、姜、花椒、料酒适量；黄豆酱3勺、甜面酱2勺、郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，白糖3勺，香油1勺、胡椒粉半勺、盐和鸡精适量。

1、鸡肉尽量选择土鸡、柴鸡，不要用肉鸡，斩成块后冲洗干净，浸泡20分钟出血水去腥。

2、冷锅冷水加入鸡块、大葱段、姜片、花椒、少量的料酒，中火煮开，捞出鸡肉冲洗干净，控干水分。

3、碗中兑料，需要用到3种酱料组成复合的味道，分别是：黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，比例是3：2：1，加入生抽2勺，香油1勺搅拌均匀备用。

4、锅中加入比炒菜多一些的油，加入3勺白糖炒出糖色，加入鸡块翻炒至鸡块基本熟透，这一步“过油”的过程不能少，家庭做法这样比较省油，饭店可以油炸一下效果更好。

首先鸡肉，土豆切块，（滚刀切）；香菇半开切。

2/3

鸡肉用开水煮10分钟左右，清水洗一下血水之类的，沥一下水；放入盐，料酒，酱油，蒸鱼豉油腌制15-30分钟。

3/3

腌制过后的鸡块加入其他主料和辅料拌匀入锅焖（如果没有条件的可以用蒸的办法）。40分钟左右的样子，香喷喷的黄焖鸡就可以了，撒入葱花即可。

原料：鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量

做法：

1、香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用

2、鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片

3、锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀

4、加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火

5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐

小贴士

1、香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚好，天然的鲜味剂

2、鸡腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质

黄焖鸡的正确做法？

步骤/方式1

食材清单

主料：鸡1只辅料：香菇8朵青椒2个姜5片葱2根土豆2个胡萝卜2根花椒八角适量蚝油1勺酱油2勺生抽2勺

烹饪步骤

1剁成块的鸡肉冷水下锅，倒入料酒焯水。水开后断火捞出冲洗备用。

步骤2

葱切断，姜切片，两个干红辣椒，一颗八角几粒花椒备用。土豆，胡萝卜，青椒滚刀切块，香菇切片备用。

步骤/方式3

步骤/方式1

买好一只鸡，洗干净，沥干水，切一半做黄焖鸡

步骤/方式2

干冬菇热水泡软，然后受用手抓洗的方法，把里面的水抓干，洗多几次，抓干切两半

步骤/方式3

把葱头去皮洗干净，拍扁切碎，姜片，鸡切小断

步骤/方式4

炸黄焖鸡块的做法？

主料：鸡、炸鸡粉、面粉、生粉、葱、姜、桂皮、香叶、八角

做法：

1、给生鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许。拌匀后淹半个小时。

2、加入炸鸡粉，面粉，生粉各少许。

3、将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。

4、烧些调料水——需要葱，姜，桂皮，香叶，八角。调料加水煮上十来分钟就可以了。

5、将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水入蒸锅蒸40分钟即可。

老式黄焖鸡块做法？

步骤/方式1

准备一只700克重的童子鸡。洗净切成大块。

步骤/方式2

准备土豆100克、洋葱50克、蘑菇50克、青椒20克切块备用

步骤/方式3

准备葱姜蒜各5克

步骤/方式4

到此，以上就是小编对于黄焖鸡块的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄焖鸡块的做法的4点解答对大家有用。