炒干鱼的做法-炒干鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒干鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒干鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒鱼干家常做法？
2. 干鱼怎么炒好吃？
3. 香椿炒干鱼的做法？

炒鱼干家常做法？

材料

"大鱼干 1碗","花生 1碗","葱 1只","辣椒 1只","糖 1匙","盐 少许"

做法

1:鱼干泡水洗净，葱切段，辣椒切片

2:起油锅煸酥鱼干

小炒干鱼儿

主料：红椒1只、干鱼儿适量

配料：料酒2小匙、大蒜2瓣、蒸鱼豉油1大匙

调料：色拉油适量、食用盐1/2小匙、香油适量

做法：

1、原料洗干净，将干鱼儿放在水中浸泡10分钟回软后捞出沥干。（不要浸泡时间太长，有的干鱼儿容易碎掉，不过我的这个质量很好，非常齐整，所以稍微时间长点也没关系）青、红椒分别切斜圈，大蒜瓣拍碎，切成末。

2、炒锅大火烧热，不加油，将青椒放进去干煸，这样整道菜会有股独特的炝烧味，煸至发软，表皮有焦点即可盛出备用锅中放油，将干鱼儿炸至表面发黄。

3、放蒜末翻炒，烹入料酒去腥增香倒入蒸鱼豉油、青、红椒翻炒片刻，加盐调味，出锅前点少许香油即可。

食材：

小鱼干 200克，青辣椒 3个，生姜1小块，盐、糖、生抽、料酒少许

做法：

1、小鱼干用清水泡一个小时之后清洗干净，建议将头部去掉（多洗几遍，洗不干净有沙子），用厨房纸沾干水分备用。

2、锅内倒入少许油（一定要少），把沾干水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后放入盘中备用。

材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。

做法

1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。

2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。

3、锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。

4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。

干鱼怎么炒好吃？

食材：

小鱼干 200克，青辣椒 3个，生姜1小块，盐、糖、生抽、料酒少许

做法：

1、小鱼干用清水泡一个小时之后清洗干净，建议将头部去掉（多洗几遍，洗不干净有沙子），用厨房纸沾干水分备用。

2、锅内倒入少许油（一定要少），把沾干水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后放入盘中备用。

香椿炒干鱼的做法？

香椿、面粉、鸡蛋、清水、盐。

1、香椿取嫩芽部分洗净沥干。

2、入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分。

3、鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊。

4、将香椿芽裹上蛋糊，锅中油烧至6成热，将香椿芽依次投入锅中。

5、待稍微定型后翻面，炸至金***焦脆捞出，控油即可食用。

1

准备好所用食材；小黄鱼开膛洗净后不用去掉鱼鳞（补钙最好）

2

小黄鱼二面切口，放入容器中加入盐10克、料酒10克腌制10分钟

3

腌制10分钟之后，大火将鱼炸干，炸透备用

4

香椿焯水几秒钟，变色就捞出过凉水

5

然后挤干水分，切段备用

步骤1

首先摘取好香椿嫩芽。

步骤2

准备好面粉，将鸡蛋打入碗中，加半勺盐，倒入适量清水，调成面糊。

步骤3

准备好香椿，撒适量生粉，抓拌均匀，使香椿均匀的裹上生粉。

步骤4

锅中倒入小半锅油，烧至七成热，将香椿放入面糊中，裹上面糊，逐个下入油锅中，炸至表面酥脆后捞出，摆盘，就可以尽情食用了

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香椿摘掉老的梗和叶子洗净控干水，两个鸡蛋去壳打入到面粉中。

2/7

加入适量水于面粉中，充分搅拌鸡蛋、面粉和水的混合液成浓稠的面糊，加入适量食盐。

3/7

用筷子将香椿夹到盘子中，均匀粘上鸡蛋糊。最好能将香椿叶用开水焯水后立刻捞出后再粘上鸡蛋糊。

4/7

主料2人份

香椿1把

辅料

玉米淀粉适量 鸡蛋1个 胡椒粉适量 白醋适量 色拉油适量 食盐少许 鸡精少许

步骤1

识别真***香椿：

叶子紫色的叫香椿，二寸长的最嫩。叶子绿色的叫菜椿，不是香椿

步骤2

到此，以上就是小编对于炒干鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒干鱼的做法的3点解答对大家有用。