豆腐煮鱼的做法-双江臭豆腐煮鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆腐煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐泡煮鱼的做法？
2. 2分钟教你豆腐炖鱼家常做法？

豆腐泡煮鱼的做法？

豆泡，青蒜，姜

鱼切成条状

青蒜白斜切，蒜苗切碎，姜切碎，豆泡对半切。

鱼放适量盐，料酒，生抽，淀粉拌匀腌制20分钟。

锅中放适量油烧热转小火放入鱼煎至金***。

煎好把鱼推一边，放入青蒜白炒香。

放入豆泡，倒入温水沫过豆泡，放适量盐，水开转中小火炖8分钟。

收汁放入蒜苗，放适量鸡精就可以了

豆腐泡煮鱼是一道非常适合夏季的热菜，口感爽滑，汤汁鲜美，非常开胃。下面是一份简单的豆腐泡煮鱼的做法：

所需材料：

- 豆腐泡

- 鲜鱼片

- 姜片

- 葱段

- 酱油

- 料酒

- 生抽

- 盐

配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、油豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。  

豆腐清炖鱼的做法：  

1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。

3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。

准备食材

黑鱼一条 黄豆芽 金针菇 黄瓜 土豆 

豆腐泡 葱 姜 蒜 花椒 干辣椒

火锅底料 香菜

做法

鱼片和鱼骨洗净，分别加1小勺盐1勺料酒抓匀到粘稠用清水洗净，鱼片1小勺盐，半勺白胡椒粉 1勺淀粉，1勺食用油，抓匀腌制30分钟。

锅中油热，下葱，姜 蒜，花椒炒香火锅底料炒化 ，+1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀适量水，1 勺生抽，1勺蚝油 半勺白糖，半勺盐煮6分钟

3依次下鱼骨、配菜煮熟捞出铺在碗底，再依次放入鱼片煮至浮起捞出装盘，倒入汤底，撒上葱花蒜末辣椒段和香菜，泼上热油激发香味即可开动

制作步骤：

1.鱼洗净切成片，用少量盐、清水、姜片、料酒腌制15分钟

2.豆腐泡切成块备用

3.锅中放入适量的食用油，将豆腐泡放入，煎至两面金***

4.将姜片、葱段、蒜末放入锅中爆香

5.倒入黄豆酱煸炒均匀

6.倒入清水，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒，煮开后放入鱼片

7.煮至鱼熟透后，放入煎好的豆腐泡，在锅内略煮一会儿，让豆腐泡和鱼片充分渗入味道

8.装盘，撒上葱花即可。

2分钟教你豆腐炖鱼家常做法？

主料:鱼1000克、豆腐1块

辅料:香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒几颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块

1、将嘎鱼洗净，沥干水分。葱白、香葱切段，姜去皮切片。北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。

锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

2、放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。大火将水烧沸。转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。加适量盐调味，继续煮5-10分钟。出锅撒入香葱段即可。

1、主料：鱼头1个、豆腐1块。

2、调料：食盐1小勺、姜1块、花椒1小把、料酒1小勺、剁椒1大勺、小葱3棵、植物油适量。

3、先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟。

4、豆腐切成小条码放在盘子周围；把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面。

用料:鲶鱼1条，豆腐500g,适量大葱，小香葱，姜，料酒，味极鲜，花椒，八角，香叶，白糖5g,盐5g

2.具体步骤:

步骤1:鲶鱼洗净，切断，豆腐切小块，大葱切段，姜切片。

步骤2:热锅凉油，鲶鱼下锅两面煎制发黄盛出。

步骤3:锅内加油花椒，八角，香叶下锅，大葱，姜爆香，加适量水，下锅鲶鱼，豆腐，武火烧开，文火慢炖30分钟，出锅盛盘，撒小香葱。

1.准备食材：一个新鲜的鱼，一块豆腐，一勺酱油，一勺醋，一勺糖，一勺蚝油，一勺芝麻油，一勺生抽，半勺蒜蓉，半勺葱花，适量清水，适量食用油。

2.将鱼切块，放入清水中浸泡10分钟，控去水份，撒上适量的盐，放入油锅中煸炒出香味。

3.将豆腐切块，放入油锅中，加入酱油、醋、糖、蚝油、芝麻油、生抽、蒜蓉和葱花翻炒均匀。

4.将鱼块倒入豆腐中，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮15分钟即可。

到此，以上就是小编对于豆腐煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐煮鱼的做法的2点解答对大家有用。