牛蛙的做法家常做法-牛蛙的做法家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛蛙的做法家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛蛙的做法家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛蛙家常做法？
2. 家常牛蛙的正宗做法？
3. 整个牛蛙的做法？

牛蛙家常做法？

牛蛙是一种美味的食材，可以用于多种烹饪方式。以下是一些牛蛙家常做法：

1. 清蒸牛蛙：将牛蛙清洗干净后放入蒸锅中，加入适量姜片和葱段，蒸10-15分钟即可。这种做法可以保留牛蛙的原汁原味，口感鲜美。

2. 红烧牛蛙：将牛蛙切块后用油煎至两面金黄，加入姜片、蒜末、豆瓣酱等调味料炒香，再加入适量的水和料酒，煮至牛蛙熟透入味即可。这种做法可以让牛蛙更加香嫩可口。

3. 麻辣牛蛙：将牛蛙切成小块后用油爆炒至变色，加入花椒粉、辣椒粉、盐等调味料翻炒均匀，最后加入适量的水煮熟即可。这种做法可以增加菜品的辣味和麻味，非常适合喜欢吃辣的人。

4. 牛蛙火锅：将牛蛙切成小块后放入火锅中煮熟，配以各种蔬菜和调料食用即可。这种做法可以让大家一起分享美食，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。

家常牛蛙的正宗做法？

主料：牛蛙

配料：大蒜子 姜片 小红辣椒 黄贡椒

调料：豆瓣酱 辣妹子 耗油 蒸鱼豉油 白糖 啤酒 味精 猪油 辣椒红油

做法：牛蛙宰杀去皮、剁块，加辣妹子、耗油、蒸鱼豉油、白糖腌制5分

钟。小红辣椒切碎。

锅热入猪油 辣椒红油煸香蒜、姜，下人小红辣椒和黄贡椒、豆瓣酱炒香，入牛蛙炒成定型，倒入啤酒烧开，调味，收汁，放入烧热的石锅即可。

特点：香、辣、鲜、嫩

主料：牛蛙(3只)

调料：啤酒(100ml)、蒜米(适量)、小米椒(适量)、花椒(适量)、小葱(适量)、豆瓣酱(适量)、酱油(适量)、胡椒粉(适量)、盐(适量)、味精(少许)

做法：

1、材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好。

2、 蒜米拍开，小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的，姜用不用都可以。

3 、炒锅放油加热，然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来，再加入豆瓣酱炒出红油。

4 、接着放入牛蛙，大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪时间不宜过长。

5 、一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。加入适量酱油、盐、少许胡椒粉和小米椒，盖锅盖大火焖制不超过5分钟。最后加入少许味精，和小葱，收汤汁的量就依据个人喜好。

原料：牛蛙肉350克， 黄瓜100克， 水发黑木耳20克 ，野山椒20克， 野山椒水25克， 鸡蛋清1个 ，干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克）

制法：

1．牛蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。

  2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。

特点：牛蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。

食材：牛蛙 2只 、 莴笋 1根 、 藕 1小节 、 香菜 2棵 、 干辣椒 4个 、 花椒 40粒 、 杭椒 2根 、 小米椒 2根 、 大蒜 1头 、 姜 1小块 、 盐 10克 、 料酒 40ML 、 生抽 适量 、 糖 少许 、 郫县豆瓣酱 1汤勺 、 淀粉 小半碗 、 油 1 碗

步骤1/9

1、准备好食材，藕要焯水备用。

步骤2/9

2、新鲜牛蛙去皮洗净，一只牛蛙大约可以剁7-8块。加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀，静置1小时。

整个牛蛙的做法？

所需食材：牛蛙1000克，小米椒30克，紫苏少许，花椒5克，大蒜适量，干辣椒10克。 所需调料：野山椒30克，泡椒30克，郫县豆瓣酱40克，蚝油20克，子姜少许，孜然2克，啤酒适量。

步骤 2口味牛蛙做法步骤：2

姜切末。

步骤 3口味牛蛙做法步骤：3

小米椒切末。

步骤 4口味牛蛙做法步骤：4

泡椒切末。

步骤 5口味牛蛙做法步骤：5

红椒切末。

步骤 6口味牛蛙做法步骤：6

1，首先将牛蛙清洗干净，牛蛙去除内脏，和其他不必要的部位，待用。

2，准备好调料。莴苣切好备用， 香菜洗净待用， 干辣椒准备少许，喜欢辣椒的可以少放。其他必用调料，准备少许。

3，首先牛蛙需要事先腌制30分钟，依据个人品味腌制。

4，腌制好了之后，烧油准备做。待油温7成热之后，将处理好的蛙肉放入其中。

5，翻炒一段时间后，放入葱姜蒜，酱油。

到此，以上就是小编对于牛蛙的做法家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛蛙的做法家常做法的3点解答对大家有用。