豆腐烧鱼的做法-豆腐烧鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍豆腐烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻过的豆腐鱼怎么做？
2. 大火豆腐小火鱼怎么理解？
3. 鱼焖豆腐做法，马小坏？
4. 豆腐鱼煮多久才熟？
5. 红杉鱼炖豆腐的做法？

冻过的豆腐鱼怎么做？

主料：鲤鱼、冻豆腐

辅料：油、盐、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、干红辣椒

做法：

1、鱼处理干净后抹上盐和料酒腌制十五分钟。

2、冻豆腐解冻。

3、准备姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒等。

4、锅热油，放入鱼。

5、将鱼煎至两面金黄。

6、盛入碗中备用。

7、锅中留底油，放入各种配料炒香。

刮去鱼鳞，将鱼洗净。

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切成块，大小按自己的习惯就好。

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裹上干面粉，薄薄一层。

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姜切成片。蒜拍一下，葱切段。调料按自己的口味加。

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锅中加入25毫升油，将花椒和八角放一半在锅里用小火煸香。

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大火豆腐小火鱼怎么理解？

大火豆腐小火鱼可以理解为：

豆腐和鱼搭配在一起是特别有营养的蛋豆腐炖鱼适合用小火慢炖。鱼肉胶原蛋白都可以激发出来，也可以是豆腐蛋白结构从密集变成疏松，更容易消化。通常是用大火煮开后，然后转小火继续熬至汤色奶白即可食用。

鱼焖豆腐做法，马小坏？

食材明细

黄骨鱼、豆腐、红椒、大蒜、姜、香菜、油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

1、所有材料

2、黄骨鱼刮去黄粘液洗净沥干水分备用，豆腐洗净划成小块，姜切丝大蒜拍碎红椒切丝香菜切末

3、放姜蒜红椒爆香

1.鱼洗净，斩块，用姜丝、料洒、盐、酱油腌一下

2.豆腐两块，薄薄的抹一层盐上面。

3.蒸鱼料一碗。

4.葱洗净切末。

5.起锅，油烧热，煎豆腐。

6.煎至两面金黄，装起

7.煎鱼，煎至两面金黄。

8.倒入煎好的豆腐。搅动一下

9.倒入蒸鱼料。

10.用铲子把鱼块和豆腐块翻动。加适量清水、酱油烧开后小火焖。

材料:草鱼500克,豆腐300克,香葱,姜块,蒜少许

调料:蚝油,酱油,盐,鸡精各适量

做法:

1、鱼洗干净,用姜和蒜煎一下,装盘备用.

2、豆腐切块,用油稍微煎一下,把豆腐煎至金黄,

用料

鱼块适量生姜1大块 蒜 若干瓣番茄🍅1个 指天椒2个 葱花2根 

做法

鱼块加一勺生抽，3滴料酒，10颗白糖，一小勺盐，6片生姜，腌制30分钟入味。腌制鱼块的功夫我们来煎豆腐(其实是炸，但是我们老家习惯了叫煎豆腐)。油八成热，放入豆腐块，油中加几颗盐，可减少爆油出锅。把豆腐剪至两面金黄即可。

冷锅热油，腌制好的鱼块入锅，稍微煎一下。注意火不要太大！一面煎变色，轻轻翻动到另一面。沿着锅边洒几滴料酒，可去腥增香。就这样子的鱼块变色，就煎好了。装盘。

斩好蒜泥姜碎辣椒碎和番茄碎。起锅倒油，煸炒配料碎。把番茄汁炒出来。加盐，生抽，料酒，少许白糖，白醋。大火烧开。

加盐，生抽，蚝油，少许白糖，白醋。(我放的调料比较少，因为我喜欢低盐少油饮食，以保持健康)大火烧开。轻轻倒入鱼块，沿着锅边再浇几滴料酒。盖上锅盖，中火焖8分钟。大火收汁。加葱花香菜点缀，出锅装盘即成。

豆腐鱼煮多久才熟？

5分钟。洗干净的豆腐切块，在做菜时，豆腐需要最后放。热锅放油、葱、盐、酱油等，再将豆腐放入沸腾水中5分钟即可，时间不宜超过5分钟，时间过长豆腐会太过软烂。需要注意的是，和豆腐一起烹饪的菜，水必须要足够，豆腐属于吸水的食材，水少会导致豆腐干裂，没法做熟。

红杉鱼炖豆腐的做法？

主料

红杉鱼2条   老豆腐半块

辅料

姜少许   葱少许

指天椒少许

配料

生抽少许    盐适量

糖少许    白胡椒粉少许

料酒少许   食用油适量

1. 鱼洗净沥干，豆腐切块，葱白切段，葱绿、姜切丝，指天椒切圈；

取800克红杉鱼收拾干净，抠去鱼腹内的黑膜和鱼骨血，用水冲洗干净，一块大豆腐切块，起锅加入凉水，水开后加入豆腐焯制2分钟捞出，葱50克切段，姜30克切片，100克猪五花肉切片。

起锅加入凉油，待油温升高至七层热，撒入少许精盐放入红杉鱼煎制两面金黄乘出。

另起锅加入油，油温升高加入猪五花肉片炒制变色，放入葱姜炒香，再把红杉鱼放入锅内，加入开水，放入盐5克鸡精5，少许白胡椒粉蚝油白糖，放入豆腐块，大火烧开后，转小火炖二十分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于豆腐烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐烧鱼的做法的5点解答对大家有用。