炒鱼的家常做法-炒鱼的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒鱼的做法？
2. 炒河鱼的家常做法？

炒鱼的做法？

1、鱼清洗干净之后，放一会儿沥下水。喜欢的可以先用料酒，盐稍微腌15至20分钟左右。

2、葱切片，蒜拍碎，炒锅放火上，倒入油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒入油比烧菜要多放一点油，油热以后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后把鱼翻身一下煎另一面。

3、鱼煎好以后盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放入葱姜蒜，酱油，醋，料酒，糖，盐下锅，再加入水烧开之后，把鱼重新入锅，用中火炖。

等锅里的汤水熬的差不多了，鱼就可以出锅了。

将鱼肉切成片，用料酒、生抽、盐、姜末拌匀腌制10分钟。

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姜蒜切碎，辣椒切片备用。

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将锅中放入少许油，加入蒜末姜末炒香。然后倒入腌好的鱼片炒至变色后捞出备用。

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然后开始炒辣椒，并加入少许盐调味。

用料：鲤鱼500克 、 鸡肉1克、蘑菇1克、春笋1克 、 葱1克、姜1小块、蒜2瓣、酱油2大勺、水淀粉1大勺、料酒1大勺、香油1勺、食盐适量、味精适量。

1.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2.锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用，锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

3.再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟，加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

4.将鱼捞起装盘待用，将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

食材明细

乌鱼1条、木耳、平菇、泡椒、泡姜、大葱、芹菜、洋葱、生抽、蚝油、猪油、白胡椒粉、白醋、料酒各适量。

做法

1、乌鱼取鱼腹的肉切成薄片用白醋和清水反复冲洗，洗净的鱼片加入料酒，嫩肉粉白胡椒粉少许盐和生抽腌制15分钟，

2、把泡好的木耳反复洗净撕成小块儿。大葱洋葱泡椒，泡姜，芹菜切丁。平菇洗净用手撕成小条。

炒河鱼的家常做法？

炒河鱼是一道口感鲜美、做法简单的家常菜品，下面是一份简单易学的炒河鱼的家常做法：

所需材料：

1. 河鱼 500克

2. 小葱 适量

3. 姜 适量

4. 大蒜 适量

5. 辣椒 适量

6. 盐 适量

7. 生抽 适量

是葱姜蒜切碎，将河鱼洗净备用，锅里放油加热，放入葱姜蒜爆香，放入河鱼翻炒至变色，加入料酒、酱油、盐等调味料翻炒均匀，再加入一些清水煮开，加盖小火炖煮10分钟左右，直到河鱼煮熟变软，最后加入适量的淀粉水勾芡即可食用。
这种做法可以保持河鱼的原汁原味，营养丰富，口感鲜美可口。
除了炒之外，还有其他的河鱼做法。
比如可以用河鱼做成豆腐蒸鱼、红烧鱼、烤鱼等多种菜品，而且根据不同的口味和做法还可以添加一些其他蔬菜或配料，让菜品更加美味健康。
此外，炒河鱼还需要注意切好葱姜蒜，把握好火候和时间，让河鱼的外表金黄酥脆，内里鲜嫩可口，才能做出一道美味的炒河鱼佳肴。

是可以简单易学的。
首先把河鱼清理干净剁成小块，用盐、生抽等调料腌制一会儿；然后把葱、姜、蒜切成末，加入油锅煸炒出香味；接着将腌制好的河鱼块放入锅中翻炒，稍微加入一点淀粉水使其变得更入味；最后再加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料，翻炒均匀即可出锅。
该做法简单易行，又能保留鱼的原味，是家常炒鱼菜肴的一种经典做法。

 河鱼比饲养的鱼好吃，我喜欢把河鱼切成小段，清洗干净以后用盐腌制一个小时，然后过油煎香，再和剁辣椒大蒜等一起翻炒，最后加点水闷一闷，吃好的炒河鱼就做好了。

1、干河鱼泡在干净的温水中浸泡2小时。

2、把干河鱼头部切掉 ，鱼身片成两片，然后切段。

3、蒜苗切段，姜切片。

4、菜锅加热，手感微热后，加入菜籽油，然后放进干鱼段，摊开。

5、等干河鱼段一面煎黄之后，逐个翻过来。

6、如果干河鱼段不是很咸的话，加入少许盐，盐要均匀撒在鱼上。

7、等另一面也煎黄后，加入热水，热水要刚好埋住鱼，放入姜，料酒。

8、等水开之后，调小火，5分钟左右，放进去准备好的蒜段，翻炒下，等蒜段熟后起锅就好。

到此，以上就是小编对于炒鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒鱼的家常做法的2点解答对大家有用。