菜的做法-菜的做法20种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 两三条菜的做法？
2. 糖菜家常做法？
3. 四宝菜做法？
4. 全盘菜的做法？

两三条菜的做法？

用料主料茄子(紫皮，长)1个苦瓜半根豆角7条调料食盐5克酱油5克姜2片蒜2瓣水淀粉5克植物油1汤匙农家三宝的做法1.准备所有材料，茄子切滚刀块，苦瓜去干净中间的白膜和籽切片，豆角洗净切长段，姜切片，蒜去皮切片备用，锅内放入适量的植物油，烧热2.放入茄块炒至茄块变软，用锅铲将茄块铲至一边，放入姜片和蒜片爆出香味3.再放入苦瓜和豆角，调入适量的盐4.加入酱油，翻炒均匀，再加入一点点的水，加上锅盖小火焖2分钟5.开盖调入适量水淀粉收浓汁即可出锅食用

糖菜家常做法？

食材

精肉，糖菜（适量）

盐，味精，蒜（适量）

步骤1: 选择新鲜糖菜，去根！老叶！洗净！

步骤2: 选择牛肉，营养均衡！将肉切片！

步骤3: 锅放水，烧开，将糖菜烫一下！捞出控水！

步骤4: 锅放油，加牛肉翻炒，将牛肉炒变色！

步骤5: 加糖菜，调料！翻炒！放适量料酒，美味的糖菜出锅完成开吃。

糖菜的家常做法：

糖醋鱼片

食材用料

鱼肉 250克，生抽 1勺，白醋 2勺，白糖1勺

番茄酱 3勺，玉米淀粉 1勺，清水 半碗，

盐 少许，蛋清 1个，黑胡椒 适量，芝麻适量

葱花 适量，油 适量。

方法和步骤如下：

1、糖醋汁：1勺生抽、2勺白醋、1勺白糖、3勺番茄酱、1勺玉米淀粉，再加半碗清水搅拌均匀备用。

2、鱼肉250克斜刀切片，加姜片、1勺料酒、少许盐、1个蛋清、适量黑胡椒，抓拌均匀，腌制半小时。

四宝菜做法？

官府四宝菜是中华料理中的经典菜品之一，由四种不同的食材组成。下面是一份常见的官府四宝菜的配方：

材料：

- 鸡胸肉：200克

- 猪里脊肉：200克

- 大虾：200克

全盘菜的做法？

食材：肥肠、萝卜、郫县豆瓣、干辣椒、泡椒、花椒、老姜、蒜、八角、香叶、桂皮

步骤：

1.将肥肠里的油脂清理干净，用面粉去除臭味

2.锅中倒入油，加入白糖，然后翻炒均匀，带白糖融化后起泡

3.再加入姜、蒜、香料、干辣椒、花椒，然后进行翻炒

4.锅中加入郫县豆瓣酱，再加入泡椒，提升辣味即可

5.将底料爆炒出香味，再放入肥肠、胡椒粉，爆炒两三分钟

6.爆炒之后，加入清水烧开，用小火炖一个小时左右，加入盐、鸡精、萝卜块

7.用大火烧开，将萝卜炖软即可

干腐竹120克 、泡发黑木耳60克、 黄瓜40克 、胡萝卜30克、 尖椒25克；

调料所需： 蚝油1勺 、老抽1/2勺 、水淀粉75克、 生抽1勺 、大蒜2瓣 、食用油2勺

1、将腐竹和黑木耳用清水清洗干净后就放入温水碗里进行浸泡，泡发半个小时，腐竹一定不要泡发时间太长，以免将腐竹泡烂。泡好的腐竹用刀斜切成段，黑木耳用刀切成小片片的，放置一边备用。

2、然后将其他的配菜清洗干净，分别将黄瓜、胡萝卜以及青椒用刀切成片状，放置备用。另取一小碗，碗里加入淀粉75克，半碗水，将它们用勺子搅拌均匀后放置一边备用。大蒜扒皮后用刀切成蒜粒。

3、取一干净无水的炒锅，倒入一勺食用油，将油烧热后倒入切好的大蒜粒，开小火将蒜粒炒出蒜香来，炒的时候要不断搅拌，以免炒糊了，影响口感。

4、然后就将之前准备好的木耳和胡萝卜，倒入锅里，开大火，用铲子快速的翻炒至黑木耳出现噼啪噼啪的响就好了。

5、然后就将腐竹和辣椒再倒入锅里，快速的翻炒半分钟。期间要快速的搅拌，以免炒糊。

再往锅里加入调料品，加入1勺生抽、一勺蚝油以及半勺老抽，用铲子搅拌均匀，至全有食材都炒上色。

7、因为黄瓜可以生吃，所以最后我们才将黄瓜放到锅里。将事先调好的水淀粉搅拌均匀后倒入锅里。开大火，快速的翻炒食材，炒至汤汁变黏稠浓缩就可以关火了。

8、这样一道杂蔬木耳烧腐竹就做好了，营养全面，汤汁酱香浓郁，口味鲜嫩，还超级下饭。

到此，以上就是小编对于菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜的做法的4点解答对大家有用。