烤羊排-烤羊排的腌制方法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤羊排的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤羊排的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊排的家常做法？
2. 烤羊排怎么做？
3. 烤羊排最正宗的做法？

羊排的家常做法？

食材用料

羊排骨3斤，胡萝卜3根，葱两三根，蒜头3瓣，姜3片，红尖椒1把，八角1个，草果1个，花椒1小撮，香叶3片，桂皮1根，小茴香1小撮，白芷3片，豆蔻3个，山楂干1小把，料酒2大勺，冰糖1小把，老抽适量，菜籽油适量，盐适量，香菜1把

做法

1/12准备好所有的调味料

2/12羊排骨焯水后，沥干水份备用

材料：

羊排1000克.胡萝卜500克.生姜30克、干尖椒10克、花椒5克、香叶少许、草果少许、八角少许、桂皮少许、橙皮少许、陴县豆瓣25克、剁椒酱10克、植物油60克、盐1勺半、鸡精少许、料酒30克、水适量

制作过程:

1. 羊排改刀剁成一寸长左右的段；

2. 生姜切片，干尖椒花椒等作料置于盘中备用；

食材

羊排500g、盐2g、酱油5g、生粉5g、黄酒10g、白醋5g、味精2g、葱段1根、米醋3g

方法

1：先要把羊排放在高压锅中，加入10g黄酒煮到九成熟捞起，再第二次放入的水加入5g白醋再次去腥，然后捞起

2：将生粉与水混合好，注意不要太稀了。

烤羊排怎么做？

烤箱烤羊排的做法 ：

1、羊排洗净，剁好

2、羊排尽量挑肥点的，烤出来不容易发柴，色泽也好看

3、烧开一锅水，羊排下锅焯一下

4、焯完水后，羊排捞出洗净，放入电压力锅。放入葱段，加水没过羊排，压半小时左右。

5、压好的羊排捞出，放盘中等待上料

6、孜然粉、辣椒粉、盐巴盛好备用，具体的用量根据个人口味调整

7、将上述三种调料均匀抹在羊排表面。烤盘上垫上锡纸，将羊排肥肉朝上，整齐码放。烤箱选择上下火，200度，烤制10-15分钟

8、用刀将羊排一根根切开，放上香菜，装盘，大功告成。

烤羊排最正宗的做法？

一、用料

羊排 六根，百香果 3个，苹果 半个，大葱（没有的话就用小葱） 10-15克，姜 10-15克，蒜头 3个，拍开或切片，洋葱 1/5个，孜然 ，小茴香 ，花椒 6-8粒，胡椒 ，盐 少许，蜂蜜 1大匙

二、做法步骤

步骤 1

羊排稍冲洗一下，不用使劲洗，鲜味会被洗没的。

做法如下

1.羊排切成条，放入凉水中浸泡一个小时，尽量把血水浸泡出来。

2.沥干后加入白葡萄酒、黑胡椒碎、蒜末、盐、迷迭香、洋葱抓匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时以上入味。

3.胡萝卜去皮备用，彩椒切成小块，土豆切成丝，羊肉平铺在有锡纸的烤盘上，放上一点洋葱丝，把切好的彩椒、胡萝卜倒入之前腌好的羊排里，烤箱180度烤20分钟左右，端出烤盘，刷上黑胡椒汁，放入蔬菜继续烤20分钟左右。

羊排1500克，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，料酒1勺，植物油少许，盐适量，生抽2勺，蚝油2勺，香菜少许，八角8个，桂皮2块，生姜5片，芝麻可放，可不放，鸡精少许

做法步骤：

步骤 1

羊排切开，中间切断

步骤 2

材料准备：

羊排三根、蚝油适量、洋葱片适量、生姜适量、盐两勺、料酒一茶勺、孜然粉适量、椒盐粉适量、食用油适量、黑乐砂锅一只

做法：

1、羊排泡水半小时，将血水泡出，洗净待用。

2、洗净后的羊排用两勺盐抹一抹擦一擦,再倒入一点黄酒,正反面翻动,也入味。把耗油、姜片、洋葱片一起放入羊排碗,冰箱冷藏腌制24小时。

食材：羊肋排一扇大约2斤、葱3段、盐一勺、姜3片、香叶2片、八角2个、花椒一勺。

步骤

1、羊肋排洗干净用凉水浸泡半小时，捞出冲干净，锅够大可以整扇放入锅中煮，如果没大锅可以从中间断开。

2、将羊排放入锅中，倒入凉水没过羊排，大火煮开，撇去浮末。

3、放入3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐，煮熟的羊排要吃起来微微有咸味，放入高压锅小火压15分钟，电高压锅选择肉类模式，时间到放气打开，不要一直不放气焖着，那样羊排太烂会脱骨，如果不用高压锅，就盖上锅盖小火煮到用筷子扎一下肉，能轻松扎透的状态。

到此，以上就是小编对于烤羊排的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤羊排的3点解答对大家有用。