牛肠-牛肠为啥不建议吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肠的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 一只牛的牛肠有多少？
2. 风干牛肠做法？
3. 牛肠怎么处理干净？

一只牛的牛肠有多少？

一头牛有大概有5斤左右牛肠。

这是指洗尽后的牛大肠重量，这是指大肠，牛的大肠也比较长，加起来有五斤左右重，牛的大肠是最后消化，使大便成形，吸收部分营份和水份，最后成形，排出体外。

牛的消化是个复杂的过程，大肠是消化器管的一部分。

风干牛肠做法？

用料：葱姜蒜适量、八角3个、料酒半碗、盐一小勺、牛肉二斤半、辣椒粉适量、生抽适量、桂皮3～5、香叶若干、白糖一勺、蚝油两勺。

做法：将精选的牛肉剔去筋膜，直接切成条，最好长度粗细一致（顺着纹路切更好切哦）。半碗料酒加清水浸泡牛肉条30分钟，可以去除牛肉中的血水。在去除血水后的牛肉条中加入盐、葱姜蒜、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、白糖、蚝油加酱油抓拌均匀，腌制两小时，然后把腌制好的牛肉拿出来，去掉表面的调味料，风干24小时，风干好的牛肉放入烤盘。烤箱上下180度（切的细的烤20分钟，切的粗的烤35分钟）。烤好的牛肉记得趁热撒上辣椒粉，当然不能吃辣，原味也可以。

牛肠怎么处理干净？

1.首先先要将牛肠从牛的身上取出来，然后翻一个面，在用清水把表面的杂质清洗干净。

2.第二步就是将清洗好的牛肠放入一个大盆当中，加入适量的食用盐、玉米面、白醋和适量的生姜片，用手反复的进行揉搓，揉搓大约十分钟左右的时间之后再用清水清洗干净。

3.起锅，在锅中放入适量的清水，水烧开之后放入清洗好的大肠进行焯水，捞出之后用清水清洗两遍左右就可以了。

4.在一个碗中加入适量的食用盐和白醋，然后放入适量的淘米水，加入准备好的牛肠浸泡大约半个***左右的时间之后搓洗大约两次到三次，再用清水清洗就可以清洗干净了。

5.首先先把准备好的大肠翻一面，用清水清洗表面的杂质，加入家里经常使用的泡酸水，搓洗大约两次左右的时间就可以把里面大便味冲洗干净了。

6.最后一种方法就是将牛肠翻过来，用清水稍微的清洗一下之后，加入适量的可乐和适量的淘米水，再放入适量的生姜腌制大约半个小时左右的时间之后再用清水清洗干就可以马上的去除大肠里面的腥味了。

　　　　牛肠清洗方法：　　第一步：先将牛大肠翻过来，用清水把表面的污物冲洗掉。　　第二步：把牛大肠放入盆中，加入食盐100克、玉米面100克、食醋30克，搓洗15分钟，其间用清水冲洗2遍。　　第三步：烧一锅开水，水开后放入洗好的牛大肠焯水，然后捞出用清水冲洗干净就可以了。　　经过上述加工后，牛大肠就干净无异味了。除了上述做法外，你还可以***用下述方法清洗牛大肠，效果也是不错的——　　1、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗2～3次，最后用清水冲洗干净。　　2、把牛大肠翻过来，冲洗净表面的脏物，泡入酸菜水，搓洗两次，其腥臭味便可基本消除。　　3、把牛大肠翻过来，冲洗干净后放入清水中，加入半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。　　牛肚的清洗方法　　方法一　　步骤　　1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。　　2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。　　3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。　　4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。　　方法二　　步骤　　1、将牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来。　　2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。　　3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净。　　4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可!

先不要加水，把牛肠子打食盐。用手抓蛋把它的表层先清洗干净。然后找一根比牛肠子细一点的木棍。给牛肠子发一个个儿。这个时候再进行清洗。经过3~5次之后。他就完全清洗干净了。

到此，以上就是小编对于牛肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肠的3点解答对大家有用。