火锅鱼的家常做法-火锅鱼的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍火锅鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼萝卜火锅的家常做法？
2. 湖北财鱼火锅做法？

鱼萝卜火锅的家常做法？

准备好材料，鱼处理好后，切成两半，萝卜切厚片备用，锅里肉烧热后加入姜蒜爆香，把鱼放进去煎一下，翻个面继续煎一下，煎好之后加入2大碗水盖上盖子焖煮，煮出白色的浓汤，加入萝卜片再次煮开，最后加入调料，盐，味精就OK了。

鱼萝卜火锅家常做法如下

鲢鱼头1个，萝卜一个，大***1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量

做法

1.鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用。大***洗净后切段、冻豆腐切块备用。

2.把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大***炒软后，再加入冷水煮滚。

3.把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。

鱼头白萝卜火锅（原汁原味）的用料

主料： 花鲢鱼头、白萝卜配料： 生姜、蒜瓣、小葱火锅食材： 各种喜欢吃的火锅食材调味料： 色拉油、鸡精、盐、 胡椒粉、老陈醋

步骤 ：准备工作：鱼头洗干净后沥干水分（但凡是做鱼汤都不用腌制）生姜切片、小葱切长段、蒜瓣用刀拍一下去皮、白萝卜切厚片、各种喜欢下火锅的食材清洗干净备用 做法： 1: 热油后轻放鱼头锅底，煎一面后反面再煎时把准备好的生姜片扔进去鱼头两侧。小火煎至鱼肉两面成半熟状，从鱼头一侧开始加自来水（不要直接淋到鱼头上），水可以尽可能多一些，俗话说“千煮豆腐万煮鱼”嘛，避免水份蒸发中途加水）。水量加好后加一勺子料酒进去。开最大火煮沸，不要盖锅盖，可减少鱼腥味。 2: 貌似鱼头要煮散架状之前，汤发白时，水份也到了适合的水量了，加入白萝卜、一勺子老陈醋，盖锅盖继续煮到白萝卜6分熟时下入喜欢的各种火锅食材（注意：比较难熟的先下，容易熟的后下锅。像涮羊肉、小青菜这类一入锅就熟的就不要下锅了，边吃边涮）。全锅食材差不多8分熟时入盐、胡椒粉、鸡精调味。然后移到餐桌电磁炉上，最上面撒上葱段。开吃不用等哈。 （个人不太喜欢边吃边等，所以通常都会先在厨房燃气炉上基本都煮熟，再移到餐桌电磁炉上，家人一围坐就能开吃。差不多锅吃空一点点再涮羊肉、青菜...）

做法：1.新鲜花鱼或鳊子鱼一斤，洗净放适量盐，如是鳊子鱼最好切块。准备好二两萝卜，二两豆腐，切片；葱、姜末少许、蒜末少许

2.将锅烧干，放半两左右花生油，烧开，放如上调料，加酱油适量，再放鱼；将鱼摆匀，调料放匀；过二分种翻一下，再等三五分种翻一下，再将萝卜放在鱼周围，再在鱼上及萝卜上放些葱再放些酱油，等将熟，再将豆腐放在萝卜周围，可适当加点酱油。一会再将味精、芝麻酱少许加入少量温水化开，再可加点酱油，均匀洒到鱼和萝卜上

用料：鱼头3个，萝卜1.5斤，油150ml，猪油30ml，花椒10克，生姜30克，葱2颗，大蒜三两，盐适量，鸡精适量。

2具体步骤：

1肥肉切片，装碗后，加点盐。（加盐是为了更快怍出猪油）

2热锅中，倒入少许色拉油，加热后，倒入肥肉。

3等肉炸出油后，关火，迅速放入花椒，葱末，盖盖。等三四分钟后，炸出香味后，盛起备用。（关火，放入花椒，葱末是利用油的温度炸香，以免糊）。

湖北财鱼火锅做法？

食材：黑鱼一条、麻椒、干辣椒、小米辣、白胡椒粉、盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清、小香葱、香菜、大蒜、熟白芝麻、泡椒、植物油适量。

一、黑鱼剔骨，斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。

二、大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。

三、热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。

四、倒入一半的大蒜和葱段，爆炒出香味。

五、放入泡椒，翻炒均匀。

六、倒入鱼骨、鱼头，翻炒出香味。

七、加入开水，大火烧开。

八、放入剩余的大蒜和葱段，并倒入鱼片。

九、大火把鱼片烫煮至八成熟。

财鱼火锅的做法步骤

1.财鱼切块,下油锅煎至两面焦黄

2.待财鱼块都煎好后,用锅内余油炸香花椒粒,加入一大勺白酒(个人觉得做鱼菜用白酒比用料酒香)

3.锅内加入适量开水,加入泡发好的香菇,大火烧开后，转中火，其间依据个人口味酌情加盐

4.加入内酯豆腐。待汤汁洁白，鱼肉进味时，汤内加入适量的味精及胡椒粉调味，放入香菜及枸杞。转入火锅，可以享用美味啦！

小贴士

财鱼不要太大,2斤左右即可.香菇一定要干香菇,泡发后煮在鱼汤里会很香!另外,香菜是一定一定不要漏掉哦,可以压腥,又可以增添鲜美

到此，以上就是小编对于火锅鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅鱼的家常做法的2点解答对大家有用。