家常水煮鱼的做法-家常水煮鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常水煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常水煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常水煮鱼片的家常做法？
2. 家庭版水煮鱼的家常做法？
3. 水煮鱼的家常做法？

家常水煮鱼片的家常做法？

净新鲜青鱼肉150克，美极牌辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。

制作步骤

1.将鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。入冰箱冷藏半小时



水煮鱼

2.炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中。上桌时跟小碟美极牌辣椒沙司，即可沾着食用。

家庭版水煮鱼的家常做法？

材料：鲜乌鱼、香料油、菜油、化猪油、干辣椒段、泡灯笼椒、大蒜瓣、姜片、葱段、鲜汤、油酥豆瓣、鸡粉、白糖、盐、味精、豆芽、芹菜段、魔芋条、木耳、淡酸汤（四川酸菜和泡萝卜在锅里熬制而成）、干辣椒、花椒。

做法

1.锅入清水烧开，把鱼头和鱼骨都放进去焯水，捞出来后待用。

2.净锅入炼好的香料油、菜油和化猪油烧热，下干辣椒段、泡灯笼椒、大蒜瓣、姜片、葱段等先炒香，再把鱼头和鱼骨段放进去稍炒，随后掺入鲜汤并调入油酥豆瓣、鸡粉、白糖、盐、味精等，下豆芽、芹菜段、魔芋条和木耳，稍煮几分钟便起锅装入火锅盆内。

3.净锅入淡酸汤烧开，把乌鱼花放进去汆熟后，捞出来放火锅盆内。

：鱼、黄豆芽、葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、胡椒粉、生粉、花椒、辣子面、老抽、鸡精、香葱。

做法步骤：

第1步、把两片鱼肉片下来，斜刀切大片。鱼头、鱼骨、鱼头改刀斩开。

第2步、将鱼片放入盆中，加盐、胡椒粉、白酒、生粉、一个蛋清，抓拌均匀。

第3步、鱼骨、鱼排、鱼头放另一碗中，放盐、胡椒粉、白酒、一个蛋黄、适量生粉、葱姜水，抓拌均匀。

第4步、起锅烧油，把鱼头、鱼排、鱼骨下锅，炸至金***捞出控油。

水煮鱼的家常做法？

1. 家常做法是非常简单的。
2. 需要准备好鱼片、豆芽、蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、香油等材料。
先将鱼片用盐、鸡精、料酒、生抽、花椒粉、辣椒粉腌制一下，豆芽焯水备用。
锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味，加入清水烧开，放入腌制好的鱼片，煮至鱼熟透，加入焯水后的豆芽，再加盐、鸡精调味，最后淋上香油即可。
3. 如果喜欢口感更加清淡，可以不加辣椒粉和花椒粉；如果喜欢更加辣味，可以适量增加辣椒粉和花椒粉的用量。
同时，也可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，如木耳、葱花等。

做法如下

1.鱼处理干净，切片。

2.热锅下油，三成油温，下姜蒜米，炒香豆瓣，香辣酱，炒香掺鲜汤烧开1-2分钟，打炸。

3.下青笋，蒜苗，煮下捞起装盘。

4.下鱼片调味，煮熟出锅装盘。

5.炒锅下花椒油香油，干辣椒花椒炒香，淋在鱼片上撒香菜即可。

1· 先把鱼改刀，鱼片与鱼骨分开装，鱼片中放入姜丝、料酒、鸡蛋清、盐、生抽抓匀腌制20分钟。

2· 把自己喜欢各类蔬菜洗净煮熟（水中可放入一勺盐，几滴油）备用。

3· ~锅中放油；

~油热后放入干花椒粒、干辣椒段、八角、草果、三奈、姜蒜片超出香味（盛出部分辣椒段备用）；

~再放入郫县豆瓣酱超出红油，加点白糖、耗油调味；

~放入鱼骨抄匀加水没过鱼

4· ~锅中烧开了，文火煮10分钟，放入鱼片煮至变色起锅倒入提前煮好的蔬菜中；

5· 在鱼片中放入白芝麻、青花椒、之前备好的干辣椒段，锅中起油烧至冒烟浇入其中，放点香菜点缀一下，美味即成✌

材料：鲜乌鱼、香料油、菜油、化猪油、干辣椒段、泡灯笼椒、大蒜瓣、姜片、葱段、鲜汤、油酥豆瓣、鸡粉、白糖、盐、味精、豆芽、芹菜段、魔芋条、木耳、淡酸汤（四川酸菜和泡萝卜在锅里熬制而成）、干辣椒、花椒。

做法

1.锅入清水烧开，把鱼头和鱼骨都放进去焯水，捞出来后待用。

2.净锅入炼好的香料油、菜油和化猪油烧热，下干辣椒段、泡灯笼椒、大蒜瓣、姜片、葱段等先炒香，再把鱼头和鱼骨段放进去稍炒，随后掺入鲜汤并调入油酥豆瓣、鸡粉、白糖、盐、味精等，下豆芽、芹菜段、魔芋条和木耳，稍煮几分钟便起锅装入火锅盆内。

3.净锅入淡酸汤烧开，把乌鱼花放进去汆熟后，捞出来放火锅盆内。

到此，以上就是小编对于家常水煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常水煮鱼的做法的3点解答对大家有用。