牛腱-牛腱子肉怎么做好吃又嫩

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛腱的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛腱子肉的10种做法？
2. 牛腱肉家常做法？
3. 牛腱子是最好的牛肉吗？

牛腱子肉的10种做法？

材料 牛腱子1000g，菜籽油适量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈适量，酱油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1个，鸡精1勺，小葱适量，蒜25g，干辣椒10g，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，香菜适量 

制作流程 

1.先将牛腱子洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗干净。

2.将氽过水的牛腱子肉切成板栗大小的块。

3.准备好需要炒香的辅料。姜切成片，蒜切成块 

4.炒锅里到入菜籽油或花生油，烧至八成熟时先放入豆瓣炒香然后将以上辅料倒入翻炒。

5.炒香辅料后到入牛腱子肉继续翻炒，加料酒、老抽、白糖、鸡精，直至炒干水气、变色。

6.将番茄切成片（可不去皮）。

7.将炒好的牛腱子肉到入高压锅内，加高汤或清水（以没过牛肉一手指为宜），加入番茄，中火烧开计时30分钟即可。也可在电磁炉上慢烧，更入味，但时间要更长些。

8.根据自己的喜好，还可在牛肉烧好后再煮进白萝卜或笋子等一切自己喜欢的东东，撒上葱末、香菜即可。

1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。

2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。

3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。

4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。

5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。

1.酱牛腱子。

2.清炖牛腱子。

3.小炒牛腱子。

4.红烧牛腱子。

5.土豆番茄炖牛腱子。

6.白水牛腱。

7.白萝卜牛腱汤。

8.川味冷吃牛腱。

9.白切牛腱子肉。

10.牛肉汤面。

牛腱肉家常做法？

牛腱子肉适量，姜一块，大茴香适量，小茴香适量，老抽适量，味极鲜适量，白糖适量

步骤

1、把牛腱肉洗净

2、把牛腱子肉放水里煮，放两片生姜

3、煮致沸腾出血沫

4、把牛腱子肉翻一面煮，煮熟撇去血沫

做法如下

1.精选牛腱子肉，冲洗干净后，切成条状。

2.准备一锅水，冷水倒入香料，一根葱

3.冷水下牛腱子肉煮开30分钟，再转小火煮40分钟

4.取一块肉，用筷子插下去，没有血水就差不多了，喜欢软一点的口感可以煮久一点

5.捞出来放凉，切片！

6.装入密封袋放入冰箱冷藏

7.吃的时候解冻，做凉拌/煮面/翻炒，都非常

牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精

做法

1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。

2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。

3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。

买回来的牛腱的可以泡一下水把里面的血水泡出来，然后切成条或者是都可以起锅烧油，我要提前准备好的葱姜辣椒壳蒜瓣到的锅里爆香，然后把肉切好的倒锅里快速翻炒里面倒料酒可以放点水，多炒一会儿

牛腱肉是一道美味的家常菜，做法简单。

1、将牛腱肉洗净切块，用开水焯水去除血沫；

2、准备葱姜蒜、八角、香叶等调料，爆香后加入牛肉煸炒至变色；

3、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、水等，烧开后转小火慢炖1-2小时即可，期间可加入土豆、胡萝卜等蔬菜增加口感。

牛腱子是最好的牛肉吗？

是最好的

牛肉中的最好部位属于牛腱子肉，这是牛肉最好的一块肉。牛腱子肉也被称之为金钱腱，买牛肉时只要你说出这三个字，店老板一般都不敢忽悠你。

牛肉第2个最好的部分就是牛腩肉，相信很多人都熟知牛腩，但是说到爽腩肉，多数人都不知道。

到此，以上就是小编对于牛腱的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腱的3点解答对大家有用。