大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊排做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍羊排做法的解答,让我们一起看看吧。
羊肋排800克,青红椒丁、洋葱丁、蒜薹粒、美人椒粒各10克,香椿苗20克。
调料:孜然、辣椒面、盐、味精、生粉各适量。
制作步骤
1、将羊排煮熟,沥干,表面拍生粉,入九成热油炸至金***。
2、锅留底油,将青红椒丁、洋葱丁、蒜薹粒、美人椒粒煸香,入炸好的羊排,加孜然、辣椒面、盐、味精翻炒均匀,装盘,用香椿苗点缀即可。
准备食材如下:羊排1000克,小葱2根,青红椒各1根,生姜1块,大蒜5瓣,椒盐适量,八角3个,桂皮2块,香叶5片,草果2个
具体做法如下:将小葱切碎,青红椒切碎,生姜,大蒜拍扁剁碎备用,羊排拆分成小块,起锅加入羊排,加入羊排2倍的清水,加入姜片,料酒,加入八角,桂皮,香叶,草果,盖上锅盖,大火煮开后,转成小火炖一个小时,炖好的羊排捞出,沥干水分,再起锅,加入青红椒碎,姜末,蒜末,小火炒香,然后倒入羊排,撒入适量的食盐,翻炒均匀后撒入葱花即可出锅!
原料:羊排1000克、土豆2个、绿杭椒2个、葱1根、姜4片、盐8克、白糖5克、白胡椒粉2克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、鸡粉3克、香油少许、大料2个、桂皮1段、干辣椒2根、大枣4个。
1,羊排冼净,用清水浸泡半小时去血水,然后焯水去浮沫,控干后剁成小块
2,加少许白胡椒粉,料酒,少许生抽抓匀腌15分钟,再撒少许干淀粉抓匀。
3,土豆洗净去皮,切成滚刀块,用清水浸泡。
4,杭椒斜切段,胡萝卜切滚刀块,葱切大块,姜切片。红辣椒切小段。
5,大勺放油,油热小火先煸香八角,桂皮。
6,放入葱姜,干红辣椒,煸炒出香味,放1大勺祁县豆瓣炒出红油。
7,放入羊排翻炒入味,再加入白胡椒粉,料酒,生抽,半勺白糖,少许老抽将羊排炒上色
8,加入土豆翻炒均匀,加温水没过土豆,大火烧开,盖上盖转小火炖半小时。
9,加入少许盐,鸡粉,大火收汤。
食材:羊肉500g;胡萝卜1根;腐竹2根;洋葱半个;土豆1个;
调料:冰糖4个;八角;桂皮;香叶;花椒;干辣椒;豆瓣酱;火锅底料;生抽、老抽
做法
1、 羊肉洗净切块泡出血水,放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出;
2、 锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味,加入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油;
3、 倒入羊肉块翻炒均匀,加入没过食材的清水,加一勺老抽,两勺生抽,炖40分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱,加少许盐调味,继续炖煮20分钟左右就可以了。
孜然羊肉的做法
材料:羊肉片;洋葱;蛋清;香葱;孜然粒;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。
孜然羊肉做法和步骤
1、准备材料。
2、把羊肉切成薄片,然后用清水把血水去一下,大概冲洗3次去血水,然后加入料酒,蛋清等搅拌均匀后放置20分钟,等充分的入味,洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用。
3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出。
4、再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
5、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜,干香脆嫩,下酒和就米饭都非常棒。
孜然羊肉饮食特点
1、材料:羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半。
3、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。完成
到此,以上就是小编对于羊排做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊排做法的3点解答对大家有用。
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