圣诞翻糖饼干的做法（翻糖饼干制作***教程）

本篇文章给大家谈谈圣诞翻糖饼干的做法，以及翻糖饼干制作***教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、在家里想做翻糖饼干,需要哪些工具?
• 2、如何制作翻糖?
• 3、饼干上的糖霜怎么做
• 4、翻糖的做法
• 5、一道自制翻糖饼干DIY的做法?

在家里想做翻糖饼干,需要哪些工具?

电烤箱：一般都用电烤箱取代炉壁烤箱，电烤箱通电就能用，使用起来更加方便，可以用来烤饼干、蛋糕和面包等点心，还可以用来烤蔬菜和肉类。

各种海绵垫。制作糖花时最基本的工具。海绵的软硬不同对造型结果有很大影响。一次性手套。（非必须，不戴也可以。）翻糖染色或者操作的时候可以保护双手和更易操作。蛋糕夹层切割器。

干佩斯其实很像橡皮泥、不过国内买的质量不是太好、很容易干。做的时候要快、工具要小型擀面杖、可以买专用翻糖模具、但是通常饼干模具你要做这个蛋糕就够了、不需要太多技巧。不过成本还是很大的、翻糖还是要慢慢练。

※ 调完色的翻糖，一定要用保鲜膜包好防止干掉。※ 翻糖未使用完毕，可冷藏保存，若需使用前置于室温30分钟后再行使用。1利用烘焙小工具（饼干压模、吸管等）做出不同的造型。※ 可用果酱或糖霜作为黏合剂。

翻糖（白色干佩斯）食用染料 翻糖饼干 I的做法 第一步先制作饼干。米奇米妮和维尼熊的饼干模，这个饼干模网上就有卖。

上色的翻糖膏用擀面杖擀成3毫米左右的薄片，然后用跟饼干形状一样的模具压出形状，在翻糖的背面刷上食用水，贴住饼干，那么翻糖饼干基本上就完成了，接下来就发挥自己的想象力在上面用糖珠等装饰材料做装饰了。

如何制作翻糖?

1、准备用料。玉米糖浆、无味明胶粉、冷水、柠檬或橙汁、甘油、糖粉、白色植物起酥油。将明胶粉和冷水混合均匀。然后隔热水将其融化成透明液体。然后加入调味料柠檬汁，杏仁香精，橙汁等。

2、用刷子均匀涂上一层蓝莓果酱。1取一大块翻糖揉匀。1擀成厚薄均匀大于蛋糕直径的圆片。1从上面小心包在蛋糕表面，最后切掉多余的糖皮。1剩下的翻糖分成几份加少许色素分别上色。

3、第1步、两白糖和水到入大锅内烧开，别去杂质，可以将鸡蛋清调匀，冲入锅内，杂质便全部浮出，用炒勺别去即可。

饼干上的糖霜怎么做

1、我们需要先将糖霜整面涂抹在饼干上，等干透后，再在上面继续挤出花纹。整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上，但这样对手法要求高一些，也可以用如下的方法操作：先沿着饼干周围一圈挤出糖霜线条，作为轮廓。

2、请点击输入图片描述做饼干坯：将面团擀成薄片，切成均等的方形面片。请点击输入图片描述烤饼干：将饼干放入烤箱烤10分钟，取出晾凉备用。请点击输入图片描述调制糖霜：将50克蛋白和150克糖粉混合搅拌，抹到饼干上，晾干即可。

3、饼干在烤制的过程中会鼓起，别紧张，戴上隔热手套讲烤盘取出，用牙签将鼓起的地方戳破，并轻轻按压；戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的。

翻糖的做法

用刷子均匀涂上一层蓝莓果酱。1取一大块翻糖揉匀。1擀成厚薄均匀大于蛋糕直径的圆片。1从上面小心包在蛋糕表面，最后切掉多余的糖皮。1剩下的翻糖分成几份加少许色素分别上色。

第1步、两白糖和水到入大锅内烧开，别去杂质，可以将鸡蛋清调匀，冲入锅内，杂质便全部浮出，用炒勺别去即可。

做法：将蛋清放入搅拌盆中打至泡沫能拉出软峰(即粘稠光滑的胶泡)，分次加入糖粉，搅拌至粘稠，最后加入泰乐粉，用手揉成均匀的球状。将白油取至双手掌心，搓至温热，然后揉成面团。

翻糖基础配方的做法 将原料称量备好，明胶粉加饮用水浸泡至膨松状后隔热水（60度左右）溶化成液体透明状。保持液状待用。在明胶中加入糖浆充分搅拌（依然坐热水），状态：稀释液体。确保溶化完全。

一道自制翻糖饼干DIY的做法?

做法 无盐奶油软化后加入糖粉并打匀 。加入鸡蛋，香草精。用搅拌机快速打发至糊状。将低筋面粉、奶粉及泡打粉过筛，然后倒入2中，搅拌成均匀的面团。将揉好的面团放在保鲜膜上搓成直径4cm左右的圆柱体。

翻糖饼干的做法 步骤1 黄油室温软化加糖粉打发至变***白，大约三分钟。（打糖粉要小心飞溅）步骤2 加入香草精与蛋液切扮均匀。步骤3 低粉加泡打粉搅匀，混合粉类后过筛倒入1揉成团用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时。

用料：低筋面粉130g、全蛋液25g、黄油70g、糖粉10g、盐（可不放）一小点、香草精5ml、翻糖膏100g、干佩斯50g、色素少许。

翻糖表面也可直接用蛋***糖粉柠檬汁调制。将做法保存到手机 步骤 1 黄油软化，搅拌成为乳霜状。步骤 2 加入白砂糖（2）搅拌均匀。步骤 3 加入牛奶搅拌至完全融合。步骤 4 此时的黄油是这样滴。

翻糖饼干～萌萌哒的做法 用料 基础饼干：黄油 75克 糖粉 60克 全蛋液 20克 低筋面粉 130克 泡打粉 1/3tsp 香草精 1tsp 1黄油室温软化，加入糖粉，搅打至体积变大，颜色发白。

用料 饼干 翻糖（白色干佩斯）食用染料 翻糖饼干 I的做法 第一步先制作饼干。米奇米妮和维尼熊的饼干模，这个饼干模网上就有卖。

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