风干鱼的做法-风干鱼的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风干鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍风干鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 风干鱼怎么做？
2. 风干鱼最正宗的做法及配料？
3. 风干鱼怎么做法？
4. 风干鱼的家常做法王刚？

风干鱼怎么做？

准备用料：草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量

1、鱼肉去大刺。

2、去刺的鱼肉切花刀，不要切断。

3、加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。

风干鱼最正宗的做法及配料？

1、食材：风干鱼500克，芹菜65克，大蒜20克，大葱20克，辣椒20克，生姜20克，生抽10克，大蒜叶50克，香醋8克，清水50克。

2、风干鱼切小段。

3、鱼块放入清水浸泡半小时。

4、芹菜切段。

5、葱切段。

步骤 1去鱼鳞、鱼鳃，从鱼背开口去除内脏。

步骤 2冲洗干净鲤鱼表面的血污和粘液。

步骤 3用竹签撑开鱼肚，控水。

步骤 4把盐和花椒放入锅中小火炒至微微黄，花椒香味散发出来。

步骤 5用擀面杖把炒香的花椒碾碎，这样炒出来的花椒盐更香更入味。

1.鱼干、姜、蒜、干辣椒、豆豉、白糖、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。

2.锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上。加入少许的白糖、酱油。放蒸锅内大火蒸15分钟。

3.最后撒上葱花即可出锅。

材料

鲅鱼1条（约600克），姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量

做法

1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。

2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。

风干鱼怎么做法？

风干鱼的做法一般分为以下两步骤：1. 处理鱼肉：将鱼肉进行处理，去掉鱼内脏和鳞片，洗净鱼身，并在鱼身上抹上风干鱼酱或盐等调料。
2. 风干鱼肉：将处理过的鱼肉晾置在阴凉、通风良好的地方，让鱼肉在空气中风干，直至完全干燥即可。
因为在鱼身上涂抹一些调料，可以帮助去掉鱼腥味，这样风干后的鱼肉才更加美味可口。
风干鱼这种制作方式源于中国的传统制作方法，风干的鱼肉在很长时间内都可保存，使得鱼类不受季节等限制而可以被作为储备食物。

步骤 1

鱼洗净，切好放盐腌制3～4小时

步骤 2

腌制够时间洗干净，用热水再冲冼下挂起风干或晒干，中途喷高度白酒

步骤 3

4～7天都可以要看状态，喜欢干身D可以风干多一两天

步骤 4

风干好后剪成小块蒸食时方便不用再切，存放更省地方，冰箱保存久些

步骤 5

简单的风干鱼干很好吃

1、风干鱼洗干净泡俩小时左右。

2、锅里放油，放花椒大料，茴香，葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味儿。

3、把泡好的鱼放进去，翻炒几分钟放酱油，辣椒酱，也可以放点黄豆酱。

4、所有材料放进去以后翻炒均匀，加水，大火烧开， 中小火慢炖。

5、炖至汤汁基本没有开大火让汤汁煸干 基本没有水分就可以了。

6、出锅装盘，色香味俱全，软精香酥。

风干鱼的家常做法王刚？

风干鱼

主料：新鲜鱼、盐（按鱼质量5%-10%，看自己口味）、料酒、花椒、大料、姜、辣椒、蜂蜜（很多人不知道要放蜂蜜，其实，蜂蜜不仅是防腐剂，且能保证风干鱼不至于变成干柴，而且可以让风干鱼风味独特哦！）、高度白酒

做法：

1、将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，腌制6-10小时

2、取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，挂钩置于背阴通风处，在鱼体表面喷上白酒

3、北方晾晒1-2天即可，南方可检视鱼体变硬后收回，放置于冰箱中。

主料：鱼干，炒熟的花生米适量。

调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。

做法

1、将鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。

风干鱼的家常做法如下：

用料：

油 50克、鳝鱼干 1条

步骤：

步骤 1

鱼干都是处理好的，拿回家清水洗一下，这是淡干鱼干不用泡水，切成段！

步骤 2

锅里放少许油，等油热了以后，把鳝鱼段放到锅里，煎至两面金黄即可出锅，不用添加任何调料！

步骤 3

装盘出锅，趁热吃更香

到此，以上就是小编对于风干鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于风干鱼的做法的4点解答对大家有用。