排骨鱼的做法-排骨鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍排骨鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼炖排骨的家常做法？
2. 排骨炖鱼正宗做法？
3. 排骨鱼火锅做法？
4. 排骨炖鱼怎么做？

鱼炖排骨的家常做法？

食材清单

干墨鱼（去皮、骨及内脏后） 1条（90g）

、 排骨 400g 、 生姜 8g 、 黑豆鼓 2g 、 清水 适量

烹饪步骤

步骤1

墨鱼先在火上烧一遍（类似于烧猪皮毛，这样做利于泡发后剥皮），再浸泡2h左右。泡好后剥掉皮、去骨、去内脏以及薄膜。墨鱼切粗丝，排骨洗净，姜拍裂。

步骤2

全部食材放入高压锅，加食材三倍左右的清水。大火烧至高压锅上汽后转中火炖，全程时间30min左右。

步骤3

炖好后再加适量的食盐。

食材:

鱼 1条 、 排骨 350 、 葱姜蒜 适量 、 金针菇 适量 、 蔬菜 适量 、 酱油 3勺 、 老抽 半勺 、 白砂糖 2勺 、 米醋 2勺

步骤:

步骤1/7

排骨焯水后放入锅中加入葱姜大料小火煮汤

步骤2/7

鱼肉剁成小块，表面沥干水分，沾满淀粉

步骤3/7

放入油锅中，将鱼肉炸至金黄

步骤4/7

用料

蒜

 姜 红葱 料酒 生抽 老抽 耗油 醋 盐 姜面 白糖 茴香面 排骨（肋排较好） 鱼（比如江团、鲶鱼） 

排骨炖鱼的做法步骤

步骤 1

配调料： 蒜切片 姜切丝 红葱切沫 盛到碗中 （根据口味定量）

步骤 2

在葱姜蒜上加入： 料酒2勺 生抽2勺 耗油1勺 老抽少许 醋3-4勺 茴香面2-3勺 盐、姜面2-3勺 糖少许 （根据口味定量）

步骤 3

锅里倒油，放入排骨。大火炒肉（一定要炒到位，直至肉变色）

食材:

鲜鱼 、排骨 、党参、淮山、枸杞、红枣、山药、蜜枣、金银花、姜片 1、2片

步骤:

第1步.把排骨飞水后，加水，加药材，开火煮 

第2步.鱼去腮去鳞去内脏后洗净，热锅冷油将鱼的两面煎至皮酥（2-3分钟），然后铲起来放到炖锅加姜片跟排骨一起炖

排骨炖鱼正宗做法？

1、将排骨放入清水中洗净，放入锅内加水烧开，捞出；

2、将鱼用清水洗净，切成鱼块，用盐，味精，料酒进行腌制；

3、在锅内加入适量植物油烧至七成热，将鱼放入锅内炸至金***捞出；

4、在锅内放入植物油，葱，姜，蒜，花椒，料酒，米醋，酱油，白糖，白胡椒粉，鸡精，放入排骨小火翻炒五分钟；

5、将鱼块放入锅中，加入少许清水，小火焖煮10分钟即可。

排骨鱼火锅做法？

排骨鱼火锅是一道美味的中式火锅菜品，下面是一种常见的制作方法：

材料：

- 排骨：500克

- 鱼片：300克

- 蔬菜（如***、豆腐、蘑菇等）：适量

- 火锅底料：适量（可根据个人口味选择麻辣、清汤等口味）

- 调味料：生姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽等

步骤：

1. 排骨处理：将排骨切成小块，放入沸水中焯水，煮至血水浮出后捞出备用。

2. 准备配菜：将蔬菜洗净切好备用。

将半肥瘦猪肉切片，姜蒜拍破，各种材料洗净切好。干辣椒洗净，用水泡一下，沥水待用。

2. 排骨剁好，焯水备用。

3. 鸡腿剁小块，焯水备用。

4. 鲫鱼去内脏，腮，鳞，清洗干净。

5. 锅里放少许的水，把半肥瘦猪肉稍微煮一下，烤出油来。再倒入花生油, 转中小火，倒入干辣椒，青花椒，姜，蒜，慢慢炸。

6. 炸得干辣椒颜色变浅时，加入豆瓣翻炒至吐红油。

7. 加入适量清水或高汤，放入各种香料、红花椒。

8. 大火烧开后，将排骨，鸡腿块放进去，加入白酒，少量醋，鸡精，味精，香油，煮开后，转成中小火，熬四十分钟至一个小时。尝一下咸淡，适当调一下味道。

9. 将火锅汤底倒入煮锅，放上电磁炉，端上备好的食材，味碟，开始涮食。味道，非常好，试过就知道了。

10. 传统香油味碟制作： 1. 将蒜捣蓉，即捣成蒜泥。2. 碗里放入少量香油。3. 可以按口味调入适当盐或炒盐

排骨炖鱼怎么做？

用料

排骨1000克，黄骨鱼750克

辅料

姜适量，大葱适量，八角2颗，桂皮1块、香叶各1个，花椒30粒，大蒜适量，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，豆瓣酱2勺

步骤 

到此，以上就是小编对于排骨鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨鱼的做法的4点解答对大家有用。