西红柿鱼的做法-西红柿鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西红柿鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西红柿鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕北霞姐番茄鱼正宗做法？
2. 北渡鱼番茄鱼的做法？
3. 阿米的番茄鱼做法？

陕北霞姐番茄鱼正宗做法？

1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，加适量鸡精

1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可

第一步把鱼洗干净切段、准备好番茄切块、蒜切片、生姜切粒、香葱切段等食材备用。

第二步鱼肉放入碗中，加入姜片、料洒、盐等调料，搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步鱼肉碗内放入红薯粉，将每个鱼块都裹上淀粉。

第四步锅中倒油，放入鱼块，小火煎制两面金黄，拿出备用。

第五步锅中放少量的油，把姜、蒜、葱花等食材炒香，接着再放入切碎的番茄和番茄酱，继续翻炒。

第六步加入番茄块和清水，中火炖开后，放入白糖、盐、鸡精、生抽调味。

第七步加入煎好的鱼块，盖锅盖炖上10分钟，出锅前撒上香葱段即可。

材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

步骤：

1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。

2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。

3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

北渡鱼番茄鱼的做法？

分解鱼头、鱼骨、鱼排切片，鱼片和鱼头部分分开腌制，腌制分别放入葱、姜片、料酒、盐、柠檬汁（鱼去除腥味的关键有几点：1、放血2、鱼甲要打干净3、多清洗特别要用刀刮掉表面的粘液4、在码味的时候反复搓洗透水5、可加入半个柠檬汁搓洗）

步骤 4

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热锅下猪油和色拉油，比例可以5:5也可以根据自己对猪油的喜好更改，下姜蒜及花椒粒炒香，下一半番茄炒至稀烂，下番茄酱，加水适量，水开后下剩下的番茄，再放鱼头鱼骨熬汤，汤开后放入鱼片。

步骤 5

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起锅装盆，洗锅下猪油，下白芝麻炒香，撒葱花淋跑油。

步骤 6

备好所需材料

草鱼去皮去刺骨,切小块,用油、盐、生抽、料酒腌20分钟.

蒜头剁沫,蕃茄切小块

在腌好的鱼块中加入1个鸡蛋、生粉

搅匀,放置5分钟

鱼块下油锅炸熟

盛起备用

热锅冷油,下蒜沫爆香,下蕃茄炒5分钟,调入盐、白糖,炒匀

加入鱼块炒5分钟

调入适量清水,焖煮5分钟,大火收汁,关火,美味完成了

阿米的番茄鱼做法？

1、鱼去鳞，然后去除鱼内腹部黑色的内膜(去腥)，切成小块，用水冲洗干净备用！

2、放入蛋清（不要蛋黄）、切好的鱼块及生粉搅拌均匀备用。

3、锅内倒入花生油，将鱼块粘上生粉，然后入锅炸至金黄，起锅备用（如果喜欢酥脆的也可以多炸一会儿）。

4、将豆腐洗净，切成小块，放入油锅中炸至表皮金***起锅备用。

5、在碗中倒入适量酱油、盐、料酒、白糖、鸡精，搅拌均匀备用。

到此，以上就是小编对于西红柿鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西红柿鱼的做法的3点解答对大家有用。