小肥羊火锅配方-小肥羊火锅底料配方揭秘

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小肥羊火锅配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小肥羊火锅配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 小肥羊火锅，汤底料，配方？
2. 内蒙小肥羊火锅底料是清真的吗？
3. 包头小肥羊和小尾羊哪个好？

小肥羊火锅，汤底料，配方？

四川火锅底料制作方法一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克制法：1 菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

2 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1 5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。3 随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底

二、火锅汤料的调制 原料：猪棒子骨1500克 牛棒子骨1500克 鸡爪骨500克 生姜50克 大葱150克 料酒

内蒙小肥羊火锅底料是***的吗？

如果他承诺是***的，就是***的。
如果他什么也没说，那就不是***的。
没有大肉不代表没有猪油或其他猪产品，或者他们的炊具是否加工过猪
只看牛羊肉是不能说明***的。
一定要看他们的承诺，产品标识。如果没有明显说明是***的，就肯定不是***的。

包头小肥羊和小尾羊哪个好？

这两个品牌都是知名度高，那些年味道不错。上座率高。但这些年就是被新兴品牌有所替代。小肥羊还是更胜一筹，肉的品质，就餐环境都是有实力的一匹。小尾羊火锅底料的味道更香一些。按照个人喜欢去选择，都不会太踩雷。毕竟大品牌，老品牌了。

到此，以上就是小编对于小肥羊火锅配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于小肥羊火锅配方的3点解答对大家有用。