长鱼的做法-长鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍长鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 野生长鱼做法？
2. 长鱼丝的家常做法？
3. 鳝鱼的九种做法？
4. 长鱼烧韭菜怎么烧？

野生长鱼做法？

主料：野生长鱼一条

调料： 味精 1克 香醋 115克 白胡椒 1克 姜 10克 料酒 10克 大蒜 10克 粗盐 50克 淀粉(蚕豆) 13克 小葱 5克 酱油 25克 猪油（炼制） 100克 各适量

做法：

1. 姜洗净，切片；

2. 蒜去蒜衣，洗净，切片；

3. 葱洗净，挽成葱结；

4. 锅内放入清水2000毫升、粗盐、香醋l00 克、葱结、姜片，用旺火烧沸，速倒入长鱼（鳝鱼），盖紧锅盖，待长鱼停止窜动，嘴张开，水沸后再加入少量清水，并用手勺轻轻地将长鱼推动翻身，焖约3 分钟；

5. 将长鱼捞出，放入清水中洗净，捞出，取脊背肉一掐两断，放入沸水锅中烫一下，捞出沥去水分；

6. 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油75 克，烧至七成热时，投入蒜片炸香，放入长鱼脊背肉，加入料酒、味精、酱油，用水淀粉勾芡，烹入香醋15 克，淋入熟猪油25 克，颠锅装盘，撒上白胡椒粉即成。

长鱼丝的家常做法？

1.准备所有的食材：蚝油，洋葱，红辣椒

 ，鱼柳切丝。

2.将鱼柳切丝然后放入盐，生粉和少许鸡精

 拌均匀腌制片刻。

3.炒锅热油然后放入腌制好的鱼丝。

4.将锅里的鱼丝炒至变色。

5.最后放入洋葱，红辣椒和蚝油一起拌炒均匀。

6.将所有的食材都炒好了。

7.最后上碟。洋葱不需要炒得太熟，断生即可，这样才保持洋葱的爽口口感。

材料：

黄鳝500克，姜片50克，香葱50克，洋葱1个，韭菜50克，红椒半个，姜15克，蒜头15克。

调味料：

1.碗汁：白糖25克，盐3克，生抽10克，老抽8克，老陈醋30克，料酒10克，白胡椒粉3克，鸡精1克，生粉水50克。

2.菜籽油30克，猪油15克，盐10克，醋15克，料酒15克，高汤500克。

鳝鱼的九种做法？

主材：黄鳝1斤，莴麻1斤。

配料：子姜1快，料洒20克，盐6克，生抽1勺，生粉5克，干红辣椒5棵，白胡椒粉2克，香油10克，鸡精少许。

操作步骤：

1，黄鳝去骨切段，加入生抽，生粉伴匀；

2，莴麻洗净，待用；

长鱼烧韭菜怎么烧？

准备：

1. 菜籽油、酱油、料酒、味精（可以不用）、糖、盐、胡椒粉（可以不用）耗油（可以不用）姜 、蒜 、 辣椒 、鳝鱼、韭菜

过程：

1、菜籽油倒进锅里，起温后放姜、大蒜、辣椒

2、倒进鳝鱼炒，炒到30几下的时候放进调料+老酒+酱油+胡椒粉+盐+糖+味精+耗油后炒几下就把韭菜倒进去、炒3、4后马上起盘

（注意：1、油一定要菜油、耗油跟味精和胡椒粉可以不用放 主要她们是提鲜的 2、调料适量 我是看情况的 1、2勺 ）

主料

长鱼2条

辅料

韭菜1把，小葱1棵，姜2片，蒜2瓣，食盐适量，白糖半勺，醋1勺，料酒1勺，酱油半勺，蒸鱼1勺半，适量水，适量色拉油

步骤1

带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟

步骤2

韭黄切段、葱切段、姜蒜切片备用

步骤3

锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香

材料：

长鱼一条（约500克）;

韭菜适量;

葱、姜、蒜个适量;

生抽、料酒、鸡精各适量;

油适量。

步骤：

将长鱼洗净，并斜切成薄片;

在鱼片上加一些料酒，盐，鸡精，搅拌均匀后腌制一下;

将葱、姜、蒜切末，韭菜切段备用;

材料：

黄鳝500克，姜片50克，香葱50克，洋葱1个，韭菜50克，红椒半个，姜15克，蒜头15克。

调味料：

1、碗汁：白糖25克，盐3克，生抽10克，老抽8克，老陈醋30克，料酒10克，白胡椒粉3克，鸡精1克，生粉水50克。

2、菜籽油30克，猪油15克，盐10克，醋15克，料酒15克，高汤500克。

做法：

1、锅上火加入适量清水

2、将姜片和香葱下入锅中

3、加入盐5克、醋10克和料酒10克

4、水烧开后将长鱼迅速倒入锅中

韭菜，长鱼 

葱，姜，蒜，生抽，糖，盐，味精 

韭菜炒长鱼的做法步骤

步骤 1



将长鱼洗净掐成小段，葱姜蒜切碎

步骤 2



一起放锅中爆炒，加生抽，糖，盐，味精炒熟装盘

到此，以上就是小编对于长鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于长鱼的做法的4点解答对大家有用。