胡辣羊蹄-胡辣羊蹄子做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡辣羊蹄的问题，于是小编就整理了4个相关介绍胡辣羊蹄的解答，让我们一起看看吧。

1. 胡辣羊头羊蹄的做法？
2. 胡辣羊蹄的正确做法？
3. 法特胡辣羊蹄做法？
4. 爆炒胡辣羊蹄做法？

胡辣羊头羊蹄的做法？

先烧下细毛，再刮洗干净，脚趾中间划开，中间有个毛囊去除，点火开干，冷水下入羊蹄，料汁烧开焯水，准备配料，青花椒、辣椒一把，加入清水浸泡，切点姜片、葱段，再来点香叶、草果、小茴香，捞出来用清水洗下，烧一点油，放入白糖炒糖色，熬至枣红色冒泡泡，加入清水烧开后盛出备用，再烧油，六成油温下入泡好的花椒、辣椒，炒香后放入黄豆酱，继续炒制，再下入葱姜香料，加入清水，下入炒好的糖色，下入羊蹄，再放入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香醋，烧开后转小火一个小时，然后再焖二十分钟，煮到脱骨软烂就成功一半了。

胡辣羊蹄的正确做法？

材料：羊蹄，八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒，鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜

做法

1.将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净

2.用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水 ，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出， 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。

胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，您可尽情任意选择，品尝胡辣羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。

法特胡辣羊蹄做法？

食材用料

豆瓣酱 适量，生姜 适量，大蒜 适量，老抽 适量，羊蹄 10只，胡椒粉，辣椒粉 适量

胡辣羊蹄的做法步骤：

步骤 1

将生姜、大蒜切成粒，豆瓣酱切碎、土豆切成块备用

步骤 2

将羊蹄去毛、洗净、煮熟、切开备用

步骤 3

将锅烧热放适量色拉油烧热，依次放入大蒜粒，生姜粒炒香，放入切碎的豆瓣酱小火炒香，加入适量开水，加胡椒粉，辣椒粉，酱油，也可加少量糖，用小汤勺舀点汤尝一尝，是不是自己想要的味道，之后放入羊蹄，汤要漫过羊蹄，在羊蹄上放上土豆块，中火将汤水烧干即可。

1将羊蹄子清洗干净，然后下入温水锅里面，慢慢加热，在锅内加点料酒；羊蹄子多煮一会，捞出来；

2锅内倒点油，下入葱和姜，翻炒一会，然后再加入干辣椒、花椒、小茴香、桂皮、香叶等；

3炒香后加入料酒，再来一块红九九；加入水；

4现在将羊蹄子倒进去，加点老抽上色；最后再加入一把生葱，一把盐；

5盖上锅盖，小火慢炖1个半小时；

将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。

用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。

卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。

法特是新疆一位比较有名的美食博主。擅长做新疆美食。他的胡辣羊蹄做法在新疆比较普遍，大家都是这么做的。首先，把羊蹄收拾干净焯水，然后炒制汤料。需要葱、姜、花椒、豆瓣酱、辣椒面、盐、料酒、干辣椒、等调料。

将焯过水的羊蹄放入汤料中炖制烂糊即可食用。

主料：羊蹄3个

辅料：胡椒粒5g，花椒粒5g，桂皮1块，丁香1个，香叶1个，生抽适量，老抽10g，盐适量，辣椒粉适量，干椒2个，姜适量，大料1个，洋葱适量

胡辣羊蹄的做法步骤：

1.羊蹄洗净。

2.放到火上撩一下毛。

爆炒胡辣羊蹄做法？

食材和调料：

卤羊蹄 2个、青蒜 1把

做法步骤：

第1步.羊蹄剔大骨改刀切小块。剔下的大骨也不要扔，做汤面的时候可以放进去熬汤。青蒜洗净切段

第2步.热锅底油，放入青蒜蒜白，炒出香味放入羊蹄，稍煸炒，放入老抽调色，放入少许糖提鲜，放入少许清水，改盖焖3分钟

第3步.放入青蒜蒜叶，加少许盐，翻炒2分钟，出锅即可

到此，以上就是小编对于胡辣羊蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡辣羊蹄的4点解答对大家有用。