东北鱼的做法-东北鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北炖鱼最正宗的做法？
2. 东北炖鱼怎样做？
3. 东北棒槌鱼做法？

东北炖鱼最正宗的做法？

1、主料：草鱼1条。

2、配料：豆腐、***帮、粉条各适量。

3、调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。

4、腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。

5、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。

6、将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。

7、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

8、粉条提前泡软。

9、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。

10、***帮用手撕成大片待用。

东北炖鱼怎样做？

东北炖鱼，不同的鱼有不同的炖法，就是相同的鱼也有各尽不同的炖法。这里说说二斤重鲤鱼的一种炖法。把鱼洗干净，在鱼身上切花刀，然后涂上葱蒜姜汁，裹上一层面粉。然后，锅里倒适量的油并加热后把鱼放入，两面煎的金黄后，倒入调好的酱油、老抽、醋、葱花、蒜末、盐等其它喜好，再加入热水没过鱼身，约炖40分钟左右即可食。

东北炖鱼：是一道常见的家常菜,方法如下：

1：配料：洗干净的鱼一条（鲤鱼、草鱼、花鲢、三道鳞均可），葱姜蒜，红辣椒、花椒，八角。

2：步骤：锅中放入底油烧热，放入葱姜蒜等配料，加水适量，加红烧酱油2—3勺，生抽酱油1—2勺，鱼放入锅内，炖20分钟左右，在加入几勺东北大酱，盖上锅盖收汤汁，炖5分钟左右，在加入香菜几根，就可以起锅装盘了。

这道菜的特点：味美鲜香，是很好的下饭菜。

东北因为冬天冷，都喜欢吃炖菜，并且口偏重。东北炖鱼以河鱼为多。只说重点。（这里说的是家庭做法）鱼去鳞和内脏洗净控水，用姜片蹭大勺（防止粘锅），点火倒油，少撒点盐，放鱼煎至两面焦黄，放葱姜蒜大料料酒生抽和农村自制大酱（大酱是重点），少许白糖和醋（各人喜好陈醋白醋都行），加水（啤酒也可以），老话说千滚豆腐万滚鱼，多炖一会没错。

鲤鱼 一条 、 豆腐 一块 、 宽粉 一碗 、 *** 4-5片 、 蒜 半头 、 大葱 半根 、 姜 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 4个 、 料酒 适量 、 海天黄豆酱 3勺

豆腐切块，小火煎至焦黄备用。鲤鱼收拾干净后，开水汆烫三秒后置于凉水中，共汆烫2遍。再用厨房纸巾吸干，下油锅适当煎一下。炖锅锅底先铺好***帮，再放上煎好的鲤鱼和豆腐。再放上泡好的宽粉。锅内放油烧热后，将姜、蒜、花椒、干辣椒放锅内炒香，再加入黄豆酱翻炒，炒香。加适量水和葱，煮开后再小火熬煮一会儿料。把煮好的料浇在鱼上，大火烧开后，小火熬煮一小时。即可。这样做鱼没有腥味，又很入酱 香味。鱼汤浓郁，泡饭最好。

1、主料：草鱼1条。

2、配料：豆腐、***帮、粉条各适量。

3、调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。

4、腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。

5、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。

东北棒槌鱼做法？

干炸棒鱼

原材料：棒鱼200克。调味品芝麻油1／2一茶匙，食盐1／3勺子，味粉1／2勺子，白胡椒粉1勺子，木薯淀粉适当。

干炸棒鱼的做法：

1、将棒鱼开膛破肚，除去内脏器官，清洗梳理干净，在鱼身两边剞“斜直刀纹”添加食盐、鸡精、白胡椒粉腌渍进味，用竹签子从唇部穿进预留。

2、锅中容易上火至六成热，将腌渍好的棒鱼，双面沾一层干淀粉，放进油中炸透，见呈橙***时，捞起来摆盘就可以。

：棒锤鱼;(其他鱼也可以的，比如白鲢等)，2：半斤芹菜，一块豆腐，3:，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。

火锅鱼的做法详细步骤

1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）

2：把鸡***清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；

4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；

5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；

6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；

7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；

8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。

到此，以上就是小编对于东北鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北鱼的做法的3点解答对大家有用。