羊肾-羊肾的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍羊肾的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肾是什么？
2. 羊肾最佳食用方法？
3. 羊肾做法？
4. 羊肾泡酒的正确方法？

羊肾是什么？

羊腰子又名羊肾，为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。

羊腰子常被用来烧烤食用，但是要想做得好吃，就必须把羊腰子处理干净，不然很难下咽。要先把新鲜的羊腰子清洗至没有血水，然后去掉羊油、包膜，将处理好的羊腰子从中间纵向的对半切开，去掉骚筋后切片或者切成花状。接下来要做的就是去腥，先用花椒水浸泡20分钟左右待用；然后在清水中倒入适量的白醋和淀粉混合均匀后，将处理干净的羊腰子加入浸泡至发白膨胀的状态，然后捞出冲洗干净即可；最后将羊腰子清洗干净后依次加入适量的黄酒、生姜、食盐等腌制20分钟后即可下锅食用。

羊肾最佳食用方法？

1/4 用刀把裹在羊腰（养肾）外面的一层白衣划一小口后用手将其剥取掉



2/4 用刀将羊腰（养肾）对半切开，用清水冲洗几次，沥干水分



3/4 羊腰（养肾）装入容器中，撒入适量盐，搅拌均匀腌渍入味，约20分钟左右



4/4 腌渍后将渗出的水沥干，加入适量的胡椒粉和食用油，搬匀后加盖，放入微波炉里高火丁6~7分钟

一、用料:羊肾两个、椒盐孜然辣椒粉、白芝麻适量、羊油或黄油适量。

二、做法步骤

步骤 1、羊肾剥掉包膜洗净，切2mm片,冷水或淡盐水浸泡一小时，中间换三到四次水

步骤 2、冷水下锅焯水一分钟，冲洗干净空干水分。

步骤 3、平底锅放羊油或黄油，油热入羊肾中火煎到两面微黄，出锅撒上香料即可食用

羊肾做法？

主料：羊肾2枚辅料：盐适量、辣椒适量、白糖适量、大蒜适量、洋葱适量温馨提示：肾上面最腥的就是那块膜皮，所以一定要去掉。制作步骤：

1、将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块。

2、羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。

3、热锅凉油，将大蒜先爆香。

4、再把腌制处理好的羊肾倒入快速翻炒。

5、再把洋葱、辣椒、胡萝卜丁倒入翻炒，加些蚝油、少许白糖、翻炒一下。

6、出锅装盘即可。

材料主料：羊腰300克，配料：枸杞叶150克，调料：料酒10克，精盐3克，味精3克，醋4克，鲜清汤400克，香油10克，葱，姜汁15克

制作步骤

1、将羊腰撕去外皮，从中间片开，片去腰臊，切成片。2、勺内加水烧开放入2克醋，下入腰片焯透捞出。3、勺内加入鲜清汤，下入腰片、料酒、精盐、葱、姜汁、醋烧开，撇净浮沫，烧至腰片熟透。4、下入洗好的枸杞叶炖熟，加味精，盛入汤碗内，淋入香油即成。

羊肾泡酒的正确方法？

羊腰子很骚的，泡酒前最好彻底清洗。

1、将新鲜的羊腰子放入清水中冲洗干净。漂洗至无血水流出。

2、将羊肾从中间纵向将其对半切开。

3、羊腰子切开后，可以看到中间的骚荕，也一定要去掉。扯出来，或用刀将羊肾中间白色部分剔除掉。

4、在清水中倒适量白醋和淀粉混合均匀，放入羊腰子浸泡至发白膨胀，捞出再次冲洗干净并沥水备用。

先将市场买的鲜狗肾和羊肾，用开水烫致发硬定型后，用菜刀去掉浮油后，再用刀顺着破开，刮去尿道的附着物后，晒去水份即可备用。

意见建议:一般是一支完整的狗肾或羊肾，可泡 50度左右白酒 1000-2 000毫升。将狗肾或羊肾切成薄片，浸在酒内15天左右即可酌情饮用。

到此，以上就是小编对于羊肾的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肾的4点解答对大家有用。