韭花酱的做法-韭花酱的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭花酱的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍韭花酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 韭菜辣椒酱正宗做法？
2. 玉林韭菜酱做法？
3. 韭菜蘸酱的做法？
4. 锡族韭菜酱的做法？
5. 韭菜花酱如何发？

韭菜辣椒酱正宗做法？

韭菜250克洗净凉干然后切成段，青辣椒150克小米辣150克切碎备用，蒜末姜末各50克。

原料准备好后。锅里放胡麻油25克，先将蒜末姜末倒入锅内炒香，然后将青辣椒小米辣一起倒入锅中炒熟。

闻到辣椒的香味出来开始放十三香，盐，耗油，少许生抽，然后一直翻炒到变色。

放黄豆酱甜面酱和少许豆豉，起锅时放切好的韭菜段再熬至十分钟就成功了，可以装瓶放置冰箱食用。

用料：韭菜 250克、青椒 5个、红椒 1个、姜 20克、盐 15克、糖 8克、白酒 4克

1、首先先把韭菜、青椒、红椒、姜冼净，晾干水份备用。

2、然后把韭菜用刀切成2-3cm的长度（或按喜好决定长度）。

3、再把青红椒、姜切丝备用，同时准备好剩下的所有辅料。

4、把韭菜放入容器中，同时将所有辅料全部放入，搅拌均匀。

5、然后装入玻璃密封容器中腌制一天，第二天就可以吃了。

6、吃的时候夹点出来放在碗里，淋些麻油拌匀即可食用。

玉林韭菜酱做法？

用料番薯淀粉100g韭菜160g盐1茶勺油1/2汤勺开水75ml粘米粉适量（用于沾粉，防止粉团包馅时粘手）潮汕小吃韭菜粿的做法准备番薯淀粉。如果粉的颗粒比较粗可以用杆面棍先将粗颗粒粉压碎，再过筛。加入开水约75ml，用工具拌粉和成团。降温后再反复叠压粉团使之光滑有弹性。做好的粉团盖上湿布待用。

韭菜摘洗干净，控干水分。切去老根部分不要，再切成0.5厘米的小段。加入1/2茶勺盐拌匀，数分钟后轻轻压挤掉韭菜水。再加入1/2汤勺油拌匀。

粉团分成数个小粉团，用适量粘米粉做沾粉，再将每个小粉团做成粉皮包上适量的韭菜馅，压扁。

蒸锅加水，蒸屉铺上湿纱布，做好的韭菜粿放入，留出间隔距离。盖上锅盖，大火烧开蒸锅水，水开后蒸13分钟。

蒸熟后，每个韭菜粿表面刷上少许熟油。

韭菜蘸酱的做法？

用料

韭菜 300克

盐 5克

初榨橄榄油 300克

烤香的松子（或核桃） 100克

帕马森干酪 50克

黑胡椒粉 适量

韮菜酱的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净，沥干水分之后晾一晾散去水份。这样子酱可以保存的比较久。步骤 2

先把去掉根的韭菜花洗干净后控干水分放入料理机中，再加点苹果，姜沫打碎放入碗中，再加点盐和红椒圈搅拌均匀后再装入一个干净无油无水的瓶子中，用保鲜膜封一下口，盖上盖子五天以后就可以吃了。

锡族韭菜酱的做法？

做法一

用料：韭菜适量、虾皮适量3人份、生抽1勺、精盐少许、鸡精少许。

首先把韭菜切成末，然后起锅先把虾皮炒一炒，炒至微黄后放入韭菜末，再放入精盐和鸡精炒均匀即可。

做法二

用料：韭菜100克、生姜1块、苹果1个、盐适量。

先把韭菜洗干净之后放盐腌两个小时，然后把姜和苹果分别捣碎，最后把韭菜花也捣碎，要尽量捣得碎点，最后把姜末和苹果末还有韭菜拌均匀放适量盐，装瓶密封一星期就可以享用了。

做法三

用料：韭菜适量、青柠汁适量、黄油适量、奶油适量。

在锅中融化黄油。加入韭菜，煮2分钟，频繁搅拌。把火降到最低，盖上盖煮，偶尔搅拌一下，直到韭菜变得非常嫩(约10分钟)。加热至中等，加入柠檬汁。搅拌至液体蒸发(约1分钟)，然后加入奶油。让火煮到稍***小一点(约2分钟)。接着，将韭菜从锅里盛出冷却一会。转至搅拌机，将韭菜搅拌均匀，然后用盐和胡椒调味即可。

做法四

韭菜花酱如何发？

主要包括腌制和发酵两个阶段

首先，将韭菜花清洗干净，沥干水分，然后切成碎末，撒上适量的盐，搅拌均匀。然后，将韭菜花酱装入密封容器中，放入冰箱或阴凉处保存。

在食用时，加入香油和味精即可。

在制作过程中，需要注意以下几点：韭菜花不要选择开花的，应选择花骨朵，盐的量一定要多，否则容易发黄，密闭罐中保存，放于阴凉处。

做好的韭菜花酱盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。

储藏韭菜花的容器一定要控干水分，里面有水分的话韭菜花在后期发酵的时候回有***的味道。

做好以后一定要放在阴凉的地方进行发酵，高温发酵出来的韭菜花是臭的，会很影响口感哦。

到此，以上就是小编对于韭花酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭花酱的做法的5点解答对大家有用。