焖鱼的家常做法-焖鱼的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍焖鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖鱼的正宗做法，焖鱼怎样做才好吃的做法步骤？
2. 正宗炖鱼方法？
3. 干焖鱼的家常做法？

焖鱼的正宗做法，焖鱼怎样做才好吃的做法步骤？

主料：草鱼、鱼豆腐。辅料：生姜、大葱、洋葱、红椒，调料：食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱。

1.下面开始准备食材。

准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。

2.下面把鱼块腌制一下。

准备生姜一块，切成细丝。准备大葱一段，切成马蹄片。和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再倒入一点料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟。

材料：鱼一条、生姜适量、葱适量、大蒜适量

调料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、花生油适量

【详细做法】

1.买回来的鱼从背部切开，清理干净后，放入盐、料酒、胡椒粉，用这些调料把鱼身涂抹均匀后，腌制20分钟入味。如果不会从背部开鱼的，可以让卖鱼的老板娘帮忙开一下。

2.准备好生姜、大蒜、葱，生姜一半切成片，一半切成姜丝，大蒜切成两半备用，葱也切成段。

一、用料

主料   黄沸腾鱼

辅料   葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 茴香适量 白芷适量 食盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 酱油适量 味精适量 香菜适量

二、黄焖鱼的做法步骤

步骤1

小黄鱼宰杀制净，用淀粉裹匀

步骤2

用温油炸至金***

步骤3

葱姜蒜炸出香味，加高汤、香料、调料、鱼，用大火烧沸，改小火焖40分钟，放味精调好口味

草鱼 1条，火锅底料 1小块，豆瓣酱 1勺，葱 半根，姜 3片，蒜 4瓣，香叶 2片，料酒 1.5勺，一品鲜 2勺，香醋 1勺，老抽 小半勺，白胡椒粉 适量。

1、草鱼处理干净之后剁成段，这样更方便入味，放进锅里煎至两面定型，变成焦***。

2、另起锅烧油放入一勺郫县豆瓣酱一块火锅底料，再放入葱姜蒜和两片香叶炒出红油。

3、把煎好的鱼块倒入炒好的红油锅内，加入河鱼持平的清水。

4、然后放料酒东古一品鲜酱油一点点香醋少来一点，老抽提色，再加适量的白胡椒粉去腥。

做法

1.把鱼剖腹，洗好了用毛巾擦干。

2.锅中倒油，（不用太多，刚到鱼一半）把鱼放下去炸定型，再翻另一面继续炸金黄。

3.在把鱼弄起来，装盘。如果油少了，继续倒油。

4.把泡菜姜，蒜全部放进去，炒香 。再把鱼放进去炒一会，加水到鱼一半，倒料酒，放黄糖把底下的泡菜翻在鱼身上之后盖盖子用中火煮沸腾。

5.最后用淀粉加一点点水，变成淀粉糊。盖盖子到在里面煮一会就好了

正宗炖鱼方法？

步骤/方式1

食材清单

鱼 1条 、 葱 1根 、 桂皮 1块 、 姜 5片 、 蒜 3瓣 、 八角 2个 、 香叶 1片 、 干辣椒 2个 、 十三香 少许 、 大酱 2勺 、 陈醋 适量 、 耗油 1勺 、 白糖 1勺 、 香菜 少许。

鱼清洗干净改花刀。

步骤/方式2

准备葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。

步骤/方式3

把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放入鱼煎，先不要动避免粘锅。两面煎金黄。然后把准备的调料倒锅炒翻炒出香味。

步骤/方式1

预备好 葱姜蒜八角辣椒，及调料生抽老抽醋啤酒

步骤/方式2

鱼洗干净，大的话切断，小的话不切。花刀要少且浅口(切多切大会烂)。

步骤/方式3

起锅烧油爆香葱姜、八角

步骤/方式4

干焖鱼的家常做法？

干焖鱼是一道很受欢迎的家常菜之一。下面是干焖鱼的家常做法：

1. 准备材料：新鲜的草鱼或其他鱼类、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、食用油等。

2. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成适当大小的块状。

3. 腌制鱼块：将鱼块放入容器中，加入适量的盐和料酒，腌制一段时间（约15-20分钟），让调料渗入鱼肉中。

4. 炒制调料：热锅冷油，放入适量的食用油，加入姜片、葱段和蒜瓣炒香。

干焖鱼是一款传统的湖北菜品，口感鲜美，做法相对简单。以下是一份常见的家常干焖鱼的做法：

所需食材：

1. 鲢鱼一条（约500克）

2. 姜末适量

3. 蒜末适量

4. 青红尖椒适量

5. 豆瓣酱适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 食用油适量

到此，以上就是小编对于焖鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖鱼的家常做法的3点解答对大家有用。