素椒燃面的做法（素椒面图片）

本篇文章给大家谈谈素椒燃面的做法，以及素椒面图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、宜宾燃面和热干面,做法上有什么不同呢?
• 2、燃面是怎么做的?
• 3、宜宾燃面的正宗做法
• 4、燃面的配方

宜宾燃面和热干面,做法上有什么不同呢?

取出姜丝、刺儿菜和核桃肉，等油稍微冷却。同时，锅内加水烧开，加入面条煮熟，捞出，晾干水分，分别放入碗内，先加入红油拌匀，待红油过后，分别加入酱油、葱花、地瓜、芝麻粉、盐、味精、芽菜、青菜叶拌匀。

信阳人，燃面没吃过 但常吃热干面，本人自己也会做。

不管是宜宾燃面，兰州拉面，还是武汉热干面，重庆小面，上海阳春面，都是中国面食文化的精髓，经过千百年流传，手艺不断的探索和提升，味道不断的进步和改良，最后，每一种面食都有自己的独特味道和历史渊源。

武汉热干面：两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺油辣椒，两勺芝麻酱，一勺白芝麻，一勺蒜水，一勺榨菜，一勺葱花。

吃的就是它，其它的适量就行了。如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，可以吃啦。PS：上面是转的 我喜欢的热干面最后再撒山花生碎。又想又辣。

去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。宜宾燃面，因宣传不够，名气不如重庆小面。

燃面是怎么做的?

作法：花生米、黄豆用干热锅炒香后捣碎备用。食用油至六成热时放入花椒、姜、香料粉加热提味后备用。水面于宽汤中煮至刚熟透即出锅，摔去面上水分后装入碗中。立即加入备用的食用油少量将面拌和均匀。

宜宾燃面的正宗做法如下：用料：半肥瘦猪肉馅儿250克、宜宾芽菜125克、老姜1块、香葱2根、去皮熟花生米一把、辣椒油适量、生抽适量、鸡精1勺、食用油50克、面条150克。步骤：半肥瘦猪肉加一块老姜剁馅儿。

首先准备好以下食材：面条（生）100克、花生仁（油炸）10克、白芝麻10克、芽菜10克、红油25克、酱油10克、葱花10克、菜籽油5克。第一步将芽菜洗净切细，下锅用菜籽油炒香。如下图所示。

宜宾燃面的正宗做法

1、燃面 锅中加水，烧开后下入面。水再次开后加半碗凉水，煮3～4分钟就可以了。用笊篱捞起，尽量沥干水分。盛入大碗中。倒入香油，尽量拌匀，以免粘连。加入酱油，香醋，油辣椒，老干妈豆豉酱，拌匀。

2、据说可以用火点燃，往锅里加大量的水，烧开后放在下面，把面条煮到八点。

3、制法：面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。

4、正宗的宜宾燃面，分素燃和荤燃，素燃就是没有加臊子，荤燃就加臊子，燃面重油但是看不到油。燃面需要煮得干、甩得干，又富含油脂。

5、他们需要的食物必须是高碳水、高脂肪、重口味的平价快餐，宜宾烧重油面是没有水的，饥肠辘辘，价廉物美。主要配料有米粉、泡菜、面条、猪肉末、芝麻油、辣椒油、煮花生、洋葱、大蒜、生姜、植物油和酱油。

6、做法：1，将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。2，锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。

燃面的配方

1、原料 面、熟花生碎，宜宾芽菜，葱花。配料 酱油、味精、油海椒。调料 香油4大勺，辣椒油一大勺，酱油3大勺，味精一小勺。操作步骤 锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。

2、宜宾燃面：材料：鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）2大匙 调料：熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。

3、锅里倒油，放入香料，翻炒出香味，捞出香料，辣椒面里倒入热油，调制蒜汁，将蒜汁、陈醋盐倒入辣椒面搅拌均匀。锅里倒油，加葱花炒出香味。倒入肉末，翻炒至变色，加盐。宜宾芽菜翻炒均匀出锅备用。

素椒燃面的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于素椒面图片、素椒燃面的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。