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鱼豆腐汤的做法-鱼豆腐汤的做法大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼豆腐汤的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鱼豆腐汤的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 鱼豆腐汤的家常做法?
  2. 炖鱼豆腐汤正宗做法?
  3. 戈雅鱼豆腐炖汤的做法?

鱼豆腐汤的家常做法?

材料:一个大鱼头(鲢鱼头或草鱼头均可)、生姜50克、酸笋50克、嫩豆腐200克、料酒、胡椒粉、葱、香菜。

具体步骤:

鱼豆腐汤的做法-鱼豆腐汤的做法大全
(图片来源网络,侵删)

1、把鱼头清洗干净,待油温九成热时放下,小火把鱼头要煎至两面金黄。

2、加入开水和姜(姜片或姜丝)及少许料酒,鱼头煎好后把多余油倒出,再倒入烧好的开水,这时候小火慢炖,加入切好的姜片(或姜丝)和少许料酒去腥。

3、加入嫩豆腐、酸笋炖10分钟,煮几分钟等汤变白色之后开大火加入嫩豆腐和酸笋,酸笋可以按照个人口味添加,加入酸笋可以让鱼汤更鲜美。

鱼豆腐汤的做法-鱼豆腐汤的做法大全
(图片来源网络,侵删)

4、加入胡椒粉、盐和葱花香菜,10分钟过后减小火加入胡椒粉和盐搅拌均匀,加入胡椒粉可以增鲜增味。最后加入葱花和香菜少许,出锅。

主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克,辅料:韭菜50克,调料:猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克。

鱼豆腐汤的做法-鱼豆腐汤的做法大全
(图片来源网络,侵删)

做法:

1、将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;韭菜洗净,切成一厘米长的段;葱洗净,5克切末,10克切段;姜洗净,2克切末,3克切片;鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内。

2、锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。

炖鱼豆腐汤正宗做法?

主料:鲫鱼两尾(8两左右),豆腐一块

调料:盐,味精,白糖,料酒,胡椒粉,葱姜,花椒,食用油等。

制法:

1.新鲜鲫鱼宰杀,去腮及内脏,刮洗净腹腔内的黑膜,改一字花刀,加料酒,盐揉搓直到起粘液时,用清水洗净,豆腐切长条片备用。

2.锅上火烧热(以冒烟为准),然后加少许食用油,下鲫鱼煎至两面金***时,烹料酒,锅气散尽时下葱姜,花椒,出香味时加清水,加改好刀的豆腐片。

首先将鲫鱼洗净,豆腐用清水泡十分钟去豆腥味,切成小块,锅烧热加入适量油,放入鱼,先煎一面大约两分钟,再翻面煎,煎好后加入适量烧开的水,放入姜片,盖上盖中火煮十分钟,再放入豆腐,闷十分钟,关火,加入适量盐,出锅,撒上葱花。

材料:一个大鱼头(鲢鱼头或草鱼头均可)、生姜50克、酸笋50克、嫩豆腐200克、料酒、胡椒粉、葱、香菜。

具体步骤:

1、把鱼头清洗干净,待油温九成热时放下,小火把鱼头要煎至两面金黄。

2、加入开水和姜(姜片或姜丝)及少许料酒,鱼头煎好后把多余油倒出,再倒入烧好的开水,这时候小火慢炖,加入切好的姜片(或姜丝)和少许料酒去腥。

3、加入嫩豆腐、酸笋炖10分钟,煮几分钟等汤变白色之后开大火加入嫩豆腐和酸笋,酸笋可以按照个人口味添加,加入酸笋可以让鱼汤更鲜美。

步骤1:

豆腐,鱼都切成大块,鱼头从中间剖开;2、步骤2:

锅里热油,炸八角,花椒,吃辣的可以放点干辣椒;

步骤3:

炸好的料油倒出;

步骤4:

锅里最底层放入大葱,姜;

步骤5:

然后摆上豆腐,最上面一层是鱼;

步骤6、

大蒜、姜切片,葱切葱花,豆腐切片,鱼切成块洗净,控干水分放盆中,加料酒、葱姜、生抽、盐、胡椒粉,起锅烧油,放入豆腐煎至金***捞出,放入鱼块煎至定型,锅中油热放入葱姜蒜炒香,下入豆腐、生抽、醋、耗油、啤酒、鱼块、盐、胡椒粉、白糖盖盖烧开,撒上葱花出锅即可。

戈雅鱼豆腐炖汤的做法?

食材:戈雅鱼300g、豆腐 400g、杭***200g、姜30g、油 10ml、白葡萄酒 15ml、 盐10g、白胡椒5g

戈雅鱼豆腐炖汤的做法:

1、戈雅鱼整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分,用白葡萄酒腌制10分钟

2、老姜去皮,切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭***切成4cm长段

3、砂锅擦干内外,加入油,用中火加热1分钟,放入姜片和腌好的戈雅鱼煎3分钟,不时翻面

4、直接在煮锅中加入沸水,改大火煮沸,加入豆腐块再煮沸,改小火加锅盖慢炖

5、约需要20分钟,鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏***,加入杭***段改中火再煮3分钟

6、调入盐和白胡椒粉即可

到此,以上就是小编对于鱼豆腐汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼豆腐汤的做法的3点解答对大家有用。