清鱼的做法-清蒸鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青鱼的正确做法？
2. 青鱼块做法？
3. 淡水青鱼做法家常？
4. 青鱼整条鱼做法？
5. 鲜青鱼做法？

青鱼的正确做法？

步骤/方式1

准备好食材，然后将青鱼洗净打斜刀，热油、然后将鱼放入锅中，煎鱼。

步骤/方式2

控制好时间，翻面煎，同时撒上适量盐入味，然后依次加花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒。

步骤/方式3

接着白糖适量放入锅中，然后就是在锅中倒入料酒。

步骤/方式4

步骤/方式1

将青鱼用凉水解冻，新鲜的就省去这一步！

步骤/方式2

青鱼内脏清理好，洗净，葱姜蒜准备好！爆锅的切碎点，切几块留着煮的时候用！

步骤/方式3

油热之后葱姜蒜酱油爆锅，然后把鱼放入锅中，不要翻动易碎！煎一会然后添适量水，放入葱段姜块和蒜瓣盐，然后大火烧开之后小火慢炖！

步骤/方式4

青鱼块做法？

食材用料

青鱼块适量，老姜、辣椒适量，料酒、盐、白胡椒粉、糖适量

做法步骤：

步骤 1

青鱼块洗净沥干水

步骤 2

准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点点糖、老姜、辣椒拌匀

步骤 3

加入鱼块拌匀

步骤 4

、把大青鱼的鱼身切成鱼块，不要鱼头跟鱼尾。准备一些西兰花、胡萝卜，将其切碎。

2、切碎的鱼肉要用蛋清腌制一会儿，时间要根据鱼肉的多少来定。

3、在锅中放入油，先把葱爆炒出香，再把鱼块放入锅中，翻炒几下之后放入一小碗水，再把之前切碎的西兰花、胡萝卜下锅，感觉差不多之后，再用生粉勾芡。

4、一份美味的大青鱼蔬菜羹就出锅了，配上煎的馒头片，口味更佳。

红烧青鱼段。做法：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。

青鱼土豆饼。做法：土豆去皮切成大块，在锅中煮熟捞出，压成泥。青鱼剔骨去刺，切成丁；胡萝卜也切成丁。土豆泥中加少许黄油后搅拌，加入鱼肉、胡萝卜、盐、糖、味精调味。分成小块，用手做成小饼，包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。鸡蛋打散，将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液，再沾上面包糠。平底锅倒入底油，将做好的饼放入，煎至两面金黄既可。

淡水青鱼做法家常？

家常红烧鱼的用料

六月鲜生抽 青鱼 一条蒜瓣 一把葱 三根姜片 三片花椒 十几粒红尖椒 两只香菜 一棵糖

家常红烧青鱼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

洗净配料待用

步骤 3

炒锅入油 放入少许盐将鱼两面煎黄 取出

步骤 4

青鱼整条鱼做法？

茄汁青鱼

材料：番茄100克，青鱼300克。

调料：葱花、蒜片、姜片、酱油、盐各适量，植物油4克。

做法：

1. 番茄洗净，去皮，切小块；青鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，切段。

2. 炒锅放油，待油温烧至四成热，放入青鱼两面煎熟，下葱花、蒜片、姜片炒出香味，淋入酱油，加入番茄块和适量水炖熟，用盐调味即可。

牡丹鱼片

1、竹笋切片，牡丹花瓣、葱白、生姜切丝

2、 青鱼肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀，放置1小时

主料：5～6斤重新鲜青鱼一条。

配料：葱、姜、蒜、盐、香油、食用油各适量，料酒、生抽1勺、鸡精、老干妈辣椒酱、生粉各1勺、花椒粉半勺。

具体做法如下：

1、清洗并腌制。将青鱼去鳞去腮去内脏并清洗干净，加入盐、生粉、料酒、花椒粉和辣椒酱搅拌均匀，腌制2～3分钟。

2、两面煎鱼。锅烧热后放油，待油烧热时，将鱼下入油锅中煎黄，放盐、鸡精，再将鱼翻一个面，煎40秒钟左右，至两面均煎黄盛入盘中。

3、在锅中放入葱、姜、蒜爆香，然后加入适量白开水(能淹没煎好的青鱼即可)，大火烧开，放入煎好的青鱼，转小火炖15分钟左右，看到水将干未干时撒上葱花即可起锅

以红烧青条鱼为例：将青条鱼表面切花刀，撒上盐，用手将其揉搓一下，用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏腌制1天，清洗干净放入水中浸泡，起锅烧油，放入鱼煎至两面金黄，锅中放入葱、蒜、辣椒爆香，放入料酒去腥，加少许老抽、1勺白酒，加入香菜段，煮20分钟，大火收汁即可

鲜青鱼做法？

做法如下:

食材：鲜活青鱼四斤左右，瘦肉半斤，鸡蛋两个，葱姜少许，料酒适量，盐适量

做法:

　　1.将青鱼洗净去头尾、龙骨、肚刺和皮，取鱼肉备用。

　　2.将鱼肉和瘦肉切成小碎片，和在一起，然后用粉碎机搅拌成泥。

　　3.准备一木棒，如擀面杖，将搅拌过的鱼泥取出放在砧板上，以木棒反复捶打。过程中如粘棒的话，可逐步加适量加料酒或以少许精制油涂于木棒上。

到此，以上就是小编对于清鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清鱼的做法的5点解答对大家有用。