西红柿牛腩的做法-西红柿牛腩的做法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西红柿牛腩的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍西红柿牛腩的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 番茄牛腩的做法正宗什么是牛腩？
2. 番茄炖牛腩的做法？
3. 夏叔番茄牛腩做法？
4. 上海小阿姨番茄牛腩做法？
5. 西红柿炒牛腩正宗做法？

番茄牛腩的做***宗什么是牛腩？

1、首先把西红柿顶部划个十字花刀，再把西红柿朝下放入开水中烫一下，把外皮扒掉。

2、接着把西红柿的一部分切成大块，一部分切成碎丁，把牛腩切成块，把葱切成末、姜切成片。

3、再把锅中加些凉水，把牛腩、姜片、料酒放在锅里烧开，然后撇去上面的浮沫，把牛腩捞出来。

4、炒锅中加入适量的植物油，油烧热后，先放入葱花炒香，再加入西红柿碎丁煸炒，2分钟左右加入适量的番茄酱继续翻炒均匀。

5、这时再把牛腩放入锅内接着炒一下，再放入少量的白糖翻炒，然后加入适量的盐和热水。

6、等大火煮开后，再把锅内的牛腩和汤一起倒入高压锅内，高压锅选择牛肉按键，用高压锅压一下。

牛腩有好多种做法，其中西红柿牛腩带有番茄的酸味，吃起来没有肉质有油腻，汤汁拌着饭一起吃，很下饭。

准备好食材，牛腩切小块、西红柿顶部切十字刀、姜切片、糯米酒（可选）。

西红柿放入热水中烫一下，然后取出来去掉外皮。注意别烫到手了。一半西红柿切成小丁、一半切大块。

锅中加清水，放入几片姜片，水开之后放入牛腩汆烫一下以去掉血水。

热锅放入一点食用油，放姜片爆炒香，然后加入小丁块的西红柿翻炒成番茄酱汁。接着加入牛腩翻炒均匀。

加入没过食材的清水，加盖开始炖煮。水煮至少三分之一的时候加入大块的西红柿，再煮30分钟即可。

番茄炖牛腩的做法？

食材原料

牛腩500g ，姜片适量，蒜瓣3瓣 ，干辣椒3个，八角1个 ，桂皮1小块，番茄3个 ，生抽25g，老抽5g ，料酒15g，冰糖10g ，黑胡椒粉1g，盐2g ，油适量，葱丝适量 ，清水适量

做法步骤 ：

步骤1 

将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

步骤2 

水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

步骤3 

1.5个小时，中途要是水少要填水。

步骤4 

夏叔番茄牛腩做法？

1/3 1.番茄切块备用，牛腩切块备用



2/3 1.牛腩焯水，锅内放油、煸炒番茄，加入适量番茄酱、冰糖粉。



3/3 1.倒入牛腩，放入适当水，收干汁水，装盘出锅

食材：牛腩500g、番茄2个、洋葱半个、八角3个、香叶3片、冰糖3颗；番茄酱2勺、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、盐一小勺、黑胡椒粉一小勺、蒜2瓣、葱2根、姜3片、料酒2勺。

做法：

1、牛腩洗净泡水一小时，然后将泡好的牛腩冷水放入锅中，加2片姜、一勺料酒进行焯水，把浮沫撇掉后，牛腩捞出来备用。

2、热锅冷油放入姜、蒜、八角、香叶翻炒出香味，然后放入牛腩翻炒，再加入洋葱、生抽、老抽、耗油翻炒1分钟左右。

3、加入超过牛肉的开水和打好结的葱，盖上锅盖等待沸腾。

上海小阿姨番茄牛腩做法？

原料：牛腩、西红柿、大葱白、香叶、陈皮、八角、茴香、白芷、白蔻、冰糖、味精、精盐、生抽、蚝油、老抽。

做法步骤：

第1步、牛肉洗净切小块。

第2步、冷水下锅焯水。

第3步、变色捞出洗净。

西红柿炒牛腩正宗做法？

【步骤一】：把牛腩肉放盆中，放入清水，再放一勺白醋，然后泡半个小时，把牛腩肉的血水泡掉。

【步骤二】：牛腩肉泡完血水以后，给它冲洗干净把水沥干后切成块，要稍微大一点，因为焯水后牛肉会变得比较小。然后把牛腩冷水下锅，再倒入半勺料酒，大火烧开焯水3分钟左右，把牛腩肉的血水炒掉。

【步骤三】：西红柿用开水烫2分钟，把皮扒掉后切成和牛肉差不多大小的块装盘备用。

【步骤四】：把生姜切成片；大葱切成马蹄片；大蒜切成颗粒；香葱切成寸段；然后分别装盘，同时放入一个陈皮和几个干辣椒备用。

【步骤五】：牛腩肉炒完血水后，把它捞出来，然后用温水把血沫和杂质冲洗干净把水分沥干备用。

【步骤六】：热锅下油，油温至五成热后放入葱姜蒜、陈皮和干辣椒小火炒出香味。

【步骤七】：调料香味炒出后，把牛腩肉倒里边进行翻炒，把水汽炒干，炒出香味，然后把牛腩肉和调料一起盛出来备用。

【步骤八】：重新起锅，少放点油，开小火把一半的西红柿倒里边，放一勺白糖，把西红柿汁炒出来，白糖可以让西红柿快速出汁。

【步骤九】：西红柿汁炒出来之后，把炒好的牛腩肉和调料一起倒里边继续翻炒均匀。

【步骤十】：牛腩肉和西红柿炒匀后，倒入开水没过牛肉，差不多多出三分之一的样子，放入一大勺料酒，然后大火烧开转中火炖敞锅炖10分钟左右，这样做的目的可以更好地去除牛肉的腥味。

到此，以上就是小编对于西红柿牛腩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西红柿牛腩的做法的5点解答对大家有用。