酸甜鱼的做法-酸甜鱼的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸甜鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸甜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸甜鱼的制作方法？
2. 酸甜鱼的正宗做法王刚？

酸甜鱼的制作方法？

酸甜鱼

原料：生鱼、面粉、水、盐、番茄、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、生鱼洗净，用刀剔去鱼骨，鱼肉片成较厚的片，撒上适量的盐，腌制片刻，备用

第2步、面粉加入适量的盐，拌匀

    酸甜鱼是一道家喻户晓的经典菜品，以其独特的酸甜口感和香气四溢的味道而闻名。制作这道美食并不复杂，只需几个简单的步骤，您就可以在家中享受到正宗的酸甜鱼了。

首先，我们需要准备好所有的食材。主要的原料当然是新鲜的鱼肉，可以选择口感细腻的鲈鱼或者鲫鱼。此外，您还需要一些色彩鲜艳的蔬菜，例如胡萝卜、青椒和洋葱。对于酸甜口感的形成，我们还需要醋、糖和番茄酱等调味料。一些常见的调味料如盐、生抽和料酒也是必不可少的。

接下来，我们开始烹饪过程。首先，将鱼进行片剁成块状，并用盐、生抽和料酒腌制片刻，这样可以提高鱼肉的鲜嫩度。然后，将腌制好的鱼块放入油锅中煎炸至金***，以增加鱼肉的香脆口感。

同时，我们可以准备酸甜的调味汁。将适量的番茄酱、白醋和糖混合在一起，在锅中加热煮沸，直到糖完全溶解。然后，加入适量的水，再放入切好的胡萝卜、洋葱和青椒，继续煮熟。调味汁应该具有酸甜适度的味道，可以根据个人口味适量添加调味料。

最后一步就是将炸好的鱼块浸泡在酸甜的调味汁中，让其充分吸收香味。继续煮片刻，直到鱼肉变熟，吃起来嫩滑可口。在上桌之前，可以根据个人偏好添加一些蒜末和香菜点缀，增加色彩和口感层次。

酸甜鱼的正宗做法王刚？

原料：带鱼250克，醋20克，酱油3克，白糖20克，葱白、料酒各适量，花生油500克（约耗50克）。

步骤：

1、将带鱼洗净（不必去鱼鳞），去内脏和里面的黑色薄膜，斩去头尾和鳍，切成约7厘米长的段，用料酒和酱油等浸泡鱼段约半小时，然后放热油勺内将鱼段两面炸呈金***，捞出沥油。

2、将少许油放入勺内，先用葱花炝勺，倒入炸好的鱼段，熟料酒，盖严焖几分钟，然后加入白糖、醋、葱白、料酒，再煨几分钟，使糖醋味进入鱼内即成。

1、巴沙鱼中加入盐、葱姜、料酒，右手抓拌均匀，腌制五分钟，再打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉继续抓拌均匀。

2、碗中加入白糖、陈醋、淀粉搅拌均匀备用。

3、锅中烧油，油温六成热，下入鱼肉炸至金黄，捞出备用。

4、锅留底油，加入葱花炒香，倒入炸好的鱼肉大火翻炒均匀，倒入调好的糖醋汁料汁，翻炒均匀，出锅前撒香菜段、葱丝、胡萝卜丝即可出锅。

准备好所有材料，将鱼洗净

在鱼身两侧划口子（尽量深一点）

干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

锅内留底油，爆香葱姜蒜粒

再放入番茄酱略炒。

锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

淋入适量水淀粉炒匀。

菜名：甜酸鱼（糖醋鱼）

主料：新鲜草鱼2斤左右。

配料：生姜1块，盐8克，白胡椒粉，冰糖30克，白醋50克，芝麻少许，香葱2棵。

操作步骤：

1，鱼杀好，去内脏，切块状，放入料酒，盐用手抓匀，腌5分钟。

调料

番茄酱、苹果醋、糖、生粉、盐、食用油

做法

1、原料：鱼中段两斤左右，番茄酱，苹果醋，糖，生粉，姜；　2、鱼去骨切块（鱼骨头可以和鱼一起炸，也可以单独烧汤）；

3、先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈。然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤勺食用油，腌渍十分钟；

4、番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五，兑好；

5、鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次，颜色在锅里时要浅一点，出来颜色会变深的。

6、第一次炸中火即可。复炸的时候火要大，油温要高。

7、捞出炸好的鱼装盘。

8、把调好的汁加半碗水煮开，勾芡即可，勾芡浓一点，用勺子提起来要流动困难。

到此，以上就是小编对于酸甜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸甜鱼的做法的2点解答对大家有用。