海带丝-海带丝怎么凉拌好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海带丝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海带丝的解答，让我们一起看看吧。

1. 海带有丝是什么原因？
2. 海带粘液怎么去除？
3. 海带鲜的好还是干的好？
4. 海带太硬煮不烂怎么办？

海带有丝是什么原因？

海带拉丝是因为在海带中有一种多糖物质，具有延展性的粘稠液体褐藻胶，它的存在使得海带产生黏性，发生了拉丝现象。褐藻胶是广泛存在于各种褐藻中的一类多糖物质，它是褐藻酸的亲水衍生物的统称。

海带粘液怎么去除？

1.

生粉去除法。把60ml生粉和500ml清水倒进盆中，然后把海带放进盆内浸泡10分钟，最后再把海带清洗干净即可。

2.

食盐去除法。把50ml食盐和500ml清水倒进盆中，然后把海带放进盆内浸泡15分钟，最后再把海带清洗干净即可。

3.

淘米水去除法。把500ml淘米水倒进盆中，然后把海带放进盆内浸泡10分钟，最后再把海带清洗干净即可。

海带鲜的好还是干的好？

看个人喜好咯

干海带在保存的时间和保存的方式上要比鲜海带更加长久也更加方便一点，不同的是鲜海带在食用方式上要比干海带更加的简便一点，因为鲜海带不比干海带还得进行泡发处理，所以在平时生活中如果要判断干海带和鲜海带之间有什么区别的话，其实各有千秋，相互之间都是又有点也都是有缺点的。

干的

1.

最好买干的会发现卖的鲜海带看上去整齐而且舒服，干海带的卖相却不好看，别看干海带不好看，但是干海带的营养价值和口感都比直接买鲜海带要好一些，鲜海带也不知道是否用什么其他的东西泡过，也不知道泡了多久，所以最好自己买干海带自己回家泡，如果是在是没有时间泡了那就买鲜海带。干海带不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱。当水呈碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据上述特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。另一种方法是，把成团的干海带打开放在笼屉里隔水蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。如果想方便一点就买切好的湿海带，但是要注意，因为夏天的海带放在水了浸泡久了会有味道。山林 外海海带 500g 干海带 昆布 海产干货 火锅食材 宽叶海带

2.

泡六个小时很多人说海带要泡很长时间，有的人甚至是泡二十四个小时，说这样海带的含砷量就达标了，其实并不需要那么长的时间，一般来说泡六个小时左右就可以了，时间泡长了海带的营养价值会降低

海带太硬煮不烂怎么办？

海带太硬可以用高压锅压半个小时。

1、海带（Laminaria japonica），又名纶布、昆布、江***，是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈***根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。

2、海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生***。

3、海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有地方种类，大西洋也有一些海带分布。海带大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布，一般多生长在潮下带海底岩石上。海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响。

到此，以上就是小编对于海带丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于海带丝的4点解答对大家有用。