称斤蛋糕做法（称斤蛋糕图片大全）

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本文目录一览：

• 1、磅蛋糕做法
• 2、求论斤称蛋糕的配方和制作
• 3、磅蛋糕的配方比例是多少?

磅蛋糕做法

橙香磅蛋糕的做法 步骤 step 1 黄油切小块室温放置后使用，糖粉和盐过筛，加入到黄油中。步骤 step 2 中速打发至黄油发白 步骤 step 3 鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液。

烤蛋糕的时候就要煮糖水：细砂糖16g+40***，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却即可用。（给出的糖水量正好够刷这一条磅蛋糕，一般边角和表面我会多刷几遍，刷过糖水的磅蛋糕表面不会发干、噎人。

鸡蛋2个、低筋面粉100克、柠檬皮屑10克、泡打粉0.7克、黄油100克、糖粉70克、香草精1滴。黄油室温软化，呈牙膏状态。将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态。加入香草精，搅打均匀。

分蛋法磅蛋糕的做法 准备工作：1，黄油软化到室温2，蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱继续冷藏或者冷冻。

柠檬糖霜磅蛋糕制作步骤：把奶油鸡蛋室温放软。奶油加入糖粉打发成毛毛状。像这样加入蛋液，但是要分次加入分越多次越好。均匀的打成奶油糊。烤箱要先预热。

准备材料。发酵黄油（不含盐）100克、砂糖80克、盐少许、鸡蛋90克、低筋面粉100克、发酵粉2克。首先将黄油在室温下软化，然后放入碗中，用搅拌器将黄油搅拌至乳脂状即可。

求论斤称蛋糕的配方和制作

场上卖的称斤的鸡蛋糕就是老式蛋糕。烘焙原料：鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克， 泡打粉1克，花生油28克。准备工作： 低筋面粉和泡打粉混合过筛。 将模具内壁刷油。

蛋糕配方 准备材料：低筋面粉80g 玉米油40g 牛奶40g 白糖50g 鸡蛋5个，蛋清分离 步骤 先将牛奶+玉米油倒入鸡蛋黄中，并且加入1/3的白糖 Z字形搅拌均匀。最后加入过筛后的低筋面粉Z字型搅拌均匀。

然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。步骤加入600克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。步骤接着打入3个鸡蛋。步骤再加入90c.c.的牛奶。

磅蛋糕的配方比例是多少?

手标红茶粉 8g、糖粉 70g、低筋粉(过筛) 90g、黄油 100g、鸡蛋液 100g、泡打粉(过筛) 2g、砂糖(糖水用) 15g、水(糖水用) 40g 步骤：黄油切小块室温软化至手指能轻戳洞即可。 打蛋器低速将黄油打发顺滑。

发酵黄油（不含盐）100克、砂糖80克、盐少许、鸡蛋90克、低筋面粉100克、发酵粉2克。首先将黄油在室温下软化，然后放入碗中，用搅拌器将黄油搅拌至乳脂状即可。

鸡蛋2个、低筋面粉100克、柠檬皮屑10克、泡打粉0.7克、黄油100克、糖粉70克、香草精1滴。黄油室温软化，呈牙膏状态。将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态。加入香草精，搅打均匀。

准备工作：用朗姆酒浸泡干果至少45分钟或过夜后沥干备用。17cm磅蛋糕模一个，模内铺上油纸。核桃仁掰成小粒备用。无盐奶油回至室温。粉类材料过筛2次。鸡蛋打散。做法：　细砂糖分3次加入无盐奶油打发至蓬松发白。

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