皖鱼的做法-皖鱼的做法简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皖鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍皖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皖鱼的家常做法？
2. 脆皮皖鱼的做法？
3. 脆肉皖鱼八种做法？
4. 顺德盐水皖鱼的做法？
5. 青皖鱼的做法？

脆皖鱼的家常做法？

1.

清蒸脆皖鱼

原料：脆皖鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法：

新鲜的脆皖鱼，加料酒，姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

脆皮皖鱼的做法？

步骤/方式1

鱼身切块洗净，吸干水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的盐抓腌2分钟，入底味。

步骤/方式2

加4大勺淀粉，泡打粉和适量的水，和成较干的糊，加入泡打粉是为了炸出来的面糊口感香脆。

步骤/方式3

约180度油炸2遍，第二次较第一次时间要短。

步骤/方式4

步骤/方式1

把皖鱼腩清洗干净沥干水，大火烧锅放油把鱼块平放到锅里，转小火慢慢煎

步骤/方式2

把2面煎至金***

步骤/方式3

把准备好的生姜、大蒜、豆豉放旁边炒香

步骤/方式4

脆肉皖鱼八种做法？

食材清单:鲩鱼片 300克 、 生姜 1块 、 泡椒 适量 、 红彩椒 1个 、 盐 2克 、 油 适量 、 酱油 2汤匙 、 淀粉 少许 、 胡椒粉 少许 、 白糖 少许

烹饪步骤

步骤1备好热炒鲜露，挑选鱼腩部位做炒鱼片，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻

步骤2菜椒洗净切丝，泡椒对半切开（菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好）

步骤3热锅倒油，下泡椒煸炒一会

1/7

鱼身切块洗净，吸干水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的盐抓腌2分钟，入底味。

2/7

加4大勺淀粉，泡打粉和适量的水，和成较干的糊，加入泡打粉是为了炸出来的面糊口感香脆。

3/7

顺德盐水皖鱼的做法？

1、材料：风干腌鱼500克、辣椒3个，生姜3片，蒜瓣3瓣，豆豉适量。

2、将风干的腌鱼清洗干净，然后切成小块用水浸泡10分钟。

3、放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分。

4、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。

5、将风干鱼块装盘，然后放入辣椒、生姜、蒜瓣、豆豉。

6、水烧开以后将鱼块放入蒸锅中，大火蒸20分钟就可以食用了。

步骤 1

鲩鱼尾洗净，抹干水份，切成两段。（也可不切，我用的锅小，不切放不下）

步骤 2

锅中下一点油，下姜丝，陈皮丝炒香

步骤 3

把鲩鱼尾下锅稍为煎一下两面

步骤 4

然后加入约四五碗量的开水大火煮开

步骤 5

煮到鱼块刚刚熟，汤也变成奶白色后，加盐调味，撒葱花即可

准备食材 －

姜片多片、盐一小勺、清水适量、鲫鱼750g、陈皮适量

－ 步骤 －

1.鱼清洗干净之后，放适量的盐在清水里面浸水覆盖浸20分钟

2.切姜丝，和陈皮切条，放在鱼身上。在鱼身上撒点盐，不用撒很多，放适量的油！

3.开水下锅，放鱼进去蒸12分钟即可

4.肉质鲜嫩

5.完成啦！！

盐水鲩鱼做法和配方

材料：鲩鱼一条（约1.25公斤），五柳料150克（在超市或市场上都可买到），青椒丝50克，红椒丝50克，葱条50克，蒜蓉10克，糖醋汁300克，胡椒粉少许，葱100克，姜片20克，生粉、盐、生油与水少许。

做法：

1、将鱼劏干净，在镬中加入水、盐、葱条和大姜片，水煮沸后下鲩鱼，待水微滚后熄火，浸约10分钟，接着开火煮至水微滚。用一根细针插入鱼的后背，若能轻松插入，就表明鱼已经浸熟。将鱼捞起，倒去姜葱等材料。

2、用白醋、白糖、盐和番茄酱调出糖醋汁。

青皖鱼的做法？

1，新鲜青皖鱼一条

2，清洗干净，并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）

3，放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。

4，上锅大火蒸上十分钟

5，准备些葱丝，大蒜（不喜欢太重蒜味可以不再加），红椒丝

6，蒸熟后，把配料撒上，淋上酱油，用一锅烧热油，把油淋鱼身上即可

7，非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了

到此，以上就是小编对于皖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于皖鱼的做法的5点解答对大家有用。