豆酱鱼的做法-豆酱鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆酱鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍豆酱鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大酱鱼的正宗做法？
2. 黄豆酱鱼最正宗的做法？
3. 黄豆酱鱼做法？
4. 普宁豆酱鱼正宗做法？
5. 黄豆鱼的具体做法？

大酱鱼的正宗做法？

1/3把鱼洗干净控下水装盘待用

2/3起锅放少许油烧热放黄豆酱翻炒、炒香后倒入酒（我个人用的啤酒）然后放入鱼、顺便把材料葱、姜、蒜一起放入

3/3盖锅盖开始炖，注意中间一定要翻一下、但是不要翻散了、因为鱼很好熟的、炖是了让更入味、渐渐收了汁就出以出锅了、这就是全过程、起锅装盘！喜欢吃鱼的朋友可以试试、真的很美味！

黄豆酱鱼最正宗的做法？

材料： 鲫鱼1条，去头去尾，切成块； - 黄豆酱适量；  料酒5毫升；  姜蒜末各适量；  盐、糖、鸡精、生抽各适量； -水淀粉适量；  红葱头和青蒜叶适量。

步骤： 

1. 将鱼块放入碗中，加入料酒和盐，腌制10分钟左右； 

2. 平底锅中倒入适量油，热油后放入腌制好的鱼块煎至两面金黄，取出备用；

 3. 另起锅，放入适量油，爆香姜蒜末，倒入黄豆酱翻炒均匀； 

4. 加入适量水，煮沸后加入糖、盐、鸡精、生抽等调味料，翻炒均匀；

 5. 将煎好的鱼块放入锅中，搅拌均匀，盖上盖子煮5分钟左右；

 6. 加入适量水淀粉勾芡，撒上切好的红葱头和青蒜叶即可。

食材明细

鲈鱼一条、香葱适量、姜丝适量、香菜适量、红椒适量、海天黄豆酱适量、料酒适量。

1、鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀（这一步可以让鱼贩代劳），用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。

2、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。

3、蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。

黄豆酱鱼做法？

原料：草鱼1条。

辅料：红椒丁。

调料：料酒、盐、葱、姜、黄豆酱、老抽、胡椒粉、油。

1、草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右。

2、腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用 锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅，加2大勺黄豆酱炒香 倒入煎好的鱼块，加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右 加入红椒丁翻匀，大火收汁即可 1、因为黄豆酱本身咸味就较重，腌鱼时盐的用量要注意，一定要少一点。

黄豆酱香鱼的做法步骤

步骤

先把鱼洗净，控水 切两段

步骤

葱切段儿 姜切丝 蒜切片 备用

步骤

热锅 放入适量玉米油 油温稍微上升些 把控完水的鱼放入锅中煎 火大一点 煎透定型 翻面 再煎另一面 定型 鱼定型完成锅改为小火 把切好的葱姜蒜 放入锅中依次倒入料酒 白醋 糖 红烧酱油 生抽 黄豆酱 耗油

步骤 4

当葱姜蒜和佐料香味隐隐出来时 就加入凉水 淹没过鱼的水量 开大火炖 当鱼汤烧开时放入适量的盐 加盐前稍微尝一下 如果觉得咸度正好就不要加了 如果口重就稍微加一点

步骤 5

普宁豆酱鱼正宗做法？

用料罗非鱼 1条线椒 3个小米椒 3个香芹 2根蒜苗 2根小葱 1根老姜 1块蒜头 4瓣普宁豆酱 3勺酱油 2勺盐 1勺

普宁豆酱烧鱼的做法步骤

步骤 1

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让热心摊主杀好一天新鲜的罗非鱼。

步骤 2

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把罗非鱼清洗干净用盐涂抹表面和腹腔。（清洗：1⃣️刮去腹腔黑膜，2⃣️冲洗干净血液，3⃣️剪去多余的鱼鳍鱼尾）

黄豆鱼的具体做法？

用料

鱼 一斤左右

生姜 三片

干辣椒 2-3个

葱 少许

茄汁黄豆 一罐

冰糖 一小块

黄豆鱼的做法

鱼不要太大，切块用盐腌制几小时，双面油煎好，烹入醋，生抽，料酒，后加入开水，不要多，没过鱼即可，倒入茄汁黄豆一罐，生姜几片，红辣椒壳几个，稍微收汁即可，起锅放入小葱装盘!黄豆鱼的做法 步骤1

茄汁黄豆，超市有卖黄豆鱼的做法 步骤2

具体做法如下：

准备食材：鱼、黄豆、盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖、孜然粉、生粉。

鱼剁好，放盐、料酒、生粉腌制1-2小时。

锅里热油，把鱼块煎两面金黄，盛起。

留下的油把配料炒香，倒入煎好的鱼块。

加醋、生抽、老抽、少量盐、糖，然后到开水。

水沸腾后，加入茄汁黄豆，然后小火慢慢煮15分钟。

大火加点孜然粉收汁，最后装盘散葱。

到此，以上就是小编对于豆酱鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆酱鱼的做法的5点解答对大家有用。