醋鱼的做法-家常糖醋鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醋鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍醋鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 醋鱼正宗做法？
2. 四川醋鱼的做法？
3. 红烧醋鱼做法？

醋鱼正宗做法？

准备食材：

食材草鱼500克，酱油75克，米醋60克，白糖50克，鸡精少许，料酒20克，姜1块，葱适量，水淀粉 50克；

具体做法：

1.草鱼去鳞洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不用，放上葱姜进烤箱，大火蒸10分钟；

2.酱油75克，米醋60克，白糖50克，鸡精少许，料酒20克，混合成料汁；

3.淀粉加水稀释成为水淀粉，倒入料汁中搅拌浓稠；

4.取出蒸好的鱼，当牙签可以轻松插入，就是刚刚好了；在鱼上倒入酱油，增加底味，撒上胡椒粉，倒掉多余的汤汁；

5.把提前调好的料汁浇在鱼身上，撒上一些姜末即可，美味的西湖醋鱼就做好啦！

材料：草鱼1条，姜、葱各适量，香菜叶少许。

调料：白糖3大匙，醋、酱油各2大匙，酒1大匙，胡椒粉、水淀粉、香油、盐各适量。

做法：

1、将草鱼剖去内脏洗净；将葱洗净分成两份；一份切成葱花，一份切段。再将姜去皮分成两份半份拍裂，半份切丝，备用。

2、将鱼肚剖为两片（注意不可切断）,放进锅中，注满清水，加葱段、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，然后将姜丝遍滤鱼身。

主料:草鱼一斤

辅料:葱少许，姜片少许，蒜片少许，料酒2匙，香醋2匙，番茄沙司一小碗，白砂糖适量，盐少许，水适量，干淀粉少许，玉米粒适量，青豆适量。

做法步骤：

1，我们先把鱼清洗干净，在鱼身两面划几刀，用料酒抺遍鱼全身，腌制十分钟，拍上干淀粉。

2，锅中放油烧热，放入鱼，用中火煎制金***装盘。

3，重启热油锅，放入姜、葱、蒜末煸香，淋上少许料酒，再倒入玉米粒、青豆，再加上番茄沙司、盐、糖、醋、水，搅拌调成汁，待汁变浓稠后关火。最后直接用汁淋在鱼身上，再撒上葱丝即可。一道美味可口的酸醋鱼就做好了。

主料:草鱼一条，水适量

辅料:姜丝5克，葱丝5克，米醋5克，老抽5克，盐2克，白砂糖8克，黄酒8克，食用油5毫升。

做法:

1、准备姜丝5克，葱丝5克，草鱼去鳞，去头，鱼身沿腹部纵向切开，打斜刀。

2、准备一个小碗，倒入米醋5克，老抽5克，盐2克，白砂糖8克，搅拌均匀。

3、起锅烧水，倒入清水500m|，大火煮沸，倒入姜丝，葱段，草鱼，黄酒8克，焯水去掉土腥味。

4、起锅烧油，倒入食用油5m|，姜丝5克，大火爆香，接着倒入酱汁，清水150m|，草鱼。

5、中火炖至收汁，出锅装盘即可食用。

1.把鱼洗干净后对半剖开。

2.摘去鳃下的鱼牙齿。

3.把小半片鱼背朝下，在背脊上用刀划一长刀，不要切断。

4.把连尾巴的大片背朝上，用刀斜切3刀，第1，2刀只切肉，第3刀切断鱼骨头。

5.锅内装满热水，把鱼轻放，用筷子竖起鱼鳍。

6.大火煮5分钟左右把鱼盛出装盘，淋上少许生抽和酒，撒上姜末。

7.净锅里加半碗水，加一小勺老抽，一大勺糖，煮开后加上适量醋，加入生粉水勾芡（糖醋比例基本是1比1）淋在鱼身上即可。

四川醋鱼的做法？

原料：

活草鱼1条重600克

配料：

葱4根、姜片5块 辅料：米醋50克(1两)、白糖50克(1两)、盐适量、酱油30克(6钱)、黄酒15克(3钱)、水淀粉30克(6钱)

做法：

红烧醋鱼做法？

主料：

鲤鱼750克

辅料：

食盐1茶匙 生抽4茶匙 醋3茶匙 蒜3瓣 姜1小块 淀粉6汤匙 料酒3汤匙 番茄酱3汤匙 彩椒3个 小葱5根 白糖2汤匙 高汤7汤匙 植物油300毫升 葱白1段 水10汤匙 面粉5汤匙

做法：

1   将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分

2   鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起

3   用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟

4    香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；

5    汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状

到此，以上就是小编对于醋鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于醋鱼的做法的3点解答对大家有用。