煮鱼的家常做法-煮鱼的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍煮鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮鱼家常做法整条？
2. 活煮鱼做法？
3. 炖鱼的家常做法？
4. 隔水炖鱼的家常做法？

煮鱼家常做法整条？

1/13 鱼洗净，用料酒抓一下

这是跟老板要的鱼泡，洗净

2/13 这是跟老板要的鱼泡，洗净

3、香菜，蒜叶切段，蒜拍一下

4、料子

5、锅中放适量油，炒香花椒

6、下酸菜等炒香

7、不锈钢盘装适量水

8、把炒好的酸菜等倒进去

煮鱼家常做整条，首先把整第开膜破肚洗干净，并用刀开花边，然后用淀粉化了水，把鱼摸上定粉待用，锅里倒油把鱼两边炸金黄起锅，锅里从新放油放佐料抄香过倒水，水开已轻轻放入炸好鱼，在放点配菜煮十五分钟就好了。

1、原料：鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油。另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。

2、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。

3、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

4、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

5、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

活煮鱼做法？

步骤1

草鱼请商家片好，分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净

步骤2

鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时

步骤3

鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清抓匀腌制入味

步骤4

姜、蒜切片，***切寸断，黄瓜切滚刀

步骤5

炖鱼的家常做法？

炖鱼家常做法如下：

一、食材：

鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量

二、做法：

1、小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。

2、鱼一条，剁成段，洗净备用，啤酒一罐。

3、热锅倒油，放葱姜八角爆香。

4、放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。

5、出锅后撒上葱花。

隔水炖鱼的家常做法？

材料：鲫鱼一条（半斤到八两左右）、白萝卜一小根、仔姜

1.准备一根白萝卜，洗净切成三角块状放到旁边备用：如果想萝卜味浓一点就不要去皮哦，想萝卜味淡一点就去皮，炖鲫鱼汤一定不能把白萝卜切成丝，切成丝的话炖出来萝卜丝稀巴烂不好吃，切成块就可以了。

2.把三角块的白萝卜放一半到炖锅底部，另一半留着备用。

3.仔姜拍两下，不要拍太碎，只要有缝隙就可以了。

4.有缝隙的仔姜一半放在第一层三角块的白萝卜上，另一半放在鲫鱼肚子里。

准备食材：海鲈鱼中段600g、适量的盐、适量的油、适量的味达美等。

将海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。

取鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味。

洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段。

加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟。

浇上蒸鱼豉油。

把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段。

浇上热油，摆好造型，用些西红柿装饰即可完成

到此，以上就是小编对于煮鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮鱼的家常做法的4点解答对大家有用。