炸菜的做法-榨菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣子菜做法？
2. 干炸正宗做法？
3. 博山炸五花肉的做法？

辣子菜做法？

原料：大***250克，鲜红辣椒100克，油50克，葱姜末各5克，酱油15克，盐2克，味精3克，香油10克。做法：把大***洗净，切成长4厘米的丝；鲜红辣椒去蒂、籽，洗净后切成与大***相同的丝。

01

将***洗干净后，切成条状，放在盆里，待用。然后将豆腐切成条状的放在盘中，准备使用。

02将粉条剪成短状的，放在热水里浸泡；将豆芽洗干净，放在盘中；’将肉片洗干净后，放在盆里待用。

03将葱、姜、蒜等依次切好，放在盘中，准备好辣椒油，开始做菜了油热后，将葱、姜、蒜、爆香，倒入肉片，一直搅拌，然后加入酱油搅拌，搅拌完依次放入***、豆芽，加入水并加入适量盐，在豆芽上面将豆腐平放在菜上，然后放入粉条。根据自己的饮食习惯，可适当加入辣椒油煮二十分钟后即可。一碗香喷喷的辣子菜就做好了。

配菜 :*** 半斤三线肉 二两粉条(需要提前泡发 ) 油炸豆腐

配料 :姜葱蒜切末 辣椒段 辣椒面儿和少量的花椒，一颗八角

第一步 :***切丝 豆腐和三线肉 剪成大小相同的丁

第二步 :油温七成热，放入三线肉 炒制三线肉出油变焦黄 。

第三步 :关小火 ，把除小葱外其他的配料下锅翻炒出香味，油色变红。

干炸正宗做法？

一是将改刀的原料腌味后，经挂糊入油锅中炸制成熟；另一种是将改刀的原料和调配料拌匀成馅，然后做成一定的形状，再入油炸制成菜。干炸菜品具有色泽金黄或金红、外焦里嫩、咸鲜味美、甘香可口的特点，菜品主要有：干炸鱼球、干炸鸡饼、干炸牛肉藕丸、干炸萝卜肉丸、干炸葱穿排骨等。

用料：干黄酱200克，五花肉250克，油适量，葱姜适量。

做法步骤：

1.首先准备好一袋儿干黄酱。

2.五花肉切成均匀方丁。

3.热油下锅，先煸炒肥肉丁儿至金***。

4.再加入瘦肉丁，葱姜，一起煸炒。

5.干黄酱用温水稀释。

6.待五分钟后，肉丁儿变金***时。

7.加入稀释后的黄酱，冒泡后加入开水，小火干炸。

8.小火炸酱最起码需要，25分钟，最后加入青蒜。

1. 平菇去掉根部撕成一条条，不要撕的太小太细，后面一炸就没有了2. 放水龙头下浸泡清洗干净3. 极干水分，撒上一小勺盐拌均4. 两大勺玉米淀粉和两大勺面粉，勺子我用的盛粥的大勺，因为我做的量蛮多的，所以面粉和玉米淀粉的量也有增加5. 再打入一个鸡蛋6. 加一点矿泉水一小勺盐一起搅拌成均匀的面糊状，面糊不可太稀，太稀的话平菇上就挂不住面糊，面糊太稠的话平菇会变成一块状的，要调成打蛋器拉起来能顺滑下来就可以了，这个度自己把握一下7. 平菇加入盐腌好后再次挤干水分放进面糊里，平菇在面糊里滚几下，让每一面都裹上面糊8. 油锅倒入多一点的油烧成7分热时下入平菇，中小火炸几分钟，记得筷子翻面，小心烫到9. 几分钟后控干净油捞出10. 再次复炸一次，复炸一两分钟即可

博山炸五花肉的做法？

炸五花肉的做法：

1/11五花肉切成三厘米左右的条并去皮。

2/11然后切成二毫米左右的片。

3/11洋葱和姜切成片。

4/11肉片放容器里，将葱姜片和除面粉外的所有调味料放入，抓匀放置一小时使其入味。

5/11腌入味的五花肉去掉葱姜片，放入一勺面粉抓匀。

6/11再放入一勺面粉抓匀。

7/11锅上火烧热倒入植物油烧至六成热。

8/11将肉片一片一片放入锅中炸至微***捞出来。

9/11将油继续加热至八成热。

1.五花肉切片装盘，加入盐、五香粉、料酒、玉米淀粉、蛋清，搅匀腌制二十分钟。

2.小米椒和葱剁碎。

3.锅中油热放入五花肉，小火慢炸，不停翻面，炸至两面金黄时，撒入盐、葱花和小米椒即可出锅。

1/10鲜肥瘦肉。2/10酱油、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。3/10将肉切成八分方块。4/10把肉放入盆中，加盐、料酒，少许酱油腌制。5/10把淀粉和鸡蛋液放在一起加少许水拌匀。6/10将腌好的肉加入淀粉鸡蛋混合液中调匀。7/10锅内加足量的炸油烧热。

8/10

将肉放油锅内炸五分熟捞出。

9/10

将肉控干油，再二次下油锅内急火炸至熟捞出，装盘撒上花椒粉即成。

10/10

外焦、里嫩、金***的博山炸肉可以品尝了。

到此，以上就是小编对于炸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸菜的做法的3点解答对大家有用。