酸菜做法-酸菜做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 10种酸菜做法？
2. 雨姐家酸菜做法？
3. 宾川酸菜的做法？
4. 义乌酸菜做法？

10种酸菜做法？

主料：芥菜6棵、清水适量。

辅料：南姜粉少许、配料盐2大勺。

1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用。

2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。

3、将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉。

准备食材如下：瘦肉100克，酸菜300克，食盐1茶匙，生姜1块，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：

1、将瘦肉切薄片，放入汤碗里面，切点姜丝，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀腌制一会备用！

2、接着起锅将酸菜放锅里，加入适量的清水，

3、大火煮沸，水煮沸之后加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精调味，再煮5分钟，把酸菜的味道全煮出来！

4、接着把肉片一片一片的放入锅中，放完后马上关火，盖上锅盖，焖煮5分钟，即可出锅！

雨姐家酸菜做法？

雨姐家的酸菜做法非常简单。首先，她会选择新鲜的白菜，将其洗净后切成适当大小的块状。

然后，她会将***块放入大碗中，撒上适量的盐，轻轻拌匀，让盐渗透到***中。

接下来，她会将盖上保鲜膜，放置在室温下静置一晚，让***发酵产生酸味。

第二天，她会将发酵好的***块装入干净的玻璃罐中，加入适量的辣椒粉、蒜末和姜末，然后用干净的木质压榨器将***块压实。

最后，她会将罐子密封好，放置在阴凉通风的地方发酵一段时间，待酸菜味道更浓郁后即可食用。这样制作出的酸菜酸爽可口，非常受欢迎。

产地不同做法不同。

酸菜产地列举：福建酸菜，贵州酸菜，四川酸菜，陕西酸菜，东北酸菜。做法请根据自己偏好选择。

以下是雨姐家酸菜的简单做法：

1. 将***洗净，切成适当大小的块状。

2. 在一个大碗里加入适量的食盐，将***块放入碗中，轻轻搅拌均匀，让***块均匀沾上盐分，静置15-20分钟，使其出水。

3. 将出水的***块沥干水分，放入一个干净的容器中。

4. 在一个小碗中，将适量的辣椒粉、大蒜、生姜、白糖、酱油和香醋混合均匀，调制成酸菜的调味汁。

5. 将调味汁倒入装有***块的容器中，用手将调味汁均匀地抹在每个***块上。

6. 盖上容器盖，放置室温下静置2-3天，使***块发酵发酸。

7. 酸菜发酵后，可放入冰箱冷藏，口感更佳。

1、大***买来之后去外面的一层大粗叶，没有大粗叶的只要拨拉掉外表的灰就可以了，***如实在土多，就用到把底部突起的根切掉，用水稍微洗下外面，大粗叶子洗干净待用。

注意：刀和菜板和手，以及锅，大桶什么的都不可以有油，不然大***会腐烂。

2、大***对半切开。

3、锅里放冷水烧开，烧水的同时清洗腌菜容器。

4、水开之后，中火或者小火保持水温，把切开的大***放到锅里烫一下，先放根部，然后整个放下去，转一下就拿出来，不要烫太久，***稍***色一定要拿出来，太软了就熟了。

用料：五花肉200g、酸菜400g、葱段、姜片、干辣椒、食盐、味精适量

做法：

1.酸菜冲洗干净，切成细丝

2.煮好的白肉切成大薄片

3.锅中放少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香

方法/步骤分步阅读

1/7

将***掰去外面的老菜帮，削去***头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用。

2/7

如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将***竖着剖开成两半。

宾川酸菜的做法？

宾川酸菜的制作方法如下：

1. 准备食材：竹笋、黄花菜、***、辣椒面、花椒面、芝麻、大蒜、生姜、猪肥肉、木瓜或柠檬片。

2. 将猪肥肉炼油，加辣椒面、花椒面、芝麻、大蒜、生姜炒香。

3. 加入竹笋、黄花菜、***等食材，继续翻炒。

4. 加新鲜木瓜片或新鲜柠檬片，用微火慢慢炖煮三个小时即可。

制作时可根据口味调整，希望您能好好享用美食。

义乌酸菜做法？

01准备一个陶瓷罐，能密封的那种

02把清洗干净的芥菜晾干，时间为一天，要在有阳光的情况下晾晒，

03然后把晾干的芥菜切碎，再用食盐来搓，直到芥菜有水，然后装罐。芥菜和食盐的比例是1:3

04装罐以后一定要密封，15天以后就可以开封了

到此，以上就是小编对于酸菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜做法的4点解答对大家有用。