辣椒炒鱼的做法-辣椒炒鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒炒鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍辣椒炒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒鱼辣子正宗做法？
2. 青椒炒鱼豆腐的10个简单做法？
3. 炒鱼肉怎么做好吃，辣椒炒鱼肉的家常做法？
4. 青椒炒鱼豆腐怎么做好吃，青椒炒鱼豆腐的家常做法？
5. 野山椒炒鱼的家常做法？

炒鱼辣子正宗做法？

鱼辣子，又叫坛子菜，是湖南菜系中的一员，以湖南湘潭地区最为流行。它***用一种叫“辣子”的坛子腌制而成，是湘潭市豆制品加工的主要品种之一。鱼辣子油汪汪的，红艳鲜亮，醇香诱人，如辣椒拌米饭，吃起来米饭吸收了鱼辣子的咸鲜油香，又软又辣，非常开胃。鱼辣子炒鸡蛋是湖南菜中的经典名菜，深受当地人喜爱，也是湖南菜馆的必有菜之一。

鱼辣子炒鸡蛋的用料和做法：

主料：鱼辣子500g、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量

步骤：

青椒炒鱼豆腐的10个简单做法？

1.

准备好青椒:

2.

准备好青椒后,先把油倒入锅中把辣椒先炒一遍,盛出来,先放一边,倒入干辣椒、葱花、蒜头、炒半分钟。

3.

倒入适量的水把香辣粉和鱼豆腐也倒进去,倒点酱油盖上锅盖煮3-4分钟即可

4.

把前面炒好的辣椒倒进去,炒至水分收汁即可。

炒鱼肉怎么做好吃，辣椒炒鱼肉的家常做法？

主料鱼肉300克 辅料油适量盐适量红辣椒适量鸡精适量生粉适量料酒适量步骤1.鱼肉切片，加入生粉，盐，胡椒粉拌匀腌30分钟2.蒜，姜，葱，辣椒切好3.热锅放油，放入鱼片两边煎会，炒熟装起4.在同一锅时放入辣椒，蒜姜炒出味5.加入生抽6.倒入鱼肉，加入鸡精，葱花炒匀即可！

鱼800克，豆瓣酱20克，生粉20克 料酒，蚝油，生抽各15毫升，

1/首先把鱼清洗干净，之后打上花刀，放入适量的葱姜料酒去腥腌制十分钟。

2/准备适量的蒜粒，小米辣腌好的鱼，抹点生粉，起锅烧油，放入鱼炸熟炸透后捞出。

3/锅中加入适量的油，炒香葱，姜，小米辣，放入红豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，放入炸好的鱼。

4/紧接着加入适量的白糖料酒，蚝油，老抽烧开煮八分钟，把鱼捞出放在盘中。

5/剩下的汤汁加入适量的水淀粉，勾芡，出锅前淋少许明油，增加亮度，均匀的浇在鱼上面即可。

6.美味又好吃的炒鱼的正确方法和技巧完成开吃了。

青椒炒鱼豆腐怎么做好吃，青椒炒鱼豆腐的家常做法？

1、汤锅中加适量水，放入冷冻鱼豆腐，至水烧开把鱼豆腐捞出。



2、把煮好的鱼豆腐用凉水冲洗2-3片，然后切片，根据自己的喜好可切可不切，我是每个鱼豆腐切三片。



3、葱姜蒜洗净切片，螺旋椒洗净切圈。



4、锅中放油，加入葱姜蒜爆香。



5、然后加入鱼豆腐翻炒。



主料： 鱼豆腐适量，青椒适量； 辅料： 葱丝适量， 姜丝适量，蒜沫适量，食用油适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，耗油适量，老抽适量；

做法步骤：

1、处理好食材

2、锅烧热加食用油，待油温达到，放入葱丝、姜丝炒出香味。

3、青椒鱼豆腐一起倒入翻炒均匀，然后依次放生抽、老抽一点点、耗油、白糖、盐，继续翻炒均匀。

4、出锅前加入蒜沫翻炒均匀。关火。盛盘。

、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。

2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。

准备材料：鱼豆腐、青椒、红椒、清水、食用油、姜、葱、食盐。

第1步、取鱼豆腐。斜切。

第2步、青红椒洗净，对半分开，切菱形块，葱姜切片。

第3步、热锅冷油。油热放所有配菜，大火翻炒。

第4步、蔬菜***色，放食盐。

第5步、炒均匀放鱼豆腐。

第6步、淋小许清水，大火炒均匀即可。

食材清单

鱼豆腐 适量 、 青椒 1个 、 蒜片酱油盐醋鸡精胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/2

鱼豆腐切片，青椒切块，锅中倒油放蒜片爆香，倒入鱼豆腐青椒翻炒到酱油少放一点盐，滴滴醋，加半勺水，放点鸡精翻匀即可

最后一步

特写

野山椒炒鱼的家常做法？

食材：罗非鱼500g，泡椒5根，小米辣椒3根，野山椒1根，泡菜萝卜100g，花椒5g，老姜5g，油160ml(实耗30ml)，盐1/2茶匙（3g）

做法

1、将罗非鱼去骨，片成二片肉，再切成1cm见方的小丁。

2、青椒洗净切成小块、泡椒、小米辣椒切成小段，泡菜萝卜切成1cm见方的丁、老姜切丝备用。

3、大火烧热炒锅中的油（150ml）至七成热，放入花椒，炒出香味后，放入鱼肉丁，翻炒至八成熟出锅。

4、大火烧热炒锅中的油(剩下的10ml)至七成热，放入泡椒段、小米辣椒段、青椒块、泡菜萝卜丁、姜丝翻炒，炒出香味后再放入鱼肉丁，快炒几下即可出锅。

到此，以上就是小编对于辣椒炒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒炒鱼的做法的5点解答对大家有用。