麻辣火锅鸡-麻辣火锅鸡的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣火锅鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣火锅鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣火锅鸡的做法，麻辣火锅鸡怎么做？
2. 麻辣火锅鸡的正宗做法和都有什么配方？
3. 如何做火锅鸡？

麻辣火锅鸡的做法，麻辣火锅鸡怎么做？

主料

三黄鸡 500g 苦菊 100g

生菜 100g 鱼丸 100g

木耳 100g

辅料

油 20g 盐 4g

辣酱 4g 辣椒 4g

花椒 3g 葱 一根

姜 3片 柠檬 2片

料酒 1勺 生抽 1勺

麻辣火锅鸡的正宗做法和都有什么配方？

主料：鸡500克调料：盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克教您火锅鸡怎么做，如何做火锅鸡才好吃 1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；

2. 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；

3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；

4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；

5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；

火锅鸡的做法

1.鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。

2.准备好调料

3.葱头切断，香菇切片

4.锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇

5.香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

6.鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒

7.锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟

8.黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开

9.切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味

如何做火锅鸡？

火锅鸡这种产品一般在云贵川地区见得比较多，在传统牛油火锅的基础上减轻了辣度，多数***用混合油。

接下来分享一个火锅鸡的制作方法

【火锅鸡操作方法】香辣/麻辣

【主料】：公鸡半只 （2斤）

【调料】：巫家坎鸡公煲料 180克，蜀八爷火锅油，250克*2袋

【辅料】：料酒100克，花椒5克，青椒3个，洋葱1个，胡萝卜（干笋，青笋，都可以）200克，香菇2个，生姜50克，植物油200克，香菜20克

【流程】：半只鸡2斤洗净切块（可以先将公鸡肉用盐5克、老抽2克、酱油5克、腌制一下更入味），锅中放100或者200克色拉油，烧8成热下鸡块煸炒，鸡肉皮收紧，下生姜，料酒，花椒，辣椒、加汤1斤 ，鸡公煲料200克 ，蜀八爷火锅油250克*2袋，香菇2个，青笋100克、水发竹笋50克 （竹笋可以不放),加40克鸡精） 入高压锅压3到5分钟，不用高压锅就直接煮10到15分钟，起锅放入洋葱块，青椒块，装入砂锅放上香菜。注：可根据当地不同口味适量增减比例

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火锅鸡：

1.鸡肉切成小块

2.锅中烧水倒入料酒汆烫鸡肉去除味，鸡肉洗净备用，锅中水倒掉不要。

3.做锅烧油，油热放入葱姜炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，倒入汆烫好的鸡肉翻炒上色。

4.炒上色的鸡肉放入电饭煲，加水没过鸡肉本身就好，放入葱段大蒜粒花椒八角肉桂，豆瓣酱本身就是咸的，盐根据自己口味可加可不加，电饭煲调到鸡鸭肉，开焖

到此，以上就是小编对于麻辣火锅鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣火锅鸡的3点解答对大家有用。