豆腐菜的做法-豆腐菜的做法简单好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆腐菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐最好吃的12种做法？
2. 请教渭南的朋友：当地的“豆腐菜”怎么做？
3. 正宗大荔豆腐菜做法？
4. 周幺姑麻婆豆腐的家常做法？

豆腐最好吃的12种做法？

主料：豆腐250g 、肥肠250g、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油。

辅料：姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油，料酒。

做法：

1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。

2.把已经煮熟的肥肠切成小段。

1.麻婆豆腐、

2.豆腐***沾酱油、

3油煎豆腐烧丸子、

4.豆腐包包子、

5.豆腐包饺子、

6.豆腐肉丝烧雪里红、

7.豆腐炖***、

8.豆腐炖鱼头、

9.什锦豆腐、

10.红烧豆腐、

主料

豆腐300克

辅料

辣椒面4克 味极鲜20克 香菜3克 香油3克白糖3克 蒜末4克 盐适量 葱适量

1

准备一个大点的碗放入适量盐，放入豆腐浸泡40分钟

2

将泡的豆腐捞出控干水份，切成大小均匀的块状

3

另起锅放入适量油烧热，放入豆腐

请教渭南的朋友：当地的“豆腐菜”怎么做？

第一步,将老豆腐油炸切丝,并将配菜木耳、蘑菇、青菜撕开备用。

第二步,炒料,油温控制在七八十度左右,将干辣椒和姜末炒香,加入两勺水烧开。

第三步,将切好的豆腐丝、配菜放入水中,再加入盐、花椒粉、胡椒粉、麻油调味,煮两三分钟即可出锅。

10.将干净的锅中放入植物油烧热(臭豆腐放进去四周会起密集的泡泡的程度),将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄,外壳酥脆时捞出控油。 锅里少放一些油,可以分几次炸完,因为炸完臭豆腐的油有味道做别的不能用,放的油多就浪费了。 不要用油煎的方法,那样炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩。

正宗大荔豆腐菜做法？

制作步骤一道豆腐菜做法1豆腐切片，葱切花，蒜切末。2锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金***捞出待用。（火候一定要到位，要不然就没有外焦里嫩的感觉了）。3锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的调料，无奈我找了好久也没有找到，就自己配了，喜欢孜然的话就多放些，因为放了生抽，所以盐的用量要减少）。4将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花。

食材：炸豆腐干4片，牛肉100克，粉条1把，大葱1段，姜5克，香菜1小棵，香菇两朵，盐适量，桂皮、花椒、香叶适量，干辣椒1个，羊油辣椒适量

制作步骤：

1、牛肉先切成丝，加入姜末、适量水淀粉、少许盐、蛋清和油腌制一会，这样处理过的牛肉口感比较嫩。

2、豆腐菜的灵魂，干炸豆腐片，这个就是老豆腐切片，放入油锅炸至表面微黄就行。豆腐片切的要薄一点，最后才能切出细丝，也不奥炸的太硬，吃起来不好吃。

3、把炸好的豆腐切成细丝，我炸的豆腐片有点厚，切丝比较粗，看起来不好看，但吃起来没关系的。喜欢就多放点，这个经过汤汁的炖煮，非常美味。

1、材料：豆腐一块，韭菜一把，葱蒜，胡萝卜，鱼丸，生抽，盐，鸡精各适量。2、豆腐入油锅中煎至两面微黄，盛出备用。

3、韭菜摘洗干净，切段备用。4、葱切丝，蒜切瓣，胡萝卜切片。5、鱼丸入沸水中氽熟后捞出，切成两半。

6、油锅烧热，加入蒜瓣，葱丝，炒出香味。7、下入豆腐，翻炒两分钟。8、倒入韭菜，翻炒至韭菜微软。

9、加入鱼丸翻炒。加入少许生抽，翻炒，最后撒入少许盐，鸡精即可。

周幺姑麻婆豆腐的家常做法？

材料

嫩豆腐 1盒,猪绞肉 100g,花椒粒 1小碟,蒜头 5颗,姜 3片,葱 2支,辣豆瓣酱 2匙,酱油 1匙,胡椒粉 适量,太*** 适量,冰糖 少许,酱油 半匙,蚝油 半匙,米酒 1匙,开水 1匙

做法

1、豆腐切成小块状，煮一锅滚水，在热水中加入少许的盐，汆烫2分钟后捞起备用；猪绞肉以半匙的酱油、半匙的蚝油、1匙的米酒及1匙的开水腌渍20分钟；姜及蒜头切末，葱切丁备用。

2、热锅加2匙油，花椒粒以中火爆香，再用过滤网将花椒粒与油分开，留下爆香后的花椒油备用。

3、原花椒油锅底，把猪绞肉下锅，待肉末稍***白后，加入2匙的辣豆瓣酱炒香，顺序加入豆腐、姜末、蒜末及半米杯量的热开水翻炒均匀，以适量的酱油、胡椒粉及冰糖调味，之后用太***勾薄芡，盛盘后撒上葱花，

到此，以上就是小编对于豆腐菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐菜的做法的4点解答对大家有用。