辣椒泡菜-辣椒泡菜的腌制方法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒泡菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍辣椒泡菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣子泡菜做法？
2. 青椒泡菜正宗做法？
3. 泡菜青辣椒的做法？
4. 四川泡菜腌制青辣椒做法？
5. 四川泡菜生姜辣椒最正宗的做法？

辣子泡菜做法？

步、准备好所有的食材和调料



第2步、准备好所有的食材和调料



第3步、准备好所有的食材和调料先用牙签把辣椒扎几个眼儿



第4步、先用牙签把辣椒扎几个眼儿



第5步、把所有处理好的辣椒倒入坛子里



青椒泡菜正宗做法？

做法

(1)将青椒洗净去籽，切成不规则菱形片状，加入调味料(1)拌匀静置约1∼2小时后，即可滤除盐水，再次洗净沥干备用。

(2)榨菜洗净并沥干水份，将整颗切成约0.3公分薄片后，再切小段，与调味料(2)及青椒片一起拌入搅拌均匀，腌渍约2∼3小时，期间需多次翻动，入味后即可食用，冷藏约可保存1周。

泡菜青辣椒的做法？

1、首先准备好适量小青椒，适量咸菜。

2、然后适量小青椒洗净，适量咸菜洗净进行切小粒处理。

3、再然后将油锅烧热。

4、之后放入适量小青椒，煸炒至适量青椒表面略焦黄。

5、再之后倒入切好的适量咸菜，翻炒。

6、随即加入适量酱油。

7、最后加入适量料酒、适量白糖，加入适量鸡精，翻炒均匀后，小火煨一会儿，即可装盘。

1、把准备好的青辣椒要整根洗净备用，然后在锅中放清水加热烧开，把青辣椒入锅烫一下，马上取出，再放入到冷水中降温，等辣椒全部降温以后取出去掉水分备用。

2、把准备好的盐与白醋和淡酱油还有白糖等调味料全部放在一起，调匀，然后放入到锅中加热煮开，煮开以后关火让它自然降温，这就是做辣椒泡菜的泡菜汁。

3、把去掉水分以后的辣椒放入到准备好的无油的容器中，再把调好的泡菜汁放入到容器中，泡菜汁一定要没过里面的辣椒，放好以后盖好盖子，把它放在阴凉的地方泡制二到三天，里面的辣椒就能入味。

4、自制的辣椒泡菜入味以后就能取出食用，平时用无油无水的筷子取食，其他的放在阴凉的地方保存，可以保存一个月不变质。

原料/调料]

青辣椒 1斤 、盐 1/2大匙、 白醋 2杯、 淡酱油 1大匙、 糖 2大匙

[制作流程]

(1)将青辣椒整根洗净备用。

(2)煮1锅热水放入青辣椒略微川烫立即捞起，再放入冷开水中冲凉，待完全冷却后捞起彻底沥乾水份备用。

(3)将全部调味料混合均匀，放入锅中加热至沸腾后熄火，待其冷却即为腌酱汁。

(4)将川烫过的青辣椒加入腌酱汁拌匀，再将青辣椒连同腌酱汁一起倒入容器中，腌酱汁需盖过青辣椒，容器加盖后置於阴凉处浸泡2天以上入味即可食用，置於阴凉处或冷藏约可保存1个月。

四川泡菜腌制青辣椒做法？

新鲜的辣椒和仔姜洗净后捞出晾干表皮水份,剪掉辣椒蒂,装在盆中撒盐搅拌均匀,盖上保鲜膜...

2.

把腌好的辣椒和姜加入泡菜坛,放入蒜,小米辣椒泡椒(袋装的)一袋,冰糖,白醋,白酒

3.

锅中烧水,放花椒,八角,桂皮,香叶水开后再煮10分钟关火,晾凉后备用

4.

将熬制好的料水倒入泡菜坛中,料水要没过辣椒和姜,然后放点食用盐封口

四川泡菜生姜辣椒最正宗的做法？

四川泡姜泡辣椒在做的时候，一定要准备一个干净的泡菜坛子。可以先把泡菜坛子的盖打开晾晾，然后再把里面认真消毒烘干水分。准备适量的小米辣椒和新鲜的嫩姜，还要准备适量纯净水，除此以外要准备八角桂皮香叶和花椒等香料，在准备适量的泡菜盐，最后准备适量冰糖。

2、准备好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反复清洗，最好用淡盐水浸泡几小时，取出以后控干表面水分。准备好的新鲜嫩姜，也要去掉红色的部分，把它掰成块再用清水反复冲洗干净，洗好以后晾干备用。

3、一个干净的无油污水的锅里面，放入准备好的泡菜盐，开火炒制一会儿，然后再放入准备好的花椒八角桂皮，香叶等香料，继续炒至二分钟加入，准备好的纯净水，放入冰糖加热煮开，再煮5分钟左右，这时能闻到浓郁的香味。

4、把煮好以后的泡菜水降温，再把它倒入的泡菜坛子中，然后把处理好的新鲜嫩姜和小米椒全部放入的泡菜坛子中，要让泡菜水，把小米椒和嫩姜全部浸没，把坛子密封好，十几天以后里面的辣椒和姜就能泡好，取出以后可以直接吃，不论是配粥还是下饭都特别好。

到此，以上就是小编对于辣椒泡菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒泡菜的5点解答对大家有用。