肉炒刀削面的家常做法（肉炒刀削面的家常做法***）

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本文目录一览：

• 1、怎么做炒刀削面的做法
• 2、刀削面的常见的做法?
• 3、如何做一份兰州拉面馆里的炒刀削面?

怎么做炒刀削面的做法

准备食材：刀削面300克、西红柿1个、生抽1汤匙、青椒20克、洋葱半个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。步骤2 西红柿切块。步骤3 洋葱切块。步骤4 青椒切块。步骤5 刀削面先用开水煮熟捞出。

将煮好的刀削面，放入凉水中，备用。8 把刀削面放入炒锅中。9 翻炒刀削面，放入适量的酱油。10 翻炒数分钟，即可出锅。

主料：刀削面。辅料：鸡蛋，圆***，葱，姜，生抽，盐。刀削面煮熟备用，鸡蛋打散、圆***切成一公分宽的条。起油锅，油热后倒入鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用。

刀削面的常见的做法?

1、刀削面汤料秘制配方1 猪肉面卤 猪肉面卤是选用精选猪肉加数十种中草药经过炒、卤等制作方法加大骨熬汤烹制而成。鲜美浓郁，肥而不腻，味道独特，回味悠久。

2、制作刀削面的时候可以使用中筋面粉或是高筋面粉，这两者都是可以的。另外，在和面之前要放入一勺食用盐，这样做好的刀削面吃起来会更加劲道。

3、刀削面的做法步骤如下：食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。

4、自制刀削面的用料：面粉250克、水75克、瘦肉50g、香菇6朵、西葫芦一块、豆腐一块、胡萝卜半根、木耳一把、西红柿3个、豆角一把、蚝油两勺、生抽2勺、五香粉一勺、盐1勺、老抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、鸡精1勺。

如何做一份兰州拉面馆里的炒刀削面?

1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。

2、步骤：面条煮至9成熟。捞出沥干水分后，加一点油拌匀，备用。西红柿切块，葱切末。鸡蛋打散，加少许清水搅拌均匀。锅中热油，将鸡蛋炒成块，盛出备用。锅中加少量油，加一半葱花和十三香炝锅。

3、二白就是三红就是辣椒油红，萝卜白，四绿就是香菜，蒜苗绿，五黄就是面条黄灿灿的灌下去，二清很重要，说的是有些店用动物骨头熬汤，你的精品是用50斤骨头上香还是用50斤牛肉上香，你的精品，你说只要是用骨头都争气。

4、拉面做法如下：先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。拉长面团后，扭成麻花状。

5、和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间（一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些），其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道。

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