椒盐鱼的做法-椒盐鱼的做法过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椒盐鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍椒盐鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 椒盐鱼片的做法？
2. 椒盐老板鱼的做法？
3. 椒盐麻鱼的做法？
4. 什么鱼做，椒盐好吃？

椒盐鱼片的做法？

材料

鲢鱼中段约1000克，

配料：绿豆芽500克，芹菜250克，

调料：姜适量，葱适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，花椒适量，干红辣椒适量，胡椒粉适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，盐适量，味精适量，食用油适量，高汤适量，生粉少许，蛋白一个

1、把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块；

2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀；

3、芹菜和绿豆芽分别焯水，然后捞入大盆中备用；

4、锅热后，下入宽油（平日炒菜的三两倍），油热后，下入三匙郫县豆瓣酱爆香，炒出红油（可选用剁碎的泡椒）；

椒盐老板鱼的做法？

主料：老板鱼500克

调料：食盐1小勺 葱1大勺 姜1大勺 蒜1大勺黄酒1大勺 辣椒粉1大勺 黑胡椒粉1/2小勺 白芝麻1/2大勺 红薯淀粉2大勺  植物油500毫升

做法如下：

1.老板鱼去头尾、去内脏洗净，把辣椒粉、黑胡椒粉、盐、白芝麻放入小碗中混合成椒盐粉。

2.把鱼切成宽约3厘米的段。

3.鱼段放入容器中，加黄酒拌匀腌一会去去腥味，然后沥干多余的水分，放入红薯淀粉拌匀，使每块鱼肉都均匀的裹上薄薄一层干淀粉。

4.炒锅烧热，倒入约500毫升的植物油，油温6成热时(约180度)放入鱼块，用大火炸至鱼块表面酥脆，变成浅咖啡色，捞出沥油。

5.炒锅中留适量植物油(不用太多，比平时炒菜时的油少一点)油温5成热后放入葱姜蒜末爆香。

6.倒入炸好的鱼块翻炒约20秒。

7.倒入椒盐粉。

材料大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量做法1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会3、香菇洗净去蒂，切成片4、芹菜洗净，切成丁5、米煮至软烂后，放入香菇片6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀

椒盐麻鱼的做法？

1

把鱼片成1厘米厚的鱼片！2

把葱姜加适量的水打成糊。3

倒入料酒，葱姜汁，胡椒，鸡精，盐，淀粉腌制半小时左右！盐多点，鱼片焯水后味道会变淡！4

花椒，辣椒，蒜片！准备好！5

我用的水舀子，烧了半舀子油，烧至冒大烟，倒入准备好的花椒，辣椒，蒜片！直接泼到鱼上！6撒上椒盐开吃。

这是一种很常见的鱼的做法，很好地保留了鱼的原汁原味，入口咸酥，鱼肉鲜嫩，是大人小孩都喜欢的一款美食。今天小易就来分享这道椒盐香酥鱼的做法，没有复杂的调料，制作过程中多点耐心就能做好。

所需食材：

花鲢鱼、生姜、大葱、盐、花雕酒、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、花椒粉、面粉、玉米淀粉、生粉、食用油、椒盐

制作步骤：

第一步：制作葱姜水。生姜切成片，大葱切成段放入大碗中，然后加入少许盐、花雕酒和清水，下手抓出葱姜里面的汁水，抓至葱姜起了黏液即可。

食材：

洋葱 0.5个

葱 1把

椒盐 1.5勺

干辣椒 2根

青辣椒 1个

红辣椒 1个

炸粉 1包

酱油 1勺

糖 0.5勺

什么鱼做，椒盐好吃？

可以做椒盐鱼的鱼类推荐：

1. 黄鱼：黄鱼肉质鲜美，适合椒盐炸制。它的肉质鲜嫩，可以很好地吸收椒盐的味道。

2. 黑鲈鱼：黑鲈鱼是一种比较肉质丰满的鱼类，适合烹饪椒盐鱼。它的肉质细腻，炸制后外脆内嫩。

3. 大黄鱼：大黄鱼肉质鲜嫩，适合用椒盐烹制。它的肉质鲜美，炸制后口感酥脆。

4. 龙利鱼：龙利鱼也称为鲈鱼，肉质紧实，适合用椒盐烹制。它的肉质饱满，炸制后皮脆肉嫩。

5. 鳕鱼：鳕鱼肉质嫩滑，适合制作椒盐鱼。它的肉质嫩滑，炸制后外酥内嫩。

这些鱼类都适合制作椒盐鱼，但实际上您可以选择您喜欢的鱼类来制作椒盐鱼。尽量选择鱼肉鲜嫩、肉质丰满的品种，这样制作出的椒盐鱼口感更好。同时，椒盐的调配也影响鱼肉的味道，您可以根据个人口味进行调整。

到此，以上就是小编对于椒盐鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于椒盐鱼的做法的4点解答对大家有用。