唐河杂碎汤的做法（杂碎粉汤）

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本文目录一览：

• 1、自制羊杂汤的做法
• 2、学川菜大概要花多少钱?
• 3、杂碎汤的做法?

自制羊杂汤的做法

大火烧开后保持20~30分钟，撇去浮沫，捞出葱段，转中火炖约30~40分钟，再转小火继续慢炖约2小时以上即可。吃的时候在碗里放上切好的葱花、香菜末，调入适量的鸡精、盐、胡椒粉，把锅里的热汤直接倒入。

羊杂不同于羊肉，羊杂的羊膻气更重，对于像我这样喜欢吃羊肉的人呢，羊杂汤的羊膻气就成了鲜味。但是对于我老爹这种不喜欢吃羊肉的人来说，羊膻气约等于螺狮粉的味道。但是羊杂的口感劲道，确实比羊肉的口感更加丰富。

来自草原的羊杂汤料理处处都体现了细致入微，羊杂的第一次汆烫去血腥膻味，而第二次则是加入花椒，姜片熬煮到熟软，泡入冰水会让羊杂更为韧实有厚度。

传统的羊杂汤的制作可以烧汤，也可以凉拌。配料是：羊肉高汤、盐丶醋、料酒、胡椒粉、味精。传统的羊杂碎汤做法是：将羊杂下开水煮好，切碎。在原汤中，配以姜为主的佐料粉。

香料用的多少决定制作出了羊肉汤的味道，一定要舍得放香料，耐得住时间熬制，其实这两点十分的简单，但是很少有人坚持住，香料就是制作羊肉汤时的陪衬，却又好的香料制作出来的食物才更加的美味。

学川菜大概要花多少钱?

1、截至2021年6月11号，川味凉拌菜培训班的培训价格通常为1500元到2000元之间。进行川味凉拌菜培训的相关说明：夫妻肺片制作：牛心牛舌牛腱牛脸各3斤洗净漂水，牛心划开去淤血。

2、“ 关于这些川菜培训专业，学时不同所收费的标准也不同，学习到的技能也不同，适合的人群也各不相同，因此学费也不相同。短期的川菜培训学费在几千元左右，长期的学费一年大概1-2万左右。

3、正规烹饪学校里的川菜班学期是一个月到半年左右，费用应该在几千元，但是还要看你具体学的内容（单品学习会便宜些）。

4、川菜培训的市场行情是平均8000多一年。更多资讯请咨询【北方***烹饪学校】，学校涵盖厨师、西点、西餐、烘培等热门专业均可试学，试学满意之后再报名。

5、厨师培训的学费在4000元到2万元不等，如果是短期专业在500元到2000元之间，不同的地区、消费水平的高低也是影响具体的学费要根据学校的专业来决定，有些地方的消费高、有些地方的消费低，学费有略微的差别属于正常现象。

杂碎汤的做法?

1、做法：准备好葱，姜，花椒，大料。一点蒜沫和香菜。把羊杂碎和葱，姜，花椒，大料一起放入锅中。加入没过杂碎的冷水和适量的盐。开锅后再煮五分钟，放香菜，蒜沫就可以了。

2、糟香猪杂碎汤的做法：1)熟猪肺、猪肠、猪心、猪肚分别切成厚片，猪爪斩成小块，猪肝、熟冬笋、胡萝卜切成片，分别下开水锅焯水后沥干，豆苗洗净。

3、锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4、做法 羊肉泡出血水，羊杂（羊肝，羊肚，羊肠，羊血等）买现成熟的。首先将羊肉冷水下锅，煮五分熟，切成小块。羊杂热水下锅焯一下捞出。羊肉和羊杂同时温水下锅。加适量的姜，花椒熬制奶白色。

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