酱焖鱼的做法-酱焖鱼的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱焖鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱焖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄豆酱焖鱼块最正宗的做法？
2. 嘎牙子酱焖鱼的做法？
3. 东北酱焖鱼杂的做法？

黄豆酱焖鱼块最正宗的做法？

最正宗的做法是将鱼块用盐和料酒腌制一下，然后将黄豆酱、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、老抽等调料混合在一起，热锅凉油爆香葱姜蒜，加入调料翻炒，放入鱼块煮至熟透即可。
这种做法可以保证鱼肉鲜嫩，汁浓味美，是。
除了黄豆酱焖鱼块，黄豆酱还可以用来烧猪肉、鸡肉、牛肉等，口感都非常好。
黄豆酱是一种传统的中国调味品，富含蛋白质和氨基酸，具有增强免疫力、促进消化等功效。
在烹饪中使用黄豆酱，不仅可以增加食物的口感和营养价值，还可以为人体提供多种营养物质。

黄豆酱焖鱼块的正宗做法是先将鱼块用盐和料酒腌制一下，然后将黄豆酱、葱姜蒜、辣椒等调料炒香，加入适量的水烧开，放入腌制好的鱼块焖煮，直至块熟透入味。最后，根据个人口味加入适量的盐和糖调味即。

1、鱼块洗净（我用的是冷冻的鳗鱼块），用姜片，料酒，盐腌制15分钟

2、用厨房纸巾吸干水份

3、平底锅放少许油煎一下鱼块

4、锅内少许油放黄豆酱炒香加少许水，加入鱼块！焖煮至汤汁浓稠即可！无需太多调料，要的就是黄豆酱的酱香！

食材明细

草鱼、泡椒、八角藿香、大葱、芹菜叶、青豆、五花肉、大蒜、泡姜、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡精。

1、新鲜的草鱼。买的时候请卖鱼的去除鱼头和鱼尾。从中间肚子破开洗干净内脏。然后反方向:那一面。隔3厘米切一个刀花口。（去掉的鱼成和鱼尾一会儿可以熬汤。）用淡盐水，料酒，生姜去腥。

2、切好所有配料。

3、青豆洗净。

4、热锅起油。五花肉煸出油。

5、放入黄豆酱。豆瓣酱煸味再放所有配料翻炒。

6、倒入清水。这个水要多一点，因为一会儿要把这一整条鱼没过。然后调生抽，老抽，白胡椒粉和鸡精大火煮。

7、煮的水微微。有一点沸放鱼进去继续大火煮。

8、:清水煮的完全沸腾，转小火，放入青豆。闷煮半小时。

1、主料:鱼块600克2、辅料:植物油50克，黄豆酱100克，红椒丝10-20克，大料2克，白糖5克，味精1克，水淀粉25克，蒜共计50克，料酒5克，醋5克。

3、制法:鱼块洗净，将油烧热后放入蒜和黄豆酱、大料，待出香味后，放入鱼煸炒，加入

水烧开，放入辣椒移至小火，约15分钟后放入呋精，勾入水淀粉出锅即可。

嘎牙子酱焖鱼的做法？

用料

嘎鱼 四条

葱 姜 蒜 花椒 香叶 若干

酱油 醋 糖 耗油 白胡椒粉 料酒 若干

干辣椒 若干

六必居黄酱 三汤匙

香菜 三四把

酱香焖嘎鱼的做法

处理干净(小心鳃下两枚硬刺)。白醋+盐略搓揉一遍，去黏去腥。冲洗净后加白胡椒粉+料酒+葱段+姜片，腌制约二三十分钟。

材料

嘎牙子鱼4条 ，黄豆酱三大汤匙， 葱姜少许 ，酱油适量，盐适量， 料酒一汤匙

制作过程

1、先来收拾一下鱼，用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃；

2、嘎鱼多清洗几遍，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，这个鱼没有一点鱼鳞，处理起来还是比较省事的；

3、葱姜切片，热锅倒少量油，放入葱姜爆香；

4、把嘎鱼轻轻放入锅内，煎2分钟，再轻轻的晃动锅，让鱼底部活动一下，再加两汤匙的料酒去腥，一点点的酱油上色；

东北酱焖鱼杂的做法？

把鱼中段切成4厘米左右见方的块，下用清水浸泡去掉血水后捞出控水，加盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制10分钟。

将生粉，面粉，鸡蛋，五香粉，少许油倒入鱼块中，使每块鱼都被面糊包裹住就行了。

锅内倒入多一点油，烧到7成热时，将鱼块依次下锅炸到金黄酥脆即可捞出控油。

准备一个大碗，碗底放入一个八角，一片香叶，一个干辣椒，将鱼片一次摆放进碗里，稍微压一下，最上面放上姜末。

锅内留底油，炒香姜蒜末，倒入生抽，清水烧开后加盐，味精调味后倒入大碗中，保持水位在碗的六成就可以了。

用料：

海杂鱼10条，蒜3瓣，姜5片，大葱1根，青椒1根，香菜2根，酱油2勺，料酒2勺，盐10克，醋2勺，豆瓣酱2勺，蚝油2勺，糖10克，花椒5粒，干辣椒5颗，香叶3片，五花肉1小块，干粉20克，啤酒2罐

酱焖海杂鱼的做法：

海杂鱼，去鳞和内脏后，均匀涂抹料酒和盐后，腌制半个小时。

将焖鱼的葱姜蒜切好；

豆瓣酱2勺，酱油1勺，蚝油2勺，混合调好。

五花肉切薄片。

将小杂鱼裹上干粉后，油炸，炸干一点，炖的时候不容易碎；

锅中留少许底油，放入五花肉煎干，下入姜，葱，蒜，花椒，干辣椒，香叶爆香，调小火，放入调好的酱料炒出香味，再放入炸好的小鱼，烹入料酒、醋，倒入啤酒没过鱼，加入青椒和香菜根，大火烧开，转小火炖20分钟，再开大火收干汤汁即可。

到此，以上就是小编对于酱焖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱焖鱼的做法的3点解答对大家有用。