黄焖鱼的做法-黄焖鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄焖鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄焖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄焖鱼的正确方法？
2. 黄焖鱼的做法，黄焖鱼怎么做好吃，黄焖鱼的家常做法？

黄焖鱼的正确方法？

黄焖鱼的正宗做法如下：

鱼洗净切块，腌制盐、胡椒粉、料酒、生抽。

热锅凉油，下鱼块，一块一块下锅，炸至金***捞出。

锅中留底油，加葱姜辣皮子炒香，下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀。

倒入黄焖酱汁，加清水或热水，大火烧开后转中火焖制汤汁快收干时加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀。

这样美味可口的黄焖鱼就做好了。

首先把鳊鱼内脏和鱼鳞清理干净，姜蓉、青蒜准备好。

热锅下油，把鳊鱼摆到锅里，撒适量的盐到鱼面，用小火煎。煎至两面微***，把姜蓉青蒜铺到鱼面上。

然后浇一勺生抽、一勺料酒上去。盖上盖子用小火焖，焖两分钟左右就可以出锅了。

用料

草鱼 700g       蒜 3瓣     葱 3根    姜 3片    老抽 3勺       白酒 适量     盐 10克    淀粉 10克     白醋 3克     八角 3克    花生油 5克    白糖 3克

步骤

1、清理好小白片，用盐和白酒腌制，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便于油炸增香。

2、先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易，

3、将鱼炸至金***，备好葱姜蒜花椒

4、起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。

5、加足汤放入炸过的小白片。猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。

6、细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可。

7、起锅装盘，点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了。

做法

1.鳊鱼清洗干净，沥干水分；蒜头拍扁，去皮后与清洗干净的豆豉、姜丝剁成蒜蓉；热油锅，油烧至大热，把擦干水分的鱼放进去，中小火煎至金黄

2.翻面继续煎至另一面也金黄

3.把蒜蓉豆豉铺在鱼身上，淋上1汤匙的生抽，1小勺的白糖，1小勺盐，1/2汤匙的白酒

4.加入没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转小火煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可

煮/烤一半后加入调料。

1. 黄焖鱼是一种典型的中国菜品，以清香爽滑的味道著称，尤其适合深受中华美食文化影响的人们口味。

2. 为了使黄焖鱼能够保存足够的鲜美口感，最适宜在煮/烤一半的时候加入葱姜蒜等香料及红糖酱油酱等调味料，进行煮/烤的第二程，直至鱼熟味美。

这种方法能够让黄焖鱼的外部酥脆，内部香滑，而且口感鲜美，是一种正确的烹饪方法。

3. 黄焖鱼除了这种方法，其实还有很多其他方法可以做，比如加入其他配料或者使用不同的调味料，根据个人喜好来做出自己口味的黄焖鱼。

黄焖鱼的做法，黄焖鱼怎么做好吃，黄焖鱼的家常做法？

食材用料

黄鱼 3条，姜4片，甜面酱适量，葱适量，蒜适量，盐适量

做法步骤：

1，首先将黄鱼清洗干净，去鳃，在鱼身上划几刀

2，锅内倒入少量油，油热下入姜片，然后加入黄鱼在油里煎一下

一、原料及配料：

1、草鱼：700g、

2、豆腐：300g、

3、生姜：50g、

4、辣椒：20g、

5、葱花：100g、

6、其他配料：适量酱油、糖、盐、花生油、生粉

二、做法：

1、鱼去鳞，然后去除鱼内腹部黑色的内膜(去腥)，切成小块，用水冲洗干净备用！

香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克

1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，

2，平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。

用料：草鱼肉500克

辅料：生姜一块，料酒三汤匙，酱油一汤匙，盐一匙，味精2克，糖两匙，葱三根

烹饪步骤：

1.鱼肉洗净切条，姜切碎剁成姜末备用

2.切好的鱼肉，放入姜末，料酒腌制一下，十分钟

3.腌好的鱼肉，不用在清洗，直接下锅放入其它调料烹煮

4.待鱼肉熟透，在下点料酒，洒上葱花，就可以了

到此，以上就是小编对于黄焖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄焖鱼的做法的2点解答对大家有用。