大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊排怎么炖好吃的问题,于是小编就整理了4个相关介绍羊排怎么炖好吃的解答,让我们一起看看吧。
材料
羊腿一根,斩件,最好叫***的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。
做法
1.最好有整粒白胡椒一起炖。羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。
2.
清炖羊肉要一个半小时。
先将羊肉凉水放入焯水,撇去浮沫,加料酒,捞出洗净,锅中放凉水倒入焯好羊肉,办入葱姜蒜段,料酒,八角,白芷香叶桂皮,大火烧开后转小火慢炖,肉烂后调味即可。
第一个:八角
八角属于大料中最常见的一种调料,我们在炖羊肉的时候是不可以放的。因为放了八角以后,不但使羊肉汤不好喝,还会破坏羊肉的原汁原味儿的口感,而且这种香味浓郁的调料放进以后,还会使羊肉汤发黑,也就失去了羊肉汤应该有的颜色和口感了。
第二种:料酒
料酒作为一个去除腥味儿的调味品,但是一般是用在海鲜、猪肉、或者是鸡肉上,如果我们在炖羊肉时,放入料酒的话,它不但去除不了里面的膻味,还会使汤喝起来又股怪怪的味道,这个汤喝起来就一点不鲜美了。
第三种:酱油
酱油作为一种调色和调味的调味品,一般用在炒菜或者烧菜上。如果我们在炖羊肉汤时放酱油,不但不会使羊肉上色,而且还会改变羊肉本有的味道。所以我们在炖羊肉的时候,尽量不要放酱油。
我们在炖汤时,应该放哪些调料呢
我们在炖羊肉时,除了放葱姜蒜之外呢,还应该放这4种调料:草果、花椒、桂皮、白芷。因为这些香料不但使羊肉炖出来以后鲜香好吃,而且还会很有效的去除里面的膻味儿。这也就是人们常说的,炖羊肉时“4放3不放”。
清炖羊肉的话,最好选择的是羊排,因为羊排炖起来,他的摊位更好,还可以把骨头里面的钙好在她里面,这样汤味更香,你只的话,大家在选择等的话。这是选择羊排,当然了,根据自己的口味,如果循着它的他的底气的话,这样炖起来也是很好吃的,最好是带皮的羊肉。
到此,以上就是小编对于羊排怎么炖好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊排怎么炖好吃的4点解答对大家有用。
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