杭椒牛柳的做法-杭椒牛柳的做法吃又简单方便

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭椒牛柳的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭椒牛柳的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭椒牛柳的做法？
2. 杭椒牛柳是怎么做的？
3. 何大厨杭椒牛柳正宗做法？

杭椒牛柳的做法？

食材清单

牛柳 200g 、 杭椒 6个 、 洋葱 1/4个 、 大蒜 5瓣 、 黑胡椒碎 适量 、 蛋清 半个 、 玉米淀粉 2勺 、 生抽 15ml 、 老抽 10ml 、 盐 2g 、 白糖 2g 、 食用油 少量

烹饪步骤

步骤1/8

准备牛里脊200g。

步骤2/8

逆纹路切成长条状。

步骤3/8

牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条；用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘

2、半个洋葱切丝，杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段

3、锅中放入色拉油，烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉，快速划开，盛出

4、锅里放油，油热后将姜丝和蒜片爆香，再将洋葱和杭椒下入，出香味后放胡椒碎

5、加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来

6、倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、盐、糖，最后用水淀粉勾芡

主料：牛里脊300克、杭椒100克

辅料：红尖椒20克、淀粉20克、食用油15克、耗油10克、生抽15克、黑胡椒8克、蒜5克、白糖8克、盐3克

杭椒牛柳的做法：

①牛肉去除筋膜，装入保鲜袋。用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。

②敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。

③牛肉里放入淀粉和油，用手抓匀。

④放入蚝油、生抽和黑胡椒粉抓匀后，静置半小时。

杭椒牛柳是怎么做的？

1. 最先大家必须将以上食材都准备好，食材准备好后大家必须把牛肉用自来水冲洗整洁，随后在按照自己爱好把牛肉切割成片状或是是条形。

2. 牛肉放进碗中必须添加米酒、食用油、生抽酱油、与木薯淀粉抓拌匀称随后盖紧保鲜袋腌渍15分钟前后的时间。

3. 下面大家将杭椒与红尖椒清理整洁，随后在打花刀开展预留。

4. 锅中添加适量的植物油，温度6成热大家必须把牛柳放进锅中开展翻炒，炮制泛白后捞起来开展预留。

5. 另出锅，锅中添加小米辣与小香葱炸辣椒油。

主料：牛里脊300克、杭椒100克

辅料：红尖椒20克、淀粉20克、食用油15克、耗油10克、生抽15克、黑胡椒8克、蒜5克、白糖8克、盐3克

杭椒牛柳的做法：

①牛肉去除筋膜，装入保鲜袋。用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。

②敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。

何大厨杭椒牛柳正宗做法？

准备食材：

牛里脊肉，青红杭椒，葱姜蒜，蛋清，生抽，食盐，胡椒粉，黄酒，生粉，鸡精，白糖，番茄酱

详细做法：

（1）先把牛里脊肉洗净，改刀切成厚片再切成条，杭椒洗净后去除头部和尾部，从中间一分为二，备好葱姜蒜沫。

（2）把切好的牛柳放入碗中，加入胡椒粉，生抽，黄酒，生粉和蛋清，抓匀后淋入食用油进行封浆。

（3）调料汁：碗中放入食盐，鸡精，少许白糖，生抽，番茄酱，最后加入水淀粉搅匀。

（4）热锅热油，放入牛柳炒至***色后盛出，锅中放入葱姜蒜沫和杭椒炒出香味，放入料汁和牛柳，大火翻炒均匀后出锅。

小贴士：

食材用料

牛柳300克，杭椒50克，葱姜蒜30克，鸡蛋1个，盐5克，蚝油15克，料酒15克，鸡汁10克，白糖10克，淀粉10克，老抽5克

做法步骤：

1/7 将牛柳洗净，中间打开，顶刀切成3毫米厚的片。

2/7 葱姜蒜切片，杭椒洗净去蒂去筋膜，切菱形片。

3/7 将切好的牛柳洗净血水，放入器皿中，放入盐5克，老抽5克，料酒5克，用劲打匀上劲，打入鸡蛋1个，淀粉10克，抓匀腌制20分钟。

4/7 锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，即油面有青烟大量上升时，放入腌好的牛柳，快速滑散，待肉微卷时，捞出备用。

5/7 用热的余油，温汆一下切好的杭椒，捞出控油备用。

6/7 锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，即油面有青烟大量上升时，下葱姜蒜爆香后放料酒10克，煸炒出香味，加蚝油15克，鸡汁10克，白糖10克。

7/7 放入滑好的牛柳和杭椒，大火翻炒2分钟，让欠汁充分包裹在肉上，即可出锅。

到此，以上就是小编对于杭椒牛柳的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭椒牛柳的做法的3点解答对大家有用。